虽然孩子们吃饭习惯类似，但是有的孩子虽然不吃肉还成了小胖墩，有的孩子呢，不吃肉，然后又瘦又矮。有一个孩子4岁3个月，身高103，体重28斤，而且还便秘。另外一个女孩呢，四岁，身高97cm,体重27斤。你看看，怎么同样的吃法，结果又不同呢？
那先分析一下不爱吃肉的可能原因。
一、牙齿问题：
肉类相较于主食，蔬菜，水果等食物是比较难消化的。如果想要很好的消化肉类，第一关，我们是要牙齿好，因为牙齿首先担当的就是初步嚼碎食物的功能。如果牙齿不好，比如说很多老人，他是不喜欢吃肉的，嚼不烂，还塞牙啊，对不对。有些小朋友呢，不排除有些牙齿长的并不好，加上一些不良饮食习惯，导致牙齿脱矿的，蛀牙的，牙齿有小缺口的，牙齿被磨尖了，变成鲨鱼牙的。在某一次吃过肉类，有了不好的体验之后，孩子便拒绝吃肉了。所以牙齿可能是一个问题，需要家长们自行关注自己的孩子是否存在这样的问题，然后去看牙医解决，平时呢，注意口腔牙齿卫生。并注意控制孩子的饮食，高糖高盐高油脂的零食尽量不要吃了，然后注意补充钙+维生素D。
二、胃功能：
第二关就来到了胃，胃对肉类的消化有两方面，一个是物理性的消化，就是胃的搅拌功能，就像一个搅拌机，要把肉类搅的更烂，搅成肉泥的状态。二是化学性消化，这要依靠胃酸和胃蛋白酶的作用，把肉当中的蛋白质进一步分解。
胃里可没有搅拌机的那种刀头，那是靠什么把食物搅成食糜样的呢？答案是靠胃的强大的肌肉群，也就是胃力。大家知道蟒蛇吗？蟒蛇无毒却有强大的缠绕力，它们杀死猎物多依靠缠绕让猎物窒息死亡。这依赖于它强大的肌肉力量。我们的胃也是如此，但是每个孩子的胃发育不同，导致胃的肌肉力量不同，加之后天喂养方式不同，有的进一步损伤了胃的肌肉力量，所以孩子将肉变成食糜的能力也会下降，他就会感觉吃了肉以后消化不了，不舒服，所以不愿意吃肉。这一点对于成年人，老年人也是一样的道理。有人吃了 肉会感觉堵的慌，就是胃力不够造成的。所以对于不爱吃肉的孩子，需要增强胃力。
小朋友的胃液也就是胃酸，以及胃蛋白酶不足，不能很好的分解食物中的蛋白质。分解很差的话，更不要谈吸收了，这样也非常容易引发消化不良的症状，所以也可能是孩子不喜吃肉的原因。那我们需要给孩子额外增加口服蛋白酶帮助消化肉类。
三、肠道菌群
人体肠道菌群的构成主要由饮食和生活方式决定。不同的菌群对不同的食物也有不一样的偏好。例如，普氏杆菌喜欢碳水化合物和单糖，拟杆菌属喜欢某些脂肪，而双歧杆菌喜欢膳食纤维。因此饮食的改变则会导致菌群物种数量的相应变化。
而菌群改变反过来会控制我们自己的饮食偏好。对某种食物的偏好不完全是我们自己能控制的，我们体内的肠道菌群在很大一部分决定了我们的食物偏好。菌群之间互相存在竞争，而竞争决定哪一个微生物在其中生存。如果我们每天习惯吃蔬菜时，那么我们体内喜欢这类膳食纤维的菌群就会越来越多，而喜欢其他的菌群则有可能被饿死。当喜欢膳食纤维的菌群越来越多，我们对这种类型的食物则越渴望。
所以我们要注重孩子肠道菌群的平衡，不要过多的补充某一种单一的益生菌，要让肠道菌群多样化，就和我们的食物一样，要多样化。让孩子多接触大自然，家庭环境不要过分的消毒。
四、其他原因
1、烹饪方式：注意肉的口感，不要过柴，可以肥瘦相间，烹饪可适当软烂易咀嚼，不要做的太油。可以多做一些肉馅类的食物，饺子，馄饨，馅饼等等。
2、喂养方式：在孩子不吃的时候，不要勉强，不要责怪，不要让孩子想起肉来就联想到不好的体验，这会让他更加厌烦这种食物。不吃没关系，我们只管做，不要过分谈论这件事，越是当回事的事，越可能引发抵触。
