最近美、英、日等国的科学家检测发现，各国人口死亡率竟与该国糖的消耗量成正比。世界卫生组织在调查23个国家人口的各种死因后指示，嗜糖比嗜烟更可怕。长期嗜食高糖食物的人，平均寿命要比正常食糖者缩短20年左右。
据英国和加拿大医学科学家研究证明，老年人的某些癌症竟与多食甜食有着不解之缘。日本学者认为，糖是一种酸性食物，如果大量食用，会使体内酸碱平衡失调，呈现中性或弱酸性环境，这样会降低人体免疫力，削弱白细胞抗击外界病毒进攻的能力，加之钙量不足，均可成为致癌的诱发因素。
吃糖过多，糖在人体内表现为较强的有机酸，它促使胃酸增多，加重胃病患者的疼痛，造成胃溃疡等疾病的发生，减低胃肠的蠕动，造成便秘。吃糖过多，在肾脏中产生高浓度的草酸，草酸与钙产生化学作用，生成草酸钙沉淀，就是尿道结石和肾结石的成份。据统计，结石患者多爱甜食。
经常吃糖可为口腔的细菌提供生长繁殖的良好条件。这些细菌和残糖在一起，能使牙齿、牙缝和口腔里的酸性增加。牙齿经常受酸性侵蚀，就容易引起龋齿和口腔溃疡。
吃糖过多会影响视力。因为糖在体内代谢需要维生素B2参与，而糖本身不含维生素B2，故吃糖过多会造成人体维生素B2缺乏。体内维生素B2缺乏时，可使血液、神经或消化系统的组织内丙酮酸和乳酸等积蓄，从而抑制胆碱乙酰化酶，阻碍乙酰胆碱的合成，导致视神经传导障碍。因此，过量吃糖易发生神经炎，尤其是球后神经炎，使视力下降。此外，糖在体内与钙发生中和反应，致使体内钙大量消耗，钙元素的减少，又使眼球壁失去正常的弹性，眼球易伸长，引起轴性近视。
长期摄入糖量过多可促进动脉粥样硬化和冠心病的发病率的增加。国外有人报告，正常人吃高糖膳食3周，血清中甘油三脂由原来的80
mg，升高到173
mg，增加一倍多。国内调查也有类似情况。由摄入过多糖类而引起的高脂血症，医学上称为“糖致高脂血症”。西欧和美国等国的高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖病、糖尿病的发病率之所以高，与他们的高糖高脂饮食有关。
经常过多吃糖能使人发生营养不良和贫血。每1克糖在体内经过氧化可产生16.5千焦耳热量，所以能代替一部分饭菜，以减少食量。这样做，身体所需要的总热量虽然够了，但身体所需要的其他营养素，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等就不够了，会引起营养失调，天长日久，就会发生营养不良和贫血。
有些学者认为，吃糖量如果达到总食量的16～18％时，就可使体内钙质代谢紊乱，妨碍体内的钙化作用。由于缺钙而导致骨质疏松，所以老年人容易发生骨折。
甜食影响智商。德国法兰克福的名医雷尔特博士研究发现，儿童多食糖果和甜食，必然会降低食欲，一日三餐大受影响，结果减少了蛋白质和维生素的吸取量。他说，在儿童时期，脑是身体发育最旺盛的部分。但如果缺少蛋白质和各种维生素，就会使脑发育迟缓，智商不高。因此，家长不要一味地让孩子吃糖果，以免影响脑部发育。
糖是人们日常生活中不可缺少的一种食品。那么究竟每人每天吃多少才合适呢？近年来国内外比较一致的意见是：一般情况下，以每天每公斤体重控制在0.5
g为宜。这样才有益健康，避免某些疾病。
有的病人不宜吃糖。如风湿病(包括风湿关节炎患者)，因为体内碱性物质贮备少是疼痛原因之一，如果再多吃糖，中和去一些碱，无形中加重了病情。此外，感冒、肺炎和各种急性感染者也不宜吃糖。龋齿、心血管病、糖尿病人最好是不吃或少吃糖。
此外，值得注意的是，白糖也不宜“生吃”。平时吃馒头、糍粑，不少人喜欢夹或蘸白糖吃，这种生吃白糖的方法很可能对健康不利。因为白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，容易受病原微生物的污染，尤其是存放一年以上，颜色变黄后的白糖，极可能有螨虫生长。如果吃了这种白糖，就会引起胃肠不适、腹泻等症状，甚至因吸收螨虫尸体分解物和分泌物过多而引起泌尿系统的无菌性炎症或全身性过敏反应。所以，营养学家们指出，白糖不仅不宜存放过久，更不宜生吃。只有在吃前加热到70
℃，时间超过三分钟，才可杀死螨虫，破坏过敏原，免此后患。
生活中，医生会根据病人的病症需求开一些中药，但是中药往往会比较苦，有时难免感觉难以下咽。于是，有的病人会在药中加些糖，以减轻苦味。其实，这种服药加糖的方法是不科学的。
在服苦药的时候，不应该擅自加糖，因为糖会抑制某些药物的药效或干扰一些药物，如退热药、维他命、矿物质类药物等的吸收效果。实际上，很多药物都是借助苦味或其他异味的刺激才能充分发挥药物的功效，如健胃药就是靠苦味刺激消化腺，促进消化腺分泌，进而达到治疗目的，如果加糖服药的话，势必会降低应有的刺激作用。不仅如此，由于某些药物，尤其是中草药的化学成分复杂，其中的鞣酸、蛋白质与糖会发生化学反应，这不但会降低药效，而且还可能导致病情恶化，特别是那些患有糖尿病、高血压、化脓性疾病、脂肪肝等疾病的人，更不要在服药时加糖。
另外，当小儿感冒发烧的时候，常常感到口中无味，这时有的家长在喂药的时候常常会在药中放些糖，或者在平时给孩子吃些糖来增加食欲。殊不知，这样做往往适得其反。因为当感冒发热时，消化液分泌会逐渐减少，消化酶活力随之降低，使胃肠运动缓慢，消化机能失常，而食欲下降是常见表现。如果此时让小儿吃过多的甜食，便会导致体内消耗掉大量维他命，口腔内的唾液也会减少，食欲反而会更差。特别是饭前吃糖较多的话，还会引起血糖升高，导致患儿失去饥饿感，到吃饭时更没有胃口了。而且，当糖在体内分解产生热量的时候，往往会产生大量丙酮酸、乳酸等酸性代谢物，致使机体呈酸性体质。酸性体质不仅容易感染，严重时还可能引起其他一些儿童期疾病，如慢性消化不良、软骨病、脚气病、性情暴躁，甚至免疫系统疾病等。
【专家建议】
不管是中药还是西药，都不要因味苦而随意加糖，特别是小儿服药的时候，更不要让其养成用糖喂药的习惯。需要提醒的是，服用中药时可否加糖，应向中医师咨询，不能擅自做主。而且，加糖服药时，首先应该了解药物的性状，热性的药物可以加适量的红糖，凉性的药物可以适量加一些白糖，这样才不会影响药效。
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