建议摄取量:中国营养学会建议,成年男性每天约需镁350毫克,成年女性约为300毫克,孕妇以及喂奶期女性约为450毫克（每星期可吃2~3次花生,每次5~8粒便能满足对镁的需求量）.
镁是哺乳动物和人类所必需的微量元素,它是细胞内重要的阳离子,参与蛋白质的合成和肌肉的收缩作用.
镁缺乏在临床上主要表现为情绪不安,易激动,手足抽搐,反射亢进等,正常情况下,由于肾的调节作用,口服过量的镁一般不会发生镁中毒.当肾功能不全时,大量口服镁可引起镁中毒,表现为腹痛,腹泻,呕吐,烦渴,疲乏无力,严重者出现呼吸困难,紫绀,瞳孔散大等.
镁广泛分布于植物中,肌肉和脏器中较多,乳制品中较少.动物性食品中镁的利用率较高,达30％~40％,植物性食品中镁的利用率较低.镁的需要量2~3岁为150毫克,3~6岁为200毫克
含有镁离子矿物质的食物。镁离子是人体必所需的一种矿物质，在日常生活中，大米、豆制品、辣椒、蘑菇、番茄、海带、紫菜、苹果、杨桃、核桃仁、芝麻、花生等食物中都含有镁元素。镁：
镁是一种金属元素，元素符号是Mg。英国戴维于1808年用钾还原氧化镁制得金属镁。它是一种银白色的轻质碱土金属，化学性质活泼，能与酸反应生成氢气，具有一定的延展性和热消散性。镁元素在自然界广泛分布，是人体的必需元素之一。
人的机体除含有多种有机化合物外，还含有多种无机元素，称之为无机盐，又叫矿物质。矿物质是人体六大营养物质之一，根据矿物质在人体的含量，又分为常量元素和微量元素。
1.常量元素常量元素是人体内含量较多的矿物质，有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁等7种元素。下面仅就镁，硫，钙三种常量矿物质元素作一简单的论述。
1．镁占人体总重量的0．05％。镁元素能增加细胞的免疫活力，从而能增强免疫功能防止细胞突变为癌细胞，并能增强白细胞的抗感染能力。机体缺乏镁元素时，活细胞的代谢功能会顷刻丧失，从而导致免疫功能低下。镁元素的缺乏还会引发心脏痉挛、心律不齐、神经质、骨质疏松、使人容易早老、伤口难以愈合等。
镁元素通常都能够从食物中获得，含镁最高的食物是小麦(全麦)，其次是大米(糙米)，再其次是玉米，可见谷物类主食含镁都高。
2．硫硫在人体总量中占0．25％，70公斤体重的人，体内约有硫175克。硫元素是维持细胞正常功能不可缺少的物质，可提高机体的免疫力，对防止细胞突变，抗癌是十分有益的。硫元素并有抗早衰、维持脑部氧平衡吸收的功效。中医认为：硫可补命门的不足，具有益气力，壮阳道，补筋骨等功效。机体缺乏硫元素易早衰，易发生骨关节炎，易发生畏寒症。
人体所需要的硫元素，通常多从食物中摄取。含硫较丰富的食品有辣椒、芥沫、大葱等辛热食品。但这些食品可常适量服食，千万不可多食，多食反会上火生痰，对机体健康不利。
3．钙钙在人体内占人体总重量的1．5％，其中99％存在于骨骼、牙齿，1％存在于血液及细胞外液。钙能明显的提高机体的免疫功能；钙对神经传导、肌肉收缩、血液规律运行和凝固方面起着重要作用；钙对骨骼强壮、抗衰老、抗过敏、调节心律、稳定情绪、促进神经传导和伤口愈合也都起着明显的作用。机体缺乏钙时极容易发生免疫功能低下，四肢痉挛抽搐，容易患有骨质疏松、失眠和忧郁症，小儿则极容易患上佝偻病。
经常食用含钙高的食品，并保证每天见一定时间的阳光，是保证体内钙源的主要途径。含钙丰富的食品有黄豆、牛奶、豆制品、海带、紫菜、木耳、虾皮、芝麻酱、南瓜籽、鸡蛋黄、香菜、芹菜、芥菜、马铃薯、骨头汤等。
2.微量元寨微量元素是机体含量特别少或略有痕迹的矿物质，故又名“痕迹元素”。机体的微量元素有锌、铜、锰、铁、钴、氟、钼、铬、硒、碘、铑、钡、镍、矽、锡、硼、镓等。下面仅就硒与锌作一简单介绍。
1．硒硒是机体内必不可少的微量元素，硒能提高免疫功能；有抗氧化、抗早衰、抗肿瘤的功效；硒还能增强性功能，促进蛋白质的合成，对防治肌营养不良症、心脑血管病、不孕症、肝脏病、克山病都有一定作用。机体缺硒可使免疫功能低下与衰退；易患有各种癌症、心血管疾病；并可使记忆力衰退，肝功能失常，肌肉萎缩等。
含硒最丰富的食物是芝麻、小麦胚芽、蛋类；含硒较高的食物是坚果、肉类、海味、大蒜、蘑菇、芦笋等。
2．锌锌在成年人体中，约有1．4～2．3克。锌在细胞里占有关键的位置，是构成多种蛋白质的重要物质，对人体的生长、发育、遗传、保健等生命现象起着决定性的作用。锌还可提高免疫力，有抗氧化、抗早衰、抗肿瘤、抗菌等作用。机体缺锌，易使免疫力低下与减退，并可发生不孕不育症与畸形儿、老年痴呆症、前列腺肿大、性功能低下等。
一股的情况下，身体所需的锌，会从食物中来摄取得到满足，通过食物摄取锌是不会使体内出现锌过量的高锌弊端。所以应提倡从食物中来摄取锌元素。含锌较丰富的食物有鱼、瘦肉、蛋、核桃、花生等，含锌最多的是牛肉，其次是蛋黄与小麦。
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