2、其实完全没有必要特意的关注三门青蟹什么时候最肥，当看到它大批量上市的时候就能知道这是青蟹成熟的季节，至于是否最肥就要看挑选技巧了。
3、必须要选新鲜的青蟹，千万不要买死了或者快死的青蟹，死青蟹是很不健康的，可以将它翻一面，如果能自己翻回来，说明还比较有活力，可以买了。
4、可以将青蟹举起来，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明这只青蟹比较肥满，反之就是不太饱满的。
5、大家要知道青蟹是要换壳的，刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量，肉一定不多，底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的，这种就不要买了。
北海青蟹的季节是中秋前后。
每年中秋前后是青蟹成熟上市的季节，也是青蟹最肥的，最好吃的时候。
不过这时候购买三门青蟹也要小心了，因为这个时节也是三门青蟹交配产卵的高峰期，而交配后的青蟹口感相对的没有那么好。所以在挑选三门青蟹的时候也要悠着点。
青蟹的生活习性：
青蟹也是一种广温性水生动物，适宜生活水温为15-31℃，最适生长温度为18-25℃。温度适宜条件下，青蟹活动迅速，摄食量大，生长快。
水温低于15℃时，生长速度明显减缓，低于12℃时则进入洞穴并停止摄食。温度超过35℃时，则会表现出明显的不适症状。自然环境中，青蟹主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为饵料。
青蟹是一种水生动物，营养价值丰富，味道鲜美，很多人都喜欢食用青蟹，但是有时青蟹不那么大，想知道青蟹什么时候最肥？青蟹什么季节吃最好？1
青蟹什么季节吃最好
青蟹夏季和秋季的时候食用比较好。
青蟹是一种全年人工养殖，在台湾地区全年可以食用青蟹，因此是一种可食期很长的食物，但是青蟹性寒，味咸，春天和冬天不建议食用，并且夏、秋两季青蟹蟹黄慢慢开始饱满，肉质越来越饱满，因此味道更棒。
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青蟹什么时候最肥
青蟹有蟹黄的时候是最肥的时候。
青蟹肉质饱满，营养丰富，当青蟹长至单只重量达到150克，并且性腺成熟之后就会进行交配，但蟹黄饱满的时候就是青蟹最肥的时候了，不同地区的青蟹繁殖期也不相同，时间可以从2月一直到达10月，并且台湾等地的全年都属盛繁期。
因此食用青蟹的时候可以从青蟹的质量和雄雌分辨青蟹最肥的时期。
3
青蟹属于海鲜吗
青蟹是属于海鲜。
青蟹的养殖要求需要含盐量达到一定的浓度，并且要生长在温暖的沿海海域，如果用清水养殖青蟹的话，会出现死亡的情况，因此青蟹是海鲜的一种。
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青蟹哪里产的比较好
温暖海区沿海生活的青蟹比较好。
因为青蟹的生长需求决定需要一定的温度才可以快速生长，在低温的环境中青蟹的生长速度慢，发育迟缓。因此广东、浙江、福建、台湾等地的青蟹质量比较好。
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青蟹死了还能吃吗
青蟹死亡之后不建议食用了。
青蟹最大的一个优点是肉质鲜嫩，营养丰富，若是青蟹死亡之后，肉质情况就会出现影响，变得没有那么鲜嫩；同时青蟹中的蛋白质会被细菌分解，生成一些不利于身体健康的成分，因此青蟹死亡之后不建议食用。但是对于那种刚刚死亡的青蟹，若是直接烹饪之后还是可以少量食用的。
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