简单来说，表面张力是指作用在液体表面的任何部分的收缩力，沿着垂直于单位长度的直线，与液体表面相切。我们使用一个玻璃杯，水面与空气接触，这个界面会显示出与内部不同的性质，我们称这个界面上的界面现象。在恒定的温度和压力下，作用在物体内部分子上的力是均匀的，但作用在物体表面分子上的力是不均匀的。
在液相和气相的接触界面上，液相分子内部受到的力会比气相分子的力大，这时，会产生一个垂直指向液体内力方向的力，这个力就是表面张力，因为它的方向垂直于液体内部，所以液体表面的分子会有内部聚集的现象，然后我们介绍几种与表面张力密切相关的现象。
液体表面是怎样的，我们先通过一张图来分析首先是液体的扩散。很多女孩都有护肤品，男孩也不例外，所以护手霜应该也不陌生，让我们看看一种比较流行的护手霜，蛇霜。画蛇膏，我们取适量的蛇油，然后放在你的手中，按摩，使它均匀地分布在皮肤表面，选择蛇油的品牌，我们会考虑蛇油是容易分散，其实这个时候，我们已经接触或考虑表面张力和表面活性剂，蛇油属于油膏，加入适当的表面活性剂它增加了软膏的能力，均匀地涂抹在皮肤上。
还有润湿现象，这是一种液体在固体表面自发扩散的界面现象。当一滴水落在固体表面时，它可能完全附着在液体表面，或者在液体表面形成近似的球体等。因为表面分子有向内的作用力，它们比内部分子有更高的势能，所以它们能把液体表面收缩成近乎球形的形状，表面分子因表面张力而增加的能量就是表面自由能。
液体分子之间都有引力与斥力,就象弹簧一样,不过在内部,弹簧是处在松驰状态的,而在液体表面,因为与气体接触的原因,部分分子处在蒸发状态或是拉近于汽化状态,分子之间的距离比较远一点,相当于弹簧被拉开了,这样,分子之间的力就表现为引力,在宏观下,就表现为"表面张力",力的的方向与液面相切.其实很多看起来很神奇的现象都只是简单的物理现象。
要注意一点，立着的三根筷子中间一定是沾上水了的，水的表面张力会给筷子一个向内的拉力，使得3根筷子形成一个整体。这样，3根筷子的形成的面积相对较大，达到了让筷子站立的条件，因此3根筷子才可以站立在水中。什么鬼魂那都是无稽之谈。
类似的，硬币放在水面上也是相似的原理。
什么是表面张力？
水等液体会产生使表面尽可能缩小的力，我们将这个力称为“表面张力”。清晨凝聚在叶片上的水滴、水龙头缓缓垂下的水滴，都是在表面张力的作用下形成的。此外，水黾之所以能站在水面上，也是由于表面张力的作用。
液体具有内聚性和吸附性，这两者都是分子引力的表现形式。内聚性使液体能抵抗拉伸引力，而吸附性则使液体可以黏附在其他物体上面。
在液体和气体的分界处，即液体表面及两种不能混合的液体之间的界面处，由于分子之间的吸引力，产生了极其微小的拉力。假想在表面处存在一个薄膜层，它承受着此表面的拉伸力，液体的这一拉力称为表面张力。
参考资料来源：百度百科-表面张力
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