拿天冬氨酸为例，由于在等电点时，氨基酸呈电中性，所以必须有一个羧基未解离，则另一个羧基和氨基解离，所以是计算解离的羧基和氨基的pk平均值。
氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。
氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：
①合成组织蛋白质；
②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；
③转变为碳水化合物和脂肪；
④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
扩展资料：
生物体内的各种蛋白质是由20种基本氨基酸构成的。除甘氨酸外均为L－α－氨基酸（其中脯氨酸是一种L－α－亚氨基酸），其结构通式如图（R基为可变基团）：
除甘氨酸外，其它蛋白质氨基酸的α－碳原子均为不对称碳原子（即与α－碳原子键合的四个取代基各不相同），因此氨基酸可以有立体异构体，即可以有不同的构型（D－型与L－型两种构型）。
氨基酸分解代谢所产生的a－酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a－酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。
某些氨基酸分解代谢过程中产生含有一个碳原子的基团，包括甲基、亚甲基、甲烯基、甲炔基、甲酚基及亚氨甲基等。
参考资料：百度百科---氨基酸
在某一pH值下蛋白质在溶液中带有相等量的正、负电荷时，这时被称为兼性离子(两性离子)。
蛋白质在溶液中的游离状态受溶液pH值的影响。酸性条件下，蛋白质分子电离成阳离子，在碱性条件下,则电离成阴离子。
在某一特定pH值下，氨基酸分子电离的阳离子和阴离子量相等，则为兼性离子。此时的pH值即为该氨基酸的等电点（pI值）。
等电点（pI）的计算：
对于中性氨基酸其侧链R基不解离，则其pI值为该氨基酸的两性离子状态两侧的集团pK值的和的一半，即pI=1/2（pKa1+PKa2）。
而当氨基酸有三个或三个以上解离基团时，先依次写出其从酸性到碱性的解离方程，找到兼性离子两侧的pK值，再取两边的pK的平均值，即得到其pI值。
扩展资料：
氨基酸处于兼性离子状态时的pH为其等电点，氨基酸在等电点时溶解度最小。因此可利用调节pH到等电点，达到蛋白质分离的目的。
等电点法分离适用于疏水性较大的蛋白质（如酪氨酸）。而亲水性很强的蛋白质（如明胶）在水溶液中溶解度较大，在等电点的PH值下不容易产生沉淀。
等电点法的缺点是溶液pH值过低，导致目的蛋白质的变性。
参考资料：百度百科—兼性离子
百度百科—蛋白质等电点
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