面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。
可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖
面粉和大米的主要营业成分均为碳水化合物。大米随着加工精度越高，维生素，纤维素，矿物质损失越严重，所以精制大米和面粉的营养价值相差不大，但粗制大米的维生素，纤维素和矿物质含有量远高于面粉，其营养价值比面粉高。米饭多，每100克米饭含有25.86克碳水化合物，每100克馒头含有23.76克碳水化合物。
米饭营养成分（每100克）：
1，热量：116 大卡
2，碳水化合物：25.86 克
3，脂肪：0.33 克
4，蛋白质：2.6 克
5，纤维素：0.3 克
馒头营养成分（每100克）：
1，热量：109 大卡
2，碳水化合物：23.76 克
3，脂肪：0.76 克
4，蛋白质：3.67 克
5，纤维素：3.3 克
扩展资料
馒头主要价值：馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
米饭营养价值：米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
参考资料来源：百度百科-馒头
参考资料来源：百度百科-米饭
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