一、危害：炭疽病可危害叶片、茎荚和种子。病叶的叶脉有红褐色条斑，后期变成黑色网状斑。茎和叶柄染病有褐色凹陷龟裂斑，后期变成黑褐色长条斑。豆荚染病有黑色圆形凹陷斑，潮湿时有粉红色物质。种子染病则有黄褐色或褐色凹陷斑。
二、措施：
1、发病初期可喷施百菌灵、代森锰锌、福美双、咪鲜胺等杀菌剂，间隔5天喷一次，连喷2-3次。在种植时，农户尽可能选择抗病品种，同时可以通过轮作、深翻土地进行，特别是下雨后要注意及时排涝，降低土壤含水量。
2、选用抗病品种；对种子进行消毒，用种子重量0．4％的 50％多菌灵可湿性粉剂拌种，或者用60％防霉宝超微粉600倍液浸种30分钟；喷75％百菌清可湿性粉剂800倍液，或者喷施50％甲基托布津800倍液。
三、营养价值：
1、豆角中含有大量的优质蛋白质，碳水化合物微量元素等营养物质，具有增加人体机能，补充能量，提高免疫力的作用。
2、豆角中含有丰富的维生素，特别是维生素B可以增强肠胃蠕动，起到助消化的作用。
3、豆角中含有维生素，蛋白质，微量元素等物质，可以抑制胆碱酶活性，对胆囊也有一定的保护作用。
4、豆角中还含有丰富的维生素C，起到抗氧化的作用，增加机体抗病毒的能力，还具有抗衰老的作用。
5、豆角中还含有多种氨基酸，除了增强免疫力外还具有健脾和抑制肿瘤的作用。
豆角长黑斑是怎么回事可以吃吗？不可以吃。
豆角长黑斑是感染黑斑病菌，表现为豆角皮长有褐色和黑褐色斑点。斑点里含有酮和酮醇等毒素，会损害肝脏，煮、蒸或烤等办法均不能将其杀灭，被摄入人体后对肝脏危害很大。
豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。
豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
豆角长黑斑是感染黑斑病菌。豆角有黑点是不可以吃的。
豆角很容易感染黑斑病菌，表现为豆角皮长有褐色和黑褐色斑点。斑点里含有酮和酮醇等毒素，会损害肝脏，煮、蒸或烤等办法均不能将其杀灭，被摄入人体后对肝脏有危害。
豆角长黑斑是感染黑斑病菌。豆角有黑点是不可以吃的。
豆角很容易感染黑斑病菌，表现为豆角皮长有褐色和黑褐色斑点。斑点里含有酮和酮醇等毒素，会损害肝脏，煮、蒸或烤等办法均不能将其杀灭，被摄入人体后对肝脏危害很大。
豆角保存
1、把鲜豆角摘掉两头，冲洗干净。在摘豆角的过程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就尽量撕掉它，防止豆角筋在保存的过程中纤维化。为了方便焯水和保存，还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段。
2、根据豆角的量烧上一大锅开水[52石斛网www.52shihu.com]，水量一定要足够多。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油，它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素。
3、提前准备好一大盆足够的冷水，并在冷水里放入适量冰块。
4、取适量鲜豆角放入滚开的水里，马上关火，翻动几下马上捞出豆角，放入冰水，浸泡至豆角凉透。
5、把凉透的豆角捞出，晒干表面的水，分装入保鲜塑料袋里，每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量就可以了。装好以后尽量挤出塑料袋里的空气，如果有抽真空的家用气泵就更好了。
6、扎紧保鲜塑料袋的袋口，并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻。
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆，属豆科属一年生蔬菜。豆角富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
豆角很容易感染黑斑病菌，表现为豆角皮长有褐色和黑褐色斑点。斑点里含有酮和酮醇等毒素，会损害肝脏，煮、蒸或烤等办法均不能将其杀灭，被摄入人体后对肝脏危害很大。
不能再吃了。
正常，那说明豆角没喷洒太多农药，是比较健康的
豆角要炖多久才熟？
豆角一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透。
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葛花豆角能吃吗？
葛花豆角、崖豆角、凉薯豆角、紫藤豆角均含有不同程度的有毒成份，不能食用。尤其是生食易中毒！
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长豆角没炒熟会中毒吗？
长豆角没炒熟会中毒。
大多数长豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素本身是一种毒蛋白；长豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调长豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果长豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。
煮至80℃未全熟的长豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热至100℃，再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。
百度百科——豇豆
人民网——吃豆角会中毒？其实是因为豆角没有完全被煮熟
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剖腹产后可以吃豆角、茄子、青椒吗？
最好不要吃这些，对吃一些有营养的，奶蛋肉类的，有利于身体恢复。
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冻豆角怎么做好吃、鲜肉冻豆角的家常做法？
1.冻豆角从冰箱里取出来解冻
2.鲜肉切成厚片
3.切好葱花和姜
4.稍微肥一些的肉先下油锅爆3分钟，炸出油来
5.瘦肉和姜一起下锅炒3分钟
6.锅里放葱花，解冻后的豆角洗干净下锅，加酱油和醋，和肉一起炒
7.炒5分钟后，加适量清水，以刚刚没过菜为好，加入适当的盐，然后盖上锅盖开始炖。
8.半个小时后，汤快炖没了，豆角和肉都变得很烂乎，关火
9.装入大碗里面，可以吃了
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