按照意式餐的标准,一人份意大利面大概在200克以内,虽然不同做法会有配料的增减,但是主体的意大利面还是200g不变的。
下边介绍一种意大利面的做法:
一、材料:
意大利面200克、圣女果30克、豌豆20克、火腿30克、生抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤、匙白糖2克、水适量、花生油20克
二、做法:
1、番茄切片,豌豆焯水后捞出;火腿切片。
2、生抽、蚝油、番茄酱调成酱汁备用;意粉放滚水里煮熟10分钟左右。
3、将意粉捞出待用;锅里放少量油,放火腿拌炒。
4、放豌豆炒至断生;随后放意粉拌炒。
5、调入酱汁;最后放小番茄即可。
扩展资料
意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同,除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。
参考资料来源:百度百科:意大利面
一人份意面需要100-200克,具体的根据每个人的食量有所不同。意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。
110克意面一人份。意面一人份大概100g到200g,意大利面也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意面是一种低卡路里常见的意大利面包装分量为500克,而平均每个人一顿饭食用的量大约从80克到150克不等。
每100克意大利面可以提供350大卡热量和11%到12%左右的蛋白质。推荐意文意大利面,蛋白质含量要高于其他品牌的意大利面,久煮不烂,口感爽滑也更有嚼劲,110克是一人份的量。
意大利面的菜系特点
地道的意大利面都很有咬劲,但并不是煮得半生不熟,口感上咬起来感觉有点硬的状态,对于部分习惯了阳春面的中国人主要在江南地区而言,可能吃不太习惯。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时,一定要先加入一小匙的盐,份量约占水量的1%。
若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道。当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,而且另一个注意事项是,若想要面条保有Q弹劲爽,千万不能用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油或者熟玉米油。
同时若烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
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