氢化卵磷脂是卵磷脂的部分水解物，氢化卵磷脂提高了它的亲水能力。
为人的皮肤和毛发吸收并能促进其他营养物质的渗透，常与亚麻酸、透明质酸、维生素类共用于调理型化妆品，卵磷脂乳化作用强，能稳定乳状液，适用于配制凝胶型产品。
也算是吧，但不是所有卵磷脂都是从动物身上提取，蛋黄也还有卵磷脂啊，卵磷脂在巧克力及其他很多食物的制作中都扮演了十分重要的角色。卵磷脂（Lecithin）是一大帮说出来你就不想继续看下去的化学物质——磷脂、磷酸、胆碱、甘油、脂肪酸等等——的混合物。一般你能在动植物的组织内，以及卵黄内找到它。人们第一次就是从蛋黄里分离出的这种物质——所以它被称为“卵”磷脂。目前它被证明是一种无毒的表面活性剂，作为食品添加剂活跃在各种食品生产里。卵磷脂的剂型 工业用卵磷脂的剂型主要有：液体、颗粒、粉末三种，液体浓度在70%左右，颗粒及粉末可达95%以上。 大众型卵磷脂产品的剂型主要有：“软胶囊”和“颗粒”两种，也有少部分产品是片剂和粉剂。 卵磷脂软胶囊是以液体卵磷脂为原料加入甘油或大豆油稀释后，用明胶包裹而成，虽然服用较为方便，但有效成分含量低一般少于60%，并且添加了较多食品添加剂，因此价格较低，但需加大服用量。是大部分品牌卵磷脂采用的剂型。 卵磷脂颗粒主要是以颗粒型卵磷脂产品直接分装而成，或为减少颗粒的粘度加入造粒剂后分装而成，因有效含量高通常大于95%（最高可高达98%）、并且较少或不使用食品添加剂，因此吸收效率更高，对人体而言更为健康，但价格相对较高。所以卵磷脂颗粒的品牌较少。 卵磷脂生产工艺 从大豆中提取卵磷脂通常有化学法“丙酮提取法”和物理法“低温超滤法”。 丙酮提取法：是指利用含有卵磷脂的大豆油能够溶于化学溶剂丙酮的原理，在卵磷脂原料中不断的加入丙酮，逐步将大豆油去掉，从而留下卵磷脂。此方法卵磷脂的提取效率较高，工艺成熟，因此成本较低，是大部分卵磷脂产品采用的生产方法，但是因生产过程中使用有机溶剂，因此卵磷脂中会有化学溶剂丙酮的残留，并且大豆中天然的植物香味和色素也会被丙酮一同除去，所以产品颜色较白，气味较淡。 低温超滤法：是指利用卵磷脂分子体积大于大豆油的原理，在低温、高压状态下将大豆油用分子筛过滤，使得分子体积较小的大豆油通过滤网，而留下分子体积较大的卵磷脂。此方法工艺要求高、产量较低，因此成本较高，但因使用物理方法生产，因此无化学溶剂残留，并且较好的保留了大豆中天然的香味和颜色，因此产品颜色较鲜艳、豆香味明显。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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