制作豆沙粑重点是要做糯米面团和豆沙馅。
将上好的糯米淘洗干净后用水泡一晚，沥出后放上蒸锅里蒸熟透后，在粑槽里面舂，舂至熟糯米变成面团状，再取出来备用。
把红豆淘洗干净后下锅炖煮直至豆子炖烂熟透，然后捞出滤干汤水，将豆子碾成洗沙状并加上适量葱花、姜末、盐、花椒面、味精拌匀，然后搓成一个个小圆球备用。
糯米面团和豆沙馅都做好了就可以包豆沙粑了。在糯米面团中取适量面团揉成圆团后再摊成饼状，然后把豆沙球包起来，捏拢后揉匀再压扁，中间稍微压窝一点，豆沙粑就做好了，只需要炸制就行了。
将做好的豆沙粑放入油锅中炸至金黄，美味的油炸豆沙粑就出炉了。
豆沙粑色泽金黄，外酥内软，糯香爽口。 里面的豆沙馅咸香适中，豆香浓郁。是老少咸宜的一道小吃。
南瓜红糖粑粑怎么做，酥脆可口，吃一个停不下来呢？准备一些食物：选择一块老南瓜（建议选择当初采收的冬瓜，冬瓜最好是选择金子板栗南瓜），提前准备红豆馅少量，粘米粉少量，老红糖少量，炸鸡裹粉少量，冷水少量这些。烹制难度系数：冬瓜必须削皮隔水蒸，还要配制好做便便比例。
第一步将准备好的老南瓜除掉皮，将冬瓜切割成若干片，随后准备一个炒锅，底锅再加上冷水少量，将南瓜蒸几十分钟，南瓜蒸出去十分烂。
第二步将红豆馅放到一个碗中，随后揉成一个个小圆形，将蒸好的冬瓜碾成胡萝卜泥，随后再加上少量糖，冬瓜本身有一些清甜味，糖不能加过多，不然胡萝卜泥太甜了。
第三步准备好一个平滑的器皿，再加上胡萝卜泥，再加上胡萝卜泥三倍的粘米粉，均匀搅拌一会儿，再将冬瓜面糊不断揉一下用手揪成小团团，将面糊揉成一个个环形。
第四步准备好一个南瓜面糊，轻按在手心里，加上一些红豆馅和老红糖，将包馅包裹，制成一个个圆形的便便。
第五步提前准备一个碗，放入一些炸鸡裹粉，将冬瓜老红糖便便裹上一些炸鸡裹粉，记得要所有包囊。
第六步将一个个冬瓜老红糖便便搞好，随后提前准备一锅植物油，温度到6成热，随后放入冬瓜便便。将冬瓜老红糖便便煎炸到金黄色，随后迅速翻过来，将冬瓜老红糖便便煎炸膨松，沥干冬瓜便便的油。
将冬瓜便便放进常温下，还能够一些白芝麻，这道一道香甜，表皮酥脆的冬瓜老红糖便便做好了，早饭何不换一换口味吧。
餐厅厨房小提示：冬瓜老红糖便便是一道简单的早餐，冬瓜不能用果汁机榨，需要把南瓜去皮，再将冬瓜隔水蒸几十分钟，将冬瓜捣成泥状，再加上一些糖，那样让冬瓜糖度更高一些。
红豆沙必须再加上老红糖一起拌和，将冬瓜和糯米粉操纵1:3占比，粘米粉尽可能多一些，将南瓜糯米制成一个个便便，将冬瓜老红糖便便再加上炸鸡裹粉，一个个摆着，随后提前准备6成温的植物油，将冬瓜便便一个个炸得金黄色，沥干表层的油预留，这道酥脆可口的早饭美味可口做好了。
糯米糍粑材料
糯米，盐，葱花，香油。
做法
1、将糯米浸泡在水里过夜，第二天上锅蒸半小时。
2、将蒸熟的糯米倒出，用面杖拍打成面团，加点盐、芝麻油、葱花后接着拍打成泥状。
3、倒入磨具中冷冻。想吃的时候拿出来切片即可。
花生糯米糍粑
材料
1、糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量。
2、粘米粉100克。
3、花生碎100克，幼糖适量。
3、食油适量。
做法
1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。
2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。
3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。
4、把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。
5-把蒸熟的糯米粉团取出待凉(小叮咛：待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干)。
6、把材料2混合待用(糖分的多少则视个人喜好而定)。
7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块(大概就像小孩的拳头一样大小)。
8、取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。
9、将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。
注意：糯米糍粑较难消化，有胃病的朋友们就少吃点哦。
糯米鸡蛋糍粑
材料
糯米粉，鸡蛋2个，糖适量。
做法
1、将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。
2、鸡蛋打散搅匀。
3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。
4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。
5、油加热，小火煎至两面金黄。
6、加少许糖水，大火煮至汁干就可以装盘了。
小诀窍
1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。
2、煎的时候一定要小火煎，以免煎糊。
糯米糍耙
材料
糯米粉，红糖，白糖，蜂蜜，食用油。
做法
1、预备好糯米粉，适量饮用水少许，少许滴一边加入。
2、糯米粉中一边揉，揉成像汤圆般的团即可。
3、搓成小汤圆，再压扁，排列在盘里。
4、将白糖、红糖加入少量饮用水里熬成汁，滴少许蜂蜜，熬好备用。
5、平底锅中放油，遮住底部，开火中温热度。
6、排下糯米团转用小火煎，抖动锅子用汤匙或筷子翻面，不要煎过久以免膨胀至爆裂，煎至粑粑不会互相粘住即可。
7、把煮好的糖汁倒入锅中，用汤匙帮粑粑翻面，让粑粑均匀上汁。
8、煮至糖水略收干即可。
红糖糯米粑
材料
红糖，糯米粉。
做法
1.红糖用水冲开。
2.糯米粉加水揉成面团。
3.把面团分小份，做成小饼。
4.平底锅内放少许油，烧热后把饼放上去用小火煎。
5.待两面煎成金黄色。
6.把冲好的红糖水倒入锅中。
7.翻面，让每个糯米粑都粘上红糖汁。
8.等糯米粑变软，就可以装盘了。
红苕糯米粑
材料
红薯 400g，糯米100g，新鲜粽叶5片，白砂糖50g，盐1g，熟猪油2汤匙。
做法
1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。
2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。
3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。
4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。
5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。
6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。
7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。
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