什么是乳糖？_备孕

乳糖[lactose]是二糖的一种，分子式是C12H22O11，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。

主要用途

营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。主要用于：作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。

利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。

扩展资料

性质与稳定性

白色结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。相对密度d4201.525(含水物)。有还原性和右旋光性。分α-型和β-型两种异构体。

α-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，可受乳酸菌类的作用而成为乳酸，但酵母不能利用。在水中结晶析出者，为一水化物C12 H22O11.H2O，如在120℃下加热，可成为无水物。无水物熔点201～202℃，1g可溶于5ml水或2.6ml热水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。β-型乳糖在93℃以上的热水中析出，溶解度不同于α-型，1g溶于2.2ml水或1.1ml热水。

熔点252℃，旋光度[α]D20+53.6°。在2%硫酸乳浊液中可水解为葡萄糖和半乳糖。仅存在于动物乳汁中，人乳中约含7%(5%～8%)，牛乳中约含4.5%(4%～5%)。在体温状态时，按二份α-型和三份β-型的比例混合而成平衡状态。普通乳糖商品为α-型。

参考资料

乳糖的百度百科

这个问题涉及到种群进化

我们知道进化有可能是个体但更多发生在种群中如果一个种群中的人一直可以消化乳糖的话就会对其母亲产生过多过久的依赖而不是靠自己去寻找新的食物来源导致其成为整个种群的发展嶂碍这样的种群就得不到发展因此更容易被其他种群消灭最后这个种群中的人灭亡他们身上的可消化乳糖基因无法传递下去所以现在地球上75%的人成年后都失去了消化乳糖的能力

楼下的我想说明一下看来你不懂物种进化的过程

1.是某种环境适应某个或多个物种生存

2.是物种的生存和繁衍

3.是物种的繁衍过剩（由于环境适宜所以会导致个体增多）

4.就出现竞争

（由于环境所提供的食物空间光照水等因素都是有限的因此竞争是随着个体的增多而必然发生的）

5.弱肉强食适者繁衍生存

6.好的基因被传递下去

5.就是进化的关键了我们知道基因突变是会伴随着每一个物种和个体出现的

在激烈的竞争中一个物种或个体当它的基因向好的一方面也就是在环境中对竞争有利的基因突变会让这个物种和个体有更大机会生存并繁衍也就有更大的机会将这个有利的基因传递下去

相反当一个物种或个体当它的基因向坏的一方面也就是在环境中对竞争不利的基因突变会让这个物种和个体的生存并繁衍的机会更小

也就是它能将这个有弊的基因传递下去的机会更小