红枣有哪几种

说起枣，大家可以随口说出冬枣、黑枣、新疆大枣、干枣、枣汁等，但是这些枣多是从各种外观、颜色、用途来叫的。红枣品种分类怎么分的？

目前,我国对枣品种的分类尚没有统一的划分方法。在生产与研究领域主要有以下四种分类法。

1.按果实成熟期分类

(1)早熟品种果实生长期为70~90天,在山东省内陆地区8月中下旬成熟采收。这类品种多为鲜食品种,如六月鲜、枣庄脆枣、长脆枣、乐陵小枣等。

(2)早中熟品种果实生育期90~100天,在山东内陆地区9月上旬成熟采收。这类品种多为鲜食品种,如疙瘩脆、绵枣、大白铃、山东梨枣等。

(3)中熟品种果实生育期100~115天,山东内陆地区9月中下旬成熟采收。这类品种最多,包括大多数的鲜食枣品种和大多数的鲜食与制干兼用以及制干、加工品种,如妈妈枣、辣椒枣、孔府酥脆枣、马牙枣、金丝小枣、圆钟枣、婆枣等。

(4)晚熟品种果实生育期在120天以上,山东内陆地区9月底至10月初成熟。

这类品种数量较少,如冬枣、成武冬枣、薛城冬枣等。

2.按果实大小分类

(1)大枣果实的果型大,生长旺盛,树势强健,树体高,耐贫瘠,适应性强,如婆枣、赞皇大枣、灵宝大枣、灰枣、壶瓶枣、晋枣等。

(2)小枣果实的果型小,生长势弱,但品质比较优良,如金丝小枣、无核小枣、鸡心枣等。

3.按果实大小与果形相结合分类

(1)小枣型果实个小,有扁圆形、长圆形、圆形、鸡心形等。一般肉质致密,味甜,品质上等。对栽培技术要求较高,栽培集中,管理较好。如金丝小枣、鸡心枣、板枣等。

(2)长枣型果实长圆形或圆柱形。树势强健,耐贫瘠,抗逆性强。如行唐长枣、赞皇长枣、郎枣、骏枣、灌阳长红等。

(3)圆枣型果实圆形或近圆形。树势强,适应性强,较丰产。如行唐大圆枣、赞皇圆枣、圆铃枣、绥德圆枣、灵宝大枣、相枣等。

(4)扁圆型树势中等,适应性强,较丰产。如冬枣、花红枣等。

(5)缢痕型在枣头上有明显的缢痕,使枣呈葫芦状,果头有大小之分,品质不一。如羊奶枣、葫芦枣、磨盘枣、磨脐枣、马牙枣等。

(6)宿萼型果实基部萼片宿存,果实圆柱形,中等大。树势强,品质中等。如柿蒂枣、五花枣等。

4.按用途分类

这是最常用的一种分类方法。

(1)鲜食品种果实肉质松脆、汁多,甜味浓,常稍具酸味适于鲜食,不宜制干。如大白铃、大瓜枣、宁阳六月鲜、孔府酥脆枣、妈妈枣、辣椒枣、冬枣等。

(2)制干品种果实含干物质多,糖分高,充分成熟的优良制干品种的干物质达50%~60%。果实主要用作加工,以制作红枣为主,大果品种还制作乌枣,如圆铃枣、长红枣、灰枣等品种。

(3)蜜枣品种果形整齐,较大,呈两端平阅的短柱形或椭圆形,果皮薄,白熟期呈乳白色或浅绿色。

肉质较松,含水较少,适于加工枣。如兰溪马枣、连县木枣、南京枣、嵊州白蒲枣、义乌大枣、宣城尖枣、嵩县大枣等。

(4)兼用品种果实既可鲜食,又可干制红枣,或糖制蜜枣,用途较广。如金丝小枣、赞皇大枣等。

(5)观赏品种果形奇特或校条扭曲,主要用作观赏。如茶壶枣、磨盘枣、葫芦枣和龙爪枣等。不同用途枣品种的分布存在一定的规律性制干类、鲜食类和兼用类品种,主要分布在准河以北，蜜枣类,主要分布在淮河以南:观赏用,多在各地零星分布。

我国主要的枣品种

我国当前主要的枣裁培品种有10种,分列如下。

①金丝小枣：分布于河北和山东环渤海盐碱区。

②老婆枣:河北太行山旱薄山区行唐、阜平、唐县和曲阳。

③赞皇大枣:集中分布于河北太行山区的赞皇、临城、元氏,近年来已在新疆、甘肃、辽守、陕西和山西等地广泛引种栽培。

④木枣:山西吕梁和陕北黄河两岸。

⑤灰枣:河南新郑及其周边县、市,新疆。

⑥扁核酸:河南内黄及周边地区。

⑦圆铃枣:集中分布于山东聊城、德州地区的在平、东阿、聊城、齐河、济阳河北西南部、河南东部以及山东的潍坊、泰安、济宁、惠民等地也有成片集中栽培江苏、新疆等地亦有引种。