3、心理层面：不要给孩子贴标签。不要在孩子面前或者和其他家长聊天时总是说：我们家孩子就是不爱吃肉，一点不吃，不喜欢。这样的话语说的越多，你的孩子听到也会认为自己就是不吃肉的。记住吸引力定律，说一些正向的话。
孩子不吃肉，如果蛋奶豆制品摄入也不能满足身体需求，就容易处在蛋白质缺乏状态，肠道的肌肉蠕动也需要蛋白质，如果吃菜很多，还是会便秘啊，要 考虑蛋白质缺乏，以及优质油脂的摄入不够等。身体的长高长壮也是需要蛋白质的，孩子又 瘦又小蛋白质肯定是不够的，胃力不够，消化不好，吸收差，所以营养缺乏。这些问题从根上来讲都是消化系统的问题，首先要去调整，不然吃很多药，补很多营养，是补不进去的，徒增负担。中医讲，脾胃为后天之本，必 须要引起家长的重视。
我们班上有一个叫周锐捷的小朋友。周锐捷是个聪明的孩子长的也特别可爱。,在平时的活动中发言很积极，做事情也有条不素的。但是。在吃饭方面她有一个“毛病"不吃肉,只要饭里有肉，她就一定会吃到最后，如果让她快点她就一副要吐的样子，把饭放在嘴里一直咽不下去又特别痛苦的样子而且一直哭。看的人又心疼又着急。我以为她只是不想吃饭才这样，在跟她妈妈的交流中发现她在家里也是如此，她妈妈做饭也很头疼，她妈妈说从小就不吃肉，我说时间长了对幼儿的发育不好，她妈妈也表示很担心。我决定跟她交流交流。
有一天我在活动时讲了不挑食的好宝宝，在介绍营养不良后人力低、易生病等危害后，很多小朋友都表示以后不挑食。我观察到周锐捷的也说以后不应该挑食。我决定趁此机会与她谈谈，我把她带到一边告诉她“挑食危害大吗?”她说:“危害大”。 :“老师发现你不吃肉， 时间长了你的身体就会变差的，以后这样好不好，我们每天吃一块肉老师奖励你 一朵小红花，但是一星期后就得吃两块。慢慢增加好不好”我说。周锐捷很快的说: “好的好的"。经过一段时间的奖励，周锐捷小朋友现在可以吃三到四块肉了，每天进步一点点，而且吃饭速度比以往也快了一些，值得表扬老师期待你以后的表现。
2020.9.25
大三班 王恒娜
摘 要 ：早期营养为幼儿大脑及身心全面健康发育奠定了物质基础，因此，对挑食偏食幼儿的防治至关重要。本文针对幼儿饮食习惯养成中出现的一些不良饮食习惯，如：挑食偏食。分析了造成幼儿挑食偏食的形成原因：受大人不良饮食习惯的影响；幼儿的口味比较挑剔且与成人不同；强迫进食，曾经有过不愉快的经历；借此要挟，控制父母；疾病及药物的影响。并根据原因提出了相应的解决措施。关键词 ：幼儿；不良饮食习惯；浅议
处于生长发育阶段的幼儿，对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件越来越优越，理应不存在营养问题。但是事实上，却看到由于许多家长对孩子的宠爱迁就，致使幼儿任性娇惯，只吃想吃的，结果饮食中出现了许多问题。 如：挑食偏食。据调查，偏食儿童在广大农村约占35% 左右，在各大城市中高达50%以上。营养摄入不全面、不平衡，对幼儿的身体、智力发育都会造成不良的影响。为了让幼儿健康成长，家长必须注意孩子的全面饮食，帮助幼儿克服挑食偏食的毛病。
一、挑食偏食的定义及其对幼儿的危害
（一）挑食偏食的定义及其表现
挑食偏食是指孩子爱吃某些食品或调味品，不爱吃另一些食品或调味品。 喜欢吃的就爱吃并且多吃，不爱吃的就不吃。这种“喜欢吃的就没个够，不喜欢吃的就不沾边”的择食标准为挑食或叫偏食。幼儿的挑食与偏食往往表现为： 有的爱吃肉类而不爱吃蔬菜，有的只吃蔬菜而不吃肉，有的只吃鸡蛋，有的却怎么也不吃鸡蛋，有的爱吃甜食，有的只吃咸菜，以咸菜就饭吃等等。
