1、适当控制主食量：在一般情况下，休息的病人每天吃主食\(米、面、玉米、小米、荞麦等\)250—300克；轻体力劳动者每天350—400克；重体力劳动者每天450—550克。待血糖下降和尿糖\(+\)减少后，可适当增加主食25—50克。主食要轮换食用或混合食用，以提高营养价值。病人要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律，做到病情稳定，主食固定；病情波动，及时调整。要灵活掌握，使体重维持在标准范围之内。
2、控制饮食：绝不是意味着尽量少吃，因为长期饥饿、热量不足可导致机体自身消耗，不仅会出现消瘦、抵抗力减弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要遵照医嘱，合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，制定自己较理想的食谱。
3、进餐的时间、数量应保持一定的稳定性：尽量不吃零食，戒烟、忌酒。
4、限制胆固醇的摄入量：中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血症的病人，在饮食中还要严格限制胆固醇的摄入量。动物脂肪、动物内脏含胆固醇较高，应少吃或不吃，鸡蛋每日最多不超过两个。
5、食物宜粗不宜精：在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类、蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇、预防动脉硬化及防治便秘的作用。
6、严格限制蔗糖及甜食：糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖饮料。这些高糖食物易被机体吸收而促使血糖升高、增加胰腺负担，从而加重病情。
7、要学点营养治疗知识：基本掌握常用食物所含的主要营养成分，尤其是含糖量。同时，要了解哪些食物可以多吃，哪些食物应少吃，哪些食物是禁食，要做到心中有数，还要懂得营养价值相等食物的互换法。
8、适量吃水果：要根据病人的血糖、尿糖的控制情况灵活掌握。如空腹血糖不超过11mmolh\(2000毫克/dl\)，尿糖不超过3个加号，又无酮症酸中毒的情况下，可以少量吃些水果，但要掌握好，不要大量吃，每天最多吃150—200克。据测定：香蕉、橘子、苹果、梨含糖量为中等：甜瓜、西瓜、樱桃含糖较少，可以首选食用；西红柿、黄瓜含糖很低，可以适当多吃些以代替水果。
糖尿病人若能按以上饮食要求认真照办，并持之以恒，对控制病情、预防合并症定有成效。
第一类
是粮食类，是热量的主要来源。一般轻体力劳动者每天的摄入量以300－500克为宜，其余的热量由副食品供给，所以，粮食类食物的占热能供给量为60%－70%，约占膳食总量的32%。
第二类
是富含动物蛋白质的食物，包括瘦肉、蛋、禽、鱼等，成人每天应摄入70－100克的蛋白质。
据研究，人体对动物蛋白质的吸收率高于植物蛋白，较为理想的蛋白质摄入应是，动物蛋白占1/4，豆类蛋白占1/4，其余2/4则粮食供给。因此，营养专家建议，每人每天应摄禽、畜肉类50－100克，鱼虾类50克，蛋类25－50克。此类食物应占膳食总量13%。
第三类
是豆、乳及制品，因豆类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷脂等，其蛋白质氨基酸的组成接近人体需要，所以每人每天应补充豆类50克，奶类100克，此类食物占总量的9.5%。
第四类
是蔬菜、水果，这是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来来源，但因蔬菜品种很多，营养成分也存在很大差异。如，绿叶类蔬菜含大量的胡萝卜素、抗坏血酸以及钙、磷等无机盐；根茎类蔬菜有丰富的淀粉、蛋白质和胡萝卜素。
鲜豆类蔬菜中的碳水化合物、 铁及硫胺素是其他蔬菜所不能比的，所以每人每天应摄入400－500克，共中绿叶菜应保持1/2以上。新鲜的水果是抗坏血酸的良好来源，可以提供大量的蛋白质、磷、铁等无机盐，故而每人每天应摄入100－200克鲜果。此类食物应占总量的40%。
第五类
是油脂类，油脂类可供给热量，促进脂溶性维生素的吸收，供给不饱和脂肪酸。 植物油所含的必需脂肪酸比动物油高， 而动物油的饱和脂肪酸多，脂肪熔点也比较高，因此不易为人体消化吸收，故而应少吃动物脂肪，多吃植物油。
