零度是指让冰箱的某个储藏室处于一个相对稳定、独立，且非常接近0℃的温度状态；并维持该储藏空间内一定的湿度，使食物长久保鲜得以实现——让食物处于既不结冰又长久新鲜的保鲜状态。
突破低温保鲜的思维惯性，西门子再创保鲜奇迹。“真空科技”让食物在特定的真空状态下，有效抑制有氧细菌繁殖，延缓食物氧化；结合西门子专有的零度生物保鲜技术，双重锁鲜，将食物定格在鲜美时刻。
整个食物的变质过程说到底就是细菌的繁殖过程。当食物处在低压和低氧的环境下，其内部的大部分细菌繁殖将受到有效抑制，食物的保质、保鲜期会得到延长。
扩展资料
零度保鲜好处
零度”环境下，食物不会结冰，很好地保存了营养和食物的口感。同时，导致食物腐败的细菌在低温中受到抑制，保鲜室内的湿度又适时为食物储存提供水分，从而达到保鲜的作用。
西门子零度冰箱的零度舱为大多数果蔬提供了合适的保鲜环境。日常所见的食物中，花菜的最佳保存温度是1℃-2℃，樱桃的最佳保存温度是0.5℃-1℃，这些都可以在零度舱实现。根据不同食物的湿度需求，选择不同湿度的区域进行存放，更能有效延长保鲜时间。
参考资料来源：百度百科—西门子真空零度保鲜技术
零度保鲜是指将中门冷藏温度精确控制在0度，使食品的保存温度降低，以延长保存时间并能有效保存水分，同时不低于0度，蔬菜不会结冰破坏内部的细胞。其他冰箱也可以做到零度保鲜，但控制的技术不一样，控制精度也不同。西门子出了零度保鲜的功能，其他即使有，也很难和他相比。
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