（二）挑食与偏食对幼儿的危害
两岁的凉凉只吃小菜，其他菜一律不吃，并且吃饭的时候要大人喂，不喂就不吃。每次吃饭时总会把盛在碗里的晕菜挑选出来，还皱着眉头很不高兴。她个儿长的非常瘦小，面黄肌瘦，走起路来感觉都不太稳，和同龄幼儿相比，显得有点不健康，就像营养跟不上的幼儿，动作发展也比较差。可见挑食偏食对幼儿存在着一系列的危害，主要有以下几个方面：
1、对幼儿身体健康的危害
（1）影响幼儿的生长发育。
目前，挑食偏食是独生子女中最常见的现象。主要表现为专门喜欢吃某几种食物，对不喜欢吃的食物一点也不理睬。久而久之食欲慢慢减退，有时甚至拒食。由于进食的种类和数量过少，就会引起营养成分的不足，即医学上所说的营养素不足，从而不仅影响幼儿的生长发育，还会使幼儿患营养素缺乏性疾病。如：佝偻病、贫血、反复呼吸道感染等。
（2）导致幼儿营养不良。
自然界当中没有一种食物能够完全包括人体所必需的一切营养素。每一种食物只含有各自不同的营养素。如果只偏爱某几种食物，是不能满足身体生理需要的。而不爱吃某几种食物 ,很可能就失去了补充身体必需营养素的来源。比如：许多幼儿不爱吃青菜，这会引起维生素C和矿物质的不足，有时还会腹痛和便秘；还有些幼儿不吃海带就会引起碘的缺乏，严重者就会得“大脖子”病。如果各种食物都吃，食物中所含营养 素 就可以互相补充，保持合适的比例，达到平衡合理的膳食标准，更有利于幼儿健康成长。每种食物中都含有不同的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、微量元素及水， 对组成人体组织结构，发挥其特有的生理功能，都有自己独特的作用。无论哪一种营养素都不能长期缺乏，哪怕有的营养素每天需要的量很少，如铁每日只需摄入约10毫克，缺少就易引起缺铁性贫血。
2、对幼儿心理健康的危害
挑食偏食对生长发育期幼儿的心理健康也有着极大的危害。若长期营养素缺乏，还会导致幼儿多动、注意力不集中、创造力、想象力及思维能力减弱，从而导致幼儿在入园后智力发育与同龄幼儿相比较缓慢。有研究发现，有的幼儿挑食偏食，“大舌头”，上学时造句有困难，都与4-6个月时缺乏咀嚼训练，即没有吃泥糊状食物有关。
3、对幼儿未来成长的危害
营养素缺乏甚至还会影响到成人时在社会上的竞争力和开拓力。幼儿时期的营养，其重要性还远不止眼前几年的生长发育，它还具有更深刻、更久远的影响，甚至还会影响一辈子。因为从每日的饮食中，幼儿不仅要获取其正常生长发育所必须的营养素，而且还要积累对人一生的健康至关重要的各种营养素，以保证老年时体内的营养仍能保持在一定的生理水平，来维持较好的健康状态。这是近几年来有关儿童生长发育的研究与成年人老化进程研究相结合而产生的新概念 ——“营养素银行”（是指在儿童期的早期，特别是出生第一年，如何给予均衡的、充足的营养素，使得肌体对营养物质的调节和控制模式达到正常的生理水平，可以保证年长期、青少年期，甚至于中老年期营养素的丢失保持在正常的水平和速率内，防止提前出现一些那个年龄不该出现的疾病，这就相当于在银行里存了钱，等到需要钱的时候，可以从里面取出钱来使用，形象的比喻为“营养素银行”）。从这个概念上可以看到幼儿早期营养对今后生命质量的重要性，以及挑食偏食对幼儿未来成长的危害性。
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