盐的种类有哪些

盐的种类有：精制盐、大粒海盐、烟熏海盐等。

1、精制盐

精制盐是日常烹调中最常用到的盐，指的不是它的颗粒精细，而是指它是被精炼和提纯过的。它可能是海盐、井盐、湖盐，或者最可能的-岩盐。事实上今天人们在餐桌上食用的盐，大约40%来自从盐矿开采的岩盐，30%来自地下卤水或者盐湖制成的井盐。

2、大粒海盐

大粒海盐不像精制食盐那样经过重重加工，因此它们能保留更多的微量元素。海盐分为粗盐、细盐和片盐。根据产地和内含矿物质的不同，海盐的颜色各异，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。纯粹萃取的海盐，味道细致，细品下会带有微妙的甜味。除了调味，大粒海盐还可以用来盐渍。

3、烟熏海盐

烟熏海盐属于加工盐，有非常强烈的风格。这种盐是在木炭上熏制而成的，因此用它烹调的食物往往会有熏烤的香味，会为平凡的豆腐鸡蛋添上动人的烟熏香气，也适合与煎炸和熏烤的菜肴搭配。

盐的制作过程是怎样的？

1、食用盐的制作方法是比较简单的，一般采用的方法主要是纳潮、卤制、结晶、收盐和洗盐。

2、制作食盐的方法虽然有点简单，但是也要有很强的劳动力。首先就是要将纳潮的扬水将海中的海水引导盐田里面，然后在太阳底下进行暴晒，经过强力的日朝使盐田里面的海水进行蒸发，达到一定程度的时候，浓度就会出现结晶，这样简单的制作之后就会得到粗盐。

3、将蒸发之后得到的粗盐经过溶解、沉淀、再进行过滤、蒸发之后得到精致的食盐，最后在根据实际情况的需要添加其他的元素。

食用盐是生活中最为常见的调味品之一，世界之大，无奇不有，平时通常食用的是碘盐，食用盐的种类其实非常繁多，那么盐的分类有哪些呢？

1、 岩盐：岩盐的咸味比海盐低，但矿物味和土壤味会更重，其能够长时间保持在某个温度，除了常见的研磨盐外，还可以用来撒在冰激凌上，或者用来烹饪鱼肉蔬菜。

2、 湖盐：湖盐是人类最早发现的食用盐类，湖盐指盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐。一般通过采盐机或者采盐船直接从盐湖中采掘原盐，并通过运输、洗涤脱水、堆垛等步骤完成生产，其咸度相对柔和。

3、 井盐：与海盐相比，井盐的味道更柔和，入口后是鲜味先至，咸味来得很慢，十几秒后，口中隐隐还有一点回甘。而腌制正宗的四川泡菜，必不可少的就是自贡井盐，腌出来的泡菜脆度是最好的。

4、 犹太盐：犹太盐是用于制作犹太教洁食的专用盐，这种盐较粗，不含碘，不像精制食盐那样容易溶解，由于其纯净无杂质，很适合烹调食物。

关于盐的分类有哪些的相关内容就介绍到这里了。

本文作者：食戟社

食盐是我们每天都会食用的一种重要的调味剂，在日常生活中食盐处处可得，但其实它有很多不同的分类方法，因为分类的不同对人体也有着不同的影响，常见的有以下几种：

一、按照原料来源

食盐可分为四大类，即海盐、湖盐、井盐和岩盐/矿盐。

尽管不同来源的盐中所含矿物成分稍有差别，但一个人每天吃盐也就是几克，无论海盐、湖盐还是井盐、岩盐，营养价值几乎没有太大差别。但心血管疾病患者、高血压患者以及肾脏功能病变的患者，不管是哪种盐都要控制摄入量，避免影响病情。

二、按照是否纯化处理，可分为粗盐和细盐

食盐原料经过纯化处理，成为杂质少、颗粒小的细盐，也称精制盐，我们常用于家庭烹饪使用，而粗盐是未经纯化、颗粒大的一种盐，它比较适宜腌制食物，不仅风味好，还利于盐缓慢溶出和渗入。

三、按照是否加氯化钾，可分为低钠盐和普通盐

我们平常吃的加碘盐中所含的钠离子能增强人体血管的张力易导致心脑血管等疾病的发生，而低钠盐是以碘盐为原料，将氯化钠含量降低到65%，然后添加了一些氯化钾和硫酸镁制成的，低钠盐主要适用于心脑血管疾病等限制摄盐的特殊人群。

四、按照是否加碘，可分为碘盐和无碘盐

我国自1995年起开始推广全民食用加碘盐，加碘盐是添加碘酸钾的氯化钠的食盐，反之则是无碘盐。

近些年，随着科学水平的提高，现在又出现了另一种观点，食用不加碘的盐更有利于我们的 健康 。其实碘元素是人体必需的一种微量元素，如果碘摄入不足可能会导致心脑血管等疾病的发生。但食用加碘盐好还是不加碘盐好要根据自身情况来决定。

碘的好处：

1、促进生物氧化，甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量转换；

2、调节蛋白质合成和分解，当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用；当蛋白质摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解；

3、促进糖和脂肪代谢，甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等等。

如果患者患有甲状腺功能亢进症，建议最好不要食用加碘盐，因为碘的摄入会导致患者病情加重，影响正常的治疗效果。

那如何判断我们该不该吃加碘盐呢？很简单，看看自己平时是否经常吃一些海产品，如海带、海虾、海鱼等，一般海产品中都含有碘，此外，我们还了解到，很多的沿海城市居民基本是不缺碘的，所以就不用选择加碘盐，正常的食用盐就可以满足日常需求。如果大家处于缺碘的环境，那么就可以吃加碘盐，如果是特殊群体的话建议选择低钠盐。

被称为“百味之王”的盐，其实说道有很多，我说了这么多，你会选盐了吗？

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