哺乳妈咪别错过！一次搞懂乳汁三阶段！

在我们一般印象而言，母乳的颜色看起来有点米白，但妈咪们你们知道吗，母乳在每个阶段都有不同的颜色及特性欧!!让我们一起更深入了解母乳特性吧!!别忘了tag身边的哺乳妈咪们哟!!

初乳：

是在妈咪孕期尾声及宝宝出生后第一周内所制造的，含有特殊的矿物质，像是维生素E和锌、丰富的蛋白质及β-胡萝卜素，黏稠度比较高，颜色呈现淡黄色，而初乳的蛋白质含量可是成熟乳的三倍多，且具有更多的抗体，对于新生宝宝是最重要的，可以抵挡细菌的侵袭，促进消化、胎粪的排出哟!!

过度乳：

初乳之后到成熟乳之间所产生的母乳称为过度乳(大约在产后8~20天内)，母乳的颜色、外观、组成也会慢慢改变，乳糖浓度及蛋白质含量逐渐的增加，维生素及矿物质会慢慢的减少。

成熟乳：

母乳的成分并非一成不变，不仅在哺乳时间的开始或快结束的阶段有所不同，随着新生儿的生长发育所需，以及受其他因素的影响，如母亲的饮食改变，乳汁的组成成分也会一直不断变化，以满足个别婴儿的特殊需求。

喂养过程的母乳变化

母乳成分会随着哺乳时间而变化，在哺喂之初的前乳较富含水分，接近结束的后乳则含有较多脂肪。前乳可让婴儿解渴，而高脂肪的后乳才是喂饱婴儿的食物，并且向宝宝发出停止吸吮的讯息。因此，有人则将后乳比喻成丰富大餐结束后的高脂肪甜点。

每个时期的母乳变化

台北医学大学营养保健学系主任陈俊荣表示，在哺乳期间，母乳的脂肪、碳水化合物及蛋白质组成同样也会产生变化。这些变化主要是为了因应婴儿生长发育所需。

初乳 初乳是在妊娠末期及宝宝出生后的第一周内所制造的。初乳含特殊的矿物质，如维生素E和锌、丰富的蛋白质及β-胡萝卜素，黏度较高，颜色呈 淡黄色。初乳的蛋白质含量是成熟乳的三倍，且有更多抗体、较少的糖份及脂肪。初乳有大量的免疫球蛋白和乳铁蛋白，能抗抵细菌对婴儿的侵袭。新生儿在脱离母 体子宫后，自身的免疫系统尚未发展完全前，初乳最重要的目的就是给予婴儿抗体。初乳亦具有防止黄疸、促进消化、促进胎粪排出的功能。

过渡乳 从初乳后到成熟乳之间所产生的母乳即为过渡乳（约为产后8～20天间）。分娩后，母乳的颜色、外观和组成也会持续产生改变。在宝宝出生后第一周内，母乳的脂肪、乳糖浓度和蛋白质含量逐渐增加，维生素和矿物质含量逐渐减少。第7～8天后，母乳成分继续以较慢的速度变化，直到达到成熟乳的阶段。

成熟乳 大约生产20天后，母乳开始转变成淡淡乳白色的成熟乳。成熟乳除了水份之外，主要成分包含脂肪、碳水化合物、蛋白质及各种如矿物质、维生素、酵素等营养素。成熟乳的成分在哺乳的第一年中，营养成分会逐渐下降。到了宝宝6个月大，应在宝宝餐食中加入固体的副食品，以补充所需之营养。

母乳的三大主要成分

陈俊荣主任指出，每100毫升成熟乳约有70卡热量，其中成分除了水之外，主要的三大成分为脂肪、碳水化合物（主要是乳糖）及蛋白质，皆为新生儿成长提供不可或缺的助益。

脂肪 母乳营养成分中的脂肪是婴儿重要的热量来源，母乳中的热量有一半是脂肪所供给，另外还有大量的胆固醇。脂肪是神经系统发育的必需营养，神经细胞也需要脂肪来合成及保护，脂肪是细胞膜的组成成分。研究人员发现，哺乳的婴儿长大后，体内的胆固醇较低，这可能与母乳中的胆固醇使婴儿的身体学习如何调节胆固醇有关。母乳中有一种脂肪酶可分解脂肪，让婴儿易于消化和吸收。

碳水化合物 母乳第二个主要成分是碳水化合物。母乳中大部分的碳水化合物是以乳糖的形式存在，乳糖是一种双糖，它是由半乳糖和葡萄糖所组成。乳糖能提供宝宝能量，让他呼吸、吃饭、哭泣、扭动、学习、成长和发展。乳糖会转化为乳酸杆菌（一种自然产生的肠道益生菌），可防止肠道中有害细菌生长。

蛋白质 蛋白质为肌肉和骨骼的基石。随着婴儿长大，初乳中的高含量蛋白质逐渐降低，6个 月大的婴儿应获得外部的蛋白质来源。成熟乳有许多不同种类的蛋白质，其中以乳清蛋白和酪蛋白为主。乳清蛋白易于消化和吸收，正因为如此，喂母乳的婴儿便便 常呈水状，也易有饥饿感。此外，母乳还有许多其他重要的蛋白质，如抗体、乳铁蛋白（有助铁的吸收）、生长因子（促进乳酸菌生长）。

结语

除了上述的成分，母乳也含有多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E、K、β胡萝卜素、钙、钾、氯、铁、锌等，都对宝宝的成长发育有所贡献。母乳完全可以满足婴幼儿前6个月的营养需求。6个月后即使在饮食中加入副食品，母乳仍可继续提供长达2年的重要营养物质和生长因子，因为目前科技仍无法了解与模仿母乳中的许多营养成分，所以母乳可说是上天赐与宝宝最完美的完全食物。

初乳及成熟乳的成分含量表

组成 单位 初乳（生产后5日内） 成熟乳（产后30日） 热量 Kcal

67

70

碳水化合物 乳糖 公克(g)

5.3

7.3

蛋白质 总蛋白 公克(g)

2.3

1.1

乳铁蛋白 毫克(mg)

330

167

免疫球蛋白A 毫克(mg)

364

142

脂肪 脂肪 公克(g)

2.9

4.2

胆固醇 毫克(mg)

27

16

维生素 维生素A 毫克(mg)

89

47

β胡萝卜素 毫克(mg)

112

23

维生素D 毫克(mg)

–

0.04

维生素E 毫克(mg)

1280

315

维生素K1 毫克(mg)

0.23

0.21

矿物质 钙 毫克(mg)

23

28

钠 毫克(mg)

48

15

钾 毫克(mg)

74

58

氯 毫克(mg)

91

40

铁 毫克(mg)

45

40

锌 毫克(mg)

540

166

酸碱值(pH) –

7.7

6.8

咨询╱台北医学大学营养保健学系主任 陈俊荣

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