肝炎患者要如何安排饮食呢？饮食忌宜有哪些？

肝炎患者，在生活当中，就应当多吃一些蛋白质，丰富的食物，以及一些新鲜的蔬菜，瓜果。饮食尽量以清淡为主，低油，低盐，低脂肪，千万不能吃辛辣，刺激，油腻的食物。烹饪方式，尽量以蒸，煮，炖为主，少吃煎，炸，炒的食物。可以适当的吃一些粗粮，一定要戒烟，戒酒。

肝炎患者，要知道自己的肝脏功能，本身就处于异常的状态。所以在饮食方面，千万不能吃垃圾食品，要多吃一些健康，有营养，能够补充能量的食物。比如可以多吃一些深海鱼肉，豆制品，牛奶，鸡蛋等，这些不仅能够补充营养，而且非常容易消化，吸收。

最重要的是，这些食物当中的蛋白质含量，比较丰富，能够有效的修复，受损的肝细胞。还要多吃一些蔬菜，瓜果，来补充身体所需要的维生素。这样就能增强体质，提高免疫力，也能够有效的抵御病菌的侵袭。在饮食方面，一定以低油，低盐为主，千万不能吃夜宵，更不能吃烧烤。因为这些食物，都会刺激肾脏。可能会导致肝炎的症状，不断加重。

要想方设法的调整饮食，荤素搭配，均衡，合理，多样。要全面的补充，身体所需要的营养，并且要做到，不抽烟，不喝酒，也不能暴饮暴食。可以不用遵循规律的三餐，可以采取少量多餐的进食原则，这样也能够减少，对肾脏，肝脏的负担。可以多吃一些杂粮，不仅能够增强饱腹感，并且也能补充能量。如果实在不知道，自己哪些食物能吃，哪些食物不能吃。就应当去咨询医生，让医生给自己制定出一个，合理的饮食计划表，每天按照表中的营养，来搭配，这样也有利于病情的恢复。

1.热能适量。过去用高热能饮食，认为可改善患者临床症状，现证明效果适得其反，许多患者由此而发生脂肪肝、糖尿病等并发症。高热能可增加肝脏负担，加重消化机能障碍，影响肝功能恢复，延长病程。如能量过低会增加体内蛋白质耗损，不利于肝细胞修复与再生，故肝炎病人热能供给需要与其体重、病情及活动情况相适应，尽可能保持热能收支平衡，维持理想体重。

2.供给优质蛋白。肝炎时肝内蛋白分解加强，重症肝炎常有蛋白代谢紊乱，酶活性异常、机体免疫功能降低、凝血系统功能障碍等生理生化代谢紊乱。若饮食中蛋白质供给不足，可引起血浆蛋白下降。供给足量优质蛋白可提高酶活力，改善机体免疫功能，增加肝糖原贮存，改善肝细胞脂肪变性，有利于肝细胞修复和肝功能恢复。每天按1.5～2g/kg，占总热能15%左右。由于饮食中蛋白质增加引起产氨增多，使血氨增高，故应供给产氨低的蛋白质食物为宜。食物中奶类产氨最少，蛋类次之，肉类较多。大豆蛋白质中含支链氨基酸较多，与动物蛋白混用，更能发挥其互补作用和减少氨的来源。如有其他合并症，蛋白质供给量需作相应调整。

3.适量供给脂肪。饮食中的脂肪不应过分限制，以免影响机体热能供给和降低食欲。但对油腻的食物应当避免，特别是黄疸尚未消退者。肝炎患者胆汁合成和分泌减少，脂肪消化和吸收功能减弱。因此，脂肪供给过多时会出现脂肪泻，而供给量太少会影响患者的食欲和脂溶性维生素的吸收。脂肪60克/天左右，或占总热能20%；烹调用植物油为宜。

4.适量碳水化物。碳水化合物对蛋白质有保护作用，并促进肝脏对氨基酸的利用。但过多碳水化合物摄入超过机体需要时，会转化为脂肪贮存在体内，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等并发症，对机体恢复不利。供给量应占总热能60%～65%，全天约350克主食，并应给新鲜的蔬菜和水果。食用过多的果糖和甜点心，可影响胃肠消化道酶的分泌，降低食欲；糖发酵产气又可加重胃肠的胀气。

5.足量维生素。维生素与肝脏病有密切关系，多种维生毒贮存于肝脏内，且直接参与肝内生理生化代谢。严重肝病时，维生素吸收障碍，可引起维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素K、维生素E、维生素A等缺乏。增加维生素的供给量，有利于肝细胞的修复，增强解毒功能，提高机体免疫力。维生素C、E和K联合使用治疗肝炎，可改善肝炎患者的症状和促进肝功能好转。选用维生素含量丰富的食物，如绿叶蔬菜、番茄、胡萝卜、豆类、动物肝脏、乳类、水果等食物。

一般病人应选择清淡、易消化的半流质饮食、软饭，恢复期可用普通食谱。食物供给要做到量少、质精，以减轻肝脏负担，并尽可能地照顾患者口味和饮食习惯。肝脏病患者应忌酒和含酒精饮料，忌辛辣及刺激性强的调味品，产气、油煎油炸食物等应少食。