⑧长红枣:鲁中南。

⑨临沂梨枣:集中分布于山西运城等,现已开始在全国各地大面积推广种植。

⑩冬枣:集中分布于河北沧州和山东北部,现已开始在全国各地大面积推广种植。

近年来,我国枣树的栽培面积迅速扩大,经营管理技术水平不断提高,而且在枣树种质资源的搜集和保存、新品种选育和利用、生物学特性观察、生理生化研究、枣果及花粉营养成分分析、丰产栽培技术、病虫害防治等方面取得了丰厚的成果,这些成果应用于生产中产生了巨大的经济效益和社会效益,极大地促进了枣产业的生产发展。

到目前为止,我国仍然是世界枣生产大国,枣树栽培面积(133.3万平方公顷)和红枣年产量(246.3087万吨)均占全世界的95%以上,在全球枣产品国际贸易市场中占据绝对主导地位。

世界枣业概况

枣原产于中国,有文字记载的栽培历史达三千多年。在中国历史上,枣与桃、杏、李、栗一起,并称为“五果”。世界各国栽培的枣均引自中国。世界上称谓的海枣又称伊拉克枣,属棕榈科我国的枣属鼠李科,果的形状相似,乃同名异物。

我国的枣现已传播到世界上五大洲(亚、非、美、欧和大洋洲)的40多个国家和地区。

但除韩国、美国、哈萨克斯、吉尔吉斯斯坦等国有少量栽培,世界上其他国家均无经济栽培,迄今为止,除韩国已形成规模的商品栽培外,其他国家仅限于庭院栽培或作为种质保存。

枣树在世界上的分布情况如下

亚洲:中国、韩国、日本、泰国、马来西亚、印度、孟加拉、缅甸、蒙古、阿富汗、巴基斯坦、土库曼斯坦、吉尔吉斯斯坦、乌兹别克斯坦、亚美尼亚、阿塞拜疆、以色列、伊朗、伊拉克、叙利亚、黎巴嫩、巴勒斯坦、塞浦路斯、土耳其。

欧洲:俄罗斯、英国、德国、法国、意大利、西班牙、罗马尼亚、希腊、保加利亚、马其顿洲:埃及、坦桑尼亚、突尼斯。

北美洲:美国、加拿大。大洋洲:澳大利亚。

在国外,以韩国的枣树经济栽培量最大,已成为韩国的第八大果树树种,但由于单产不高,总产量仍很少,每年均需进口一定量的红枣供应市场。

特别是近年来,随着我国低价的枣产品大量涌入,韩国的枣产业受到严重冲击,已出现大幅度的下滑趋势。

日本在奈良和平安时代(公元710~1192年),枣树栽培曾一度相当普及,此后随着其他果树的大量引进,特别是苹果、梨、桃、葡萄和柑橘的迅猛发展,枣树的数量大大减小。目前,日本的枣主要从我国进口。

枣子按产地不同主要可分为：山东枣、山西枣、河北枣、行唐大枣、新疆枣、陕北枣、甘肃枣。

一、山东枣：又分为宁阳大枣和枣庄大红枣。

山东省泰安市宁阳县葛石镇，被称为中国大枣之乡。宁阳大枣闻名于世，以其枣大极其甜而闻名。

枣庄所产红枣均产自丘陵山区，无水源灌溉，无专人管理，是真正有机的自然成熟无农药优质红枣。

二，山西枣：又分为稷山板枣和太谷壶瓶枣。

稷山板枣营养丰富、含糖量74.5%，可以拉出金黄的亮丝，可食率96.3%，维生素和矿物质枣类最高，堪称“中华枣中之王。

太谷壶瓶枣果实平均每枚重25克，最大的可达50克以上。成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。

三、阜平大枣：个大皮薄肉厚且含有17种氨基酸 。

四、行唐红枣：具核小、色鲜、味甘等特点，在脆熟期VC含量高达600mg/100g，与阜平大枣并称“天然维生素丸”。

五、新疆枣：分为阿克苏红枣、若羌灰枣和和田红枣。

新疆枣历史悠久，风味独特，其中阿克苏的枣园更是被赞为中国枣园中的枣园。

六、陕北枣：清涧县地处黄河红枣产区的中心，是公认的红枣优生区，主要分布在县境的黄河、无定河沿岸。

七、甘肃枣：临泽红枣的主要产地为甘肃省的临泽、张掖、高台、酒泉 等地。具有果实红艳、皮薄肉厚、核小等特点。

参考资料来源：百度百科-红枣

1、普通枣有无刺枣、龙爪枣、葫芦枣、宿萼枣，普通枣在我国种植范围广泛，北方地区种植更多，例如河北省、山东省等多地都是传统的枣种植区，果实通常为红色、紫红色或红褐色，果肉脆甜，果柄长度短。秋季开始枣就会陆续上市，一直持续到来年春天。

2、酸枣：原产于中国，成熟后的果实甜味大，带酸味，酸枣抗性强，能忍耐干旱的环境，适合枣树育种和荒山绿化。

3、毛叶枣：也被称为印度枣或者滇刺枣，国内主要分布在广东省、云南省等地，国外主要分布在印度、越南、缅甸等地。其特点是果皮较厚，果肉质地疏松不紧实。

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