因此，营养学家建议油脂的摄入比例为饱和脂肪酸与多稀不饱和脂肪酸及单烯不饱和脂肪酸各占1/3.油脂应按每千克体重每天摄入1克，约占总膳食比重的1.5%。
扩展资料
以我国为代表的东方膳食结构是以植物性食物为主，动物性食物为辅，食品多不作精细加工。其优点：
1、膳食结构以谷类为主。由于谷类食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物是热能最经济、最主要的来源。
2、蔬菜丰富以及粗粮的摄入，使得人们摄入了大量的膳食纤维，因此，消化系统疾病及肠癌的发病率极低。
3、豆类及豆制品的摄入，补充了一部分优质蛋白和钙。
4、饮茶、吃水果、甜食少，减少了糖的过多摄入。
5、丰富的调料，如葱、姜、蒜、辣椒、醋等，具有杀菌、降脂、增加食欲、帮助消化等诸多功能。
参考资料来源：百度百科——膳食结构
作者：三诺讲糖
链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/339501270
来源：知乎
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馒头、米饭、面条，作为最为常见的几种主食，几乎每餐都少不了。也许有的人会说了，我一两天不吃主食，也没见有啥问题啊！
实际上，一两天不吃主食，吃点其他的食物充饥，身体确实不会有啥明显的感觉，但是，不论是正常人还是糖尿病人，长期不吃主食，身体是扛不住的，迟早会出问题。
馒头、米饭、面条都是高升糖指数食物，主食与其他食物最大的区别就是：主食富含碳水化合物。
而碳水化合物是人体必需的三大营养素之一，它为我们的身体提供能量，使其维持正常的生命活动，各器官得以正常的运转。
所以，人要吃主食，米饭、馒头、面条都是主食，都是适合普通人群食用的。
那么，米饭、馒头、面条，哪个升血糖的速度更快呢？
实际上，米饭、馒头、面条，都是经过精加工的主食，三者的升糖指数是差不多的，都是高升糖指数的食物。
升糖指数
馒头的升糖指数是88.1，面条的升糖指数是81.6，大米根据蒸熟程度不同，升糖指数在83左右波动。
这也意味着，糖尿病友在分别吃下这三种主食后，血糖升高的速度是差不多的。
不过，主食的种类、烹调方法、软烂程度等等，也会影响其升糖的能力。
热量
100克生面条大约产生270千卡的热量，熟面条因为加了水所产生的热量会稍低。100克馒头的热量大约为233卡，100克米饭的热量大约为177卡。
从热量方面来看，这三者的热量也是偏高的，糖尿病友在食用这些主食的时候，需要控制好摄入量，如果不是体力劳动者或者运动量过多，那么每顿主食的量最好不要超过2两。
所以，在面对米饭、面条、馒头的时候，其实糖尿病人选择哪一种都是可以的，因为这三者除了营养上有区别，在升糖速度、热量方面的区别并不是很大。
但是，糖尿病人在吃主食的时候，掌握一些注意事项，却可以降低餐后的血糖上升速度。
糖尿病人如何吃主食？
主食可以杂一点
馒头、面条的种类不同，其实其升糖指数是有很大区别的，大米就不多说了，因为基本是由稻米加工而成。
而馒头跟面条却可以选择不同的种类，比如荞麦面、荞麦馒头就比白馒头、白面条的升糖指数要低一些。
糖尿病友不妨记住一个原则：一般由粗杂粮做成的主食，升糖指数基本要比经过精加工的白米、白面等主食的升糖指数更低。
所以，在主食上，咱们不要局限于大米、白面之类的，不妨在这些主食中加入、小米、燕麦、玉米、薯类、豆类等等各种食材。
这样一方面不仅营养更为丰富，而且可以降低主食整体升糖指数，这不是一举两得的事情嘛！
吃干不吃稀
吃干不吃稀，这也是糖尿病友在吃主食时，需要特别注意的一个原则。
干指的是粗加工的干饭、干馒头。稀指的是稀饭、稀粥等等，同一种主食，粥的升糖能力是绝对要强过干饭的，而喝浓稠的肉汤就比吃精瘦肉更容易升高血糖一些。
这是因为，食物煮的越烂、越软，那么越容易被人体吸收，也就更容易升高身体的血糖。
即便是特别想喝粥，也应该注意喝那些整颗粒的，不软烂的粥。
总的来说，糖尿病人要吃主食，米饭、馒头、面条都是可以吃的，只是在吃的时候需要注意控制好摄入量，每天最好不要超过6两。
同时，注意不要喝粥、少喝面汤，尽量粗杂粮搭配等等，只要注意方法，那么就不会引起餐后血糖有大的波动。
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