1、酵母菌的无性繁殖
1）芽殖：酵母菌最常见的无性繁殖方式是芽殖。芽殖发生在细胞壁的预定点上，此点被称为芽痕，每个酵母细胞有一至多个芽痕。成熟的酵母细胞长出芽体，母细胞的细胞核分裂成两个子核，一个随母细胞的细胞质进入芽体内，当芽体接近母细胞大小时，自母细胞脱落成为新个体，如此继续出芽。如果酵母菌生长旺盛，在芽体尚未自母细胞脱落前，即可在芽体上又长出新的芽体，最后形成假菌丝状。
2）裂殖：是少数酵母菌进行的无性繁殖方式，类似于细菌的裂殖。其过程是细胞延长，核分裂为二，细胞中央出现隔膜，将细胞横分为两个具有单核的子细胞。
2、酵母菌的有性繁殖
酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的。两个临近的酵母细胞各自伸出一根管状的原生质突起，随即相互接触、融合，并形成一个通道，两个细胞核在此通道内结合，形成双倍体细胞核，然后进行减数分裂，形成4个或8个细胞核。每一子核与其周围的原生质形成孢子，即为子囊孢子，形成子囊孢子的细胞称为子囊。
父母通过细胞分裂产生后代，并在某些部位（即芽基）长出与母亲相似的芽。芽基并没有立即与母亲分离，而是与母亲相连，继续从母亲那里获得营养，直到个体能够独立生活。它是一种特殊的无性繁殖方式，如酵母、水螅等腔肠动物、海绵等。
酵母有多种繁殖方式，出芽、分裂、无性孢子、有性孢子。酵母营养丰富时容易萌发繁殖，因为它能迅速繁殖；环境恶劣时，它会有性繁殖，因为它更容易适应环境。
扩展资料
酵母是单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。它能在好氧和厌氧条件下生存，是一种天然的发酵剂。
一般来说，它是指能够发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可作为病原菌、基因工程和细胞周期研究的模式生物。酵母是人类文明史上最早使用的微生物。根据酵母的能力，已知有1000多个酵母产生孢子（子囊孢子和担孢子）。
酵母可分为三类：孢子形成菌属子囊菌和担子菌。假酵母菌一种不完全的真菌或“假酵母菌”，不形成孢子，主要通过发芽繁殖。
参考资料 百度百科—酵母
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