闽清县美食

闽清县美食有闽清粉干、闽清糟菜、香糟鸭、礼饼、闽清檀香橄榄、池园烤豆腐等。

1、闽清粉干：闽清粉干色美、味香、韧性好，煮、炒、捞吃均不黏糊，清爽可口。

2、闽清糟菜：传统美食，外观朴素，内质美味，是地方土特产，闻名遐迩，远销欧美。

3、香糟鸭：省璜香糟鸭精选适龄全番鸭，辅以酒糟，传统工艺烘焙而成。

4、礼饼：礼饼之于闽清人，是喜庆又甜蜜的象征，在闽清有“礼饼方有礼，其他不为礼”的说法。

5、闽清檀香橄榄：又称白榄、青果、黄榄，其果较小，果皮深绿色，肉带黄色，质脆，清香可口。

6、池园烤豆腐：特色美食，这道菜听起来像是烤的，其实跟烤没有任何关系，与其说是菜还不如说是煲，但正宗的越来越少。

闽清三宝是橄榄、糟菜、茶口粉干。

1、橄榄

史书早有“味虽苦涩，咀之芳馥，胜含鸡骨”的记载。受温度、湿度制约，只适宜于我国东南沿海热带、亚热带薄霜气候区种植的橄榄，在闽清已有近千年的人工栽培历史，并呈区域、规模发展的态势。

主要品种有：檀香、惠园、自来园、长营等，其中以鲜食为主的檀香橄榄为果中极品。其果小而圆，肉厚而质脆，始偿稍带苦涩，嚼后清香甘甜，回味绵长。自唐代以来，被列为贡品。闽清的芳雨天源橄榄种植规模已达4万亩，年产量5000吨。随着投产面积的扩大，其产量将逐年递增。

2、糟菜

闽清糟菜风味独特，其味甘酸香醇，有去腥腻、增食欲、开胃清津之功效。明朝郑和下西洋时，曾将闽清糟菜随船带往海外，随后即源源不断地出口东南亚各国。闽清糟菜色香味俱全。相传为白岩山猴所创，后经人们的不断改进，制作工艺日臻完备，为闽清所独有。

“上排煮糟菜”这道平常百姓餐桌上的菜肴，令胡耀邦、李鹏等党和国家领导人赞不绝口。闽清家家种芥菜，户户腌糟菜。全县芥菜种植面积12万多亩，年产糟菜1500吨，产品打入美国、日本、东南亚等国示市场。特别是近年来兴起的小包装糟菜，经过深度加工，以方便、即食、可口的特性，成为馈赠亲友的精品。

3、茶口粉干

茶口为梅溪源头的一个村落。因村之井水清香可口，象溶进了香茶，故得名“茶口”。茶口村生产粉干已有800多年的历史。因水质好、做工细、选料精良，采用自然风干等办法，所产粉干洁白匀长、细润柔韧，且久煮不烂、翻炒不粘不碎，日久天长而闻名遐迩，被列入《中国食品大全》。

随着制作工艺和制作规程的改进，茶口粉干的品质、口感日益变好。特别是闽清茶口粉干厂大胆推进制作工艺和制作规程创新，使茶口粉干的生产突破依靠自然风干的这道工序约束，改为机械烘干后，产量成倍增长。茶口粉干年产能力达3000吨，产品畅销海内外。

扩展资料：

闽清其他特点：

1、风光秀美

闽清自然和人文景观丰富，有国家级自然保护区黄楮林、美菰林次原始林海，森林覆盖率达66.4%；有朱熹称之为“八闽岳祖”的白岩山、宋理宗皇帝御笔亲题的“白云山”。

华东地区最大的水电站——水口电站和号称“天下温泉第一溪”的黄楮林温泉和大明谷、七叠温泉景区景点，还有全国单座面积最大的古民居宏琳厝等，形成了富有特色的“名山、碧水、温泉、古民居”旅游格局。

2、人文荟萃

自五代后梁乾化元年(公元911年)建县至今，曾出过两宰辅、三状元、198位进士，福建省历史上的第一位状元许将出自闽清坂东文定村；北宋年间的音乐理论家陈旸与其兄礼学大家陈祥道被世人称作“一朝双理学”，陈旸著有我国第一部音乐百科全书《乐书》，对我国的古典音乐用绘图形式做了详细的记载。

陈祥道以《礼书》名世，乾隆年间，《乐书》、《礼书》被收入《四库全书》，对我国古代音乐理论的研究和中华礼仪文化的发展产生重大的影响。近代有民主革命家、爱国侨领黄乃裳；现代有肝胆外科专家、2005年度“国家最高科学技术奖”获得者吴孟超院士，百岁茶叶泰斗张天福等。

闽清还是福建省著名侨乡，有20多万乡亲旅居海外50多个国家和地区。当代知名侨胞有担任过世界福州十邑同乡总会会长的张晓卿、黄双安、张仕国和刘贤威等。

参考资料来源：百度百科-闽清三宝

参考资料来源：百度百科-闽清县

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