蔗糖、葡萄糖、白糖，究竟哪种糖更健康？

在日常生活中，我们吃过或者听说过的常见糖有蔗糖、葡萄糖、白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、果糖。他们究竟有什么区别？蜂蜜是糖吗？枫糖是糖吗？喝牛奶容易腹泻与乳糖有关吗？糖尿病与糖有关吗？

白砂糖及用白砂糖制成的方糖

无论是白砂糖、绵白糖，红糖（赤砂糖、黑糖、黄糖）还是冰糖，他们都属于蔗糖，只是纯度和来源不同。

除了红糖是来源于甘蔗之外，另几种来源于甘蔗和甜菜。

红砂糖及红砂糖制成的红糖块

一般白砂糖在加入一些转化糖浆做成细颗粒成为绵白糖，白砂糖添加或不添加一些成分重结晶形成大颗粒制成冰糖。 红糖的纯度较其他几种低，是因为红糖是甘蔗浆制成的粗糖，没有进一步的提纯。红糖含有甘蔗当中的氨基酸、维生素、矿物质，还有一些植物化学物，如抗氧化的多酚类色素花青素、植物甾醇等等。因此，红糖具有一些特殊的营养作用。 葡萄糖是淀粉水解得到的单糖，果糖也是一种单糖，主要存在于蜂蜜和水果中，一分子葡萄糖和一分子果糖结合而成二糖就是蔗糖。而麦芽糖一般也叫麦芽二糖，是由两个葡萄糖分子结合而成的二糖。

清香的蜂蜜来自于花的精华和蜜蜂的勤劳

甜度是果糖大于蔗糖，蔗糖大于葡萄糖。蜂蜜和枫糖其实都是一种糖浆，蜂蜜是蜜蜂采集的花蜜及蜂蜜消化酶等作用形成的，大部分成分为果糖和葡萄糖两种单糖，还有部分花粉中的一些植物成分及在酿蜜过程中产生的一些活性营养成分。枫糖是糖枫树的树液熬制而成的，主要成分为蔗糖，也含有一些维生素矿物质及植物化学物。

糖枫树（糖槭）提炼的糖浆

中国很多人喝牛奶会有腹泻的情况，这是与另一种二糖乳糖有关，牛奶中含有较多的乳糖，很多人肠内缺乏乳糖酶，无法对其代谢吸收造成腹泻。不管上述哪种糖，其实都可以称为“添加糖”、“精制糖”，适当的补充，尤其是蜂蜜、红糖，是有一定的保健功效的。

如果大量摄入上述这些糖类，包括会消化成这些糖的碳水化合物，对健康就是不利的。其中尤其是果糖会造成脂肪肝及影响尿酸代谢和排泄，造成高尿酸血症和痛风。经常超量摄入碳水化合物，添加糖及能量过剩，会造成超重、肥胖，进而产生胰岛素抵抗，引发二型糖尿病。另外还会因为产生过多的糖基化终产物造成皮肤衰老，体内炎症等。

常见的含大量添加糖的食物有哪些？蛋糕、面包、巧克力等甜点，果汁、碳酸饮料、部分酸奶等等。注意每日摄入的添加糖或精制糖尽量低于25克。

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糖，可能很多人一点也不陌生。比如白糖、红糖、冰糖等等。其实我们常见的糖可以分为三类，蔗糖、果糖和葡萄糖。红糖、白糖其实都属于蔗糖。这些糖广泛存在与各种食物中，也为人体提供能量。蔗糖、果糖和葡萄糖，更坏等糖又是哪一种？

糖吃多了对于牙齿会带来不利影响，也会增加蛀牙的发病风险。而蔗糖、葡萄糖和果糖，都会如此引起这种情况的发生。而这三种糖的区别，也比较大。

蔗糖在甜菜和甘蔗中含量较高，我们平时吃的红糖和白糖都是蔗糖。蔗糖是双糖的一种，是由一分子果糖和一分子蔗糖构成。

果糖是一种单糖，也是自然界中甜度最高的糖，其甜度远远高于蔗糖和葡萄糖。果糖与蔗糖和葡萄糖的最大不同之处是在于对血糖的影响上，果糖的人体中的代谢不受胰岛素制约，不易被口腔微生物利用，因此被广泛应用于糖尿病患者的饮食当中。

葡萄糖也是常见的一种糖类，可能大众对于葡萄糖的熟悉是医院临床上使用的葡萄糖。其实，葡萄糖自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖的升糖指数也比较高，糖尿病患者往往会将其视之为洪水猛兽。

通过以上的比较，很多人会产生一种看法，好像果糖更为 健康 一些。毕竟果糖的升血糖指数比较低，而且在人体中代谢的速度也低于蔗糖和葡糖糖，果糖也就有了“ 健康 糖”的美誉。而事实上，果糖并不比蔗糖和葡萄糖更 健康 。果糖引起的 健康 问题，实在是太多。

如今可能很多人会发现，年轻人出现高尿酸情况的人比较多，有些大学生也出现尿酸的情况发生。而经过调查发现，这些年轻人之所以出现高尿酸的情况，与甜饮料有着密切关系。

甜饮料在制作过程中往往会添加糖，而这些糖中的果糖对于尿酸的影响比较大。果糖在身体中代谢会产生尿酸，同时还会抑制肾小管排泄尿酸，从而引起血尿酸水平升高，增加痛风的发病风险。

果糖之所以有“ 健康 糖”的美誉，究其原因与果糖的升糖指数有着密切的关系。果糖在人体中代谢的速度比较慢，对于血糖的影响比较小。很多人就把果糖当成了 健康 糖，但是食用含果糖较高的食物却会引起低血糖。

果糖虽然不能被人体直接吸收，需要在肝脏中转化为葡萄糖以后才能被人体所利用。但是果糖在这个转化过程中也会消耗能量（葡萄糖），从而导致血液内的葡糖糖减少，引起低血糖的情况发生。大众所熟悉的荔枝病，就是因为荔枝中果糖的含量高，过量食用荔枝而引起的。

肥胖是很多人不想出现的情况，但是肥胖又往往会找上门来。糖会产生能量，吃糖多了也就会导致能量摄入量超标而引起肥胖。只不过蔗糖、果糖和葡萄糖转变成脂肪的能力不同。

在碳水化合物中，果糖更容易合成脂肪，合成脂肪的能力远远高于蔗糖和葡萄糖。为什么水果吃多了会出现肥胖，原因就与水果中含有的果糖有着密切关系。

脂肪肝的出现，说明肝脏开始出现问题，如果置之不理，肝脏的问题会愈加严重。为什么果糖吃多了会出现脂肪肝？与果糖的分解代谢有关。果糖在肝脏中分解后，会有两条出路。一部分的果糖会被转变为葡萄糖，以糖原的形式在人体内储存为人体提供能量。

而剩下的那部分果糖，他们会转变为脂肪酸，促进肝脏内甘油三酯的合成。这些甘油三酯就会把肝脏包裹起来，从而引起脂肪肝的出现。这也是很多女性虽然不吃肉，吃油也比较少，却因为经常吃较多水果而引起脂肪肝的主要原因。

蔗糖、葡萄糖和果糖这三种糖，果糖的 健康 风险更高一些。所谓的“ 健康 糖”，其实也只是我们的一厢情愿罢了。

冰片糖和冰糖有什么不同？

冰片糖是以制作冰糖时剩余的母液为原料，经过浓缩结晶压片成型而制成的。模样很像洗衣皂的样子，一般呈方型片状，有一定厚度，色泽茶红，它的截面均匀分为几层。这种糖在两广地区比较常见，其它地方只有一些大型超市才能偶尔见到，属于一种区域性食品。

冰片糖的糖块一般厚薄均匀，其溶液味甜，不带异味。冰片糖的纯度比较高，所以口感比起其他的糖会略好一些，而且冰片糖是通过二次提炼而制成的，对于补血比较好，也可以及时补充身体缺乏的糖分。其实糖的营养成分是很丰富的，但是要注意不能食用过量，以免损害自己的牙齿，甚至形成蛀牙，对牙齿健康造成不利影响。

冰片糖有别于一般的白砂糖和赤砂糖，和红糖也不一样。它有着红糖特有的甘蔗甜味，又近似冰糖的纯净和清甜，所以是一种颇受人们喜欢的甜味料。这种糖制品经常作为食品工业中的原料，也可直接食用或作为药物辅料之用。

冰片糖营养丰富，其中富含氨基酸，葡萄糖及果糖等营养成分，可以促进新陈代谢，提高人体活力。对血液循环，增加血容量都有帮助。还能有助于保持细胞内外环境的清洁，抵抗自由基，减少局部色素堆积，达到美容养颜的效果。

冰片糖不仅具有药用价值，而且口感清甜，经常用于制作菜肴和羹汤，比如冰糖银耳，冰糖肘子等。冰糖可以使菜肴具有特殊风味，还能增加菜肴的颜色。老年人常含冰片糖可以缓解口干舌燥的毛病，其对缓解咳嗽也有奇效，所以被广泛用于高档补品和保健品中。

那红片糖和冰片糖的区别有哪些呢?

红片糖其实就是冰片糖，两者是一样的。冰片糖既然益处多多，大家不妨多试试，但是要注意控制用量，吃过后还要记得及时清理口腔。任何食物都有其一定的食用价值，只要能合理使用，相信大家都能更加健康地生活。

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