在全世界,夏天不能喝冰水、吃冰棒的,只有中国孩子。
别说冰棒了,连冷藏饮用更佳的酸奶,都要事先放温、加热后才让喝。然而,在欧美国家和日韩地区,孩子们几乎从小就喝冰水。
有人说,外国人可以喝冰水、不用坐月子,是因为体质不同。
真的是这样吗?且不说人种不同的西方人,同样不坐月子、爱喝冰水的日韩人总是被我们刻意忽略了。
单从体质上来看,日本人和中国人同为东亚人、黄色人种,不存在体质上的巨大差异。然而,日本人是全世界最爱喝冰水的人群之一。在日本,饭馆一年四季都供应冰水。像我们饭前喝的大麦茶和乌龙茶,通常也是加冰块饮用的。
热水在其他国家的作用,一般是泡茶或咖啡,而不是解渴。冰水,因为口感好,所以在世界各地都广受青睐。
所以说,喝不喝冰水并不是因为体质差异,而是传统习惯不同。
02
寒是万病之源吗?
在中国的传统习惯里,不仅是冰水,生冷食物也不能吃。80年代,大街小巷还流传着“小气鬼喝凉水”的顺口溜。可见,凉水在中国有多不受待见。
中国人对热水有一种迷之执念,“多喝热水,包治百病”。喝热水养胃,喝凉水伤胃。菜要趁热吃,凉了就不好吃了。胃疼、感冒、痛经,喝杯热水就好了?
中国人不爱喝凉水,不是因为不能喝,而是不敢喝。
这种习惯,源于中国人对“冷、寒、凉”的恐惧。受传统医学的影响,中国人畏寒如虎,坚信“寒气”是万病之源,痛风、关节炎、胃寒、宫寒等各种病因不明的病症,都与它有关。
在传统医学的领域中,“寒气”是超越时间和空间的存在。比如,你现在来大姨妈会痛经,肯定是年轻的时候吃太多冰了;备孕时老怀不上,肯定是夏天穿太少导致宫寒;老了得胃病,肯定是年轻时吃了太多生冷食物……
然而,这种说法在现代医学中是无迹可寻的。实际上,只要你当时吃冰淇淋没有应激反应,那就可以吃,并不会存在什么延时效果。
靠喝热水抵御“寒气”的中国人,真的比爱喝冰水的日韩人更健康吗?
尽管中国人靠喝热水养胃,但还是摆脱不了罹患胃癌的命运。胃癌的产生,是基于胃黏膜的破损。然而,令中国人生畏的冰水,并不会刺激胃黏膜。
中国、韩国、日本同是胃癌大国,中国人胃癌发病率和死亡率高达世界人口的40%。但这并非由于中国人或者东亚人天生肠胃较弱,而是因为东亚人习惯食用高盐和腌制食品。
调查显示,身处夏威夷的日裔,以及在洛杉矶生活的中国移民,由于饮食习惯西化,胃癌的发病率远远低于普通东亚人,胃的健康程度与当地白人无异。
此外,爱喝“热水”也未必是一件好事,喝过烫的水会增加患癌风险。
早在2016年,国际癌症研究机构(IARC)就已经把65℃以上的热饮列为 2A 级致癌物(仅次于最高级1级“明确有致癌风险”)。它会大幅增加患食道癌和喉癌的风险,同级别的致癌物还有高温的油炸食物,还有无机铅化合物和紫外线。
由此可见,冰水不会影响健康,热水也不能养胃。
03
我们从什么时候开始喝热水?
中国人确实很早就会煮水了,但并不是因为热水健康。
古时候,大家吃喝拉撒都在河里,河水难免被污染,产生病菌。喝冷水会得痢疾、会得传染病,是因为水中含有大量细菌和微生物。致病原是细菌和微生物,而不是水。
《周礼》中记载,往水中投掷热石可灭虫防疫。《养生要集》中写道:“凡煮水饮之,众病无缘生也。”
可见,古人饮用“煮过的水”是为了杀菌。实际上,在需要砍柴煮饭的古代,木材是很珍贵的,用来煮水是很奢侈的事情。在大多数情况下,寻常百姓一般都是直接舀井水喝,家中没井的,还需要去河边挑水喝。
水对人体的影响,在于卫生与否,而不在温度高低。
在古代,我们避之不及的冰水、冰块,甚至是帝王的专利、上流社会身份的象征。因为古代没有先进的制冷设备,只能靠冰窖将冬天的冰块收藏起来,夏天靠储冰器保持恒温。夏天的冰,是非常稀有的。
既然古人没有爱喝热水的传统,那么国人是从什么时候开始“非热水不可”的呢?
事实上,中国人爱喝热水的传统,还不到70年。在上个世纪50年代以前,中国人和其他国家的人一样,只有泡茶时才用到热水,平时都喝凉水的。
中国人喝凉水的习惯,是被1952年的“爱国卫生运动”所改变的。当时,为改变传染病严重和环境不卫生的状况,全国普遍开展了群众性卫生运动。爱国卫生运动和除四害运动的开展,取得了显著成效。
“不喝冷水喝开水”“水不沸不喝”都是那个时期的口号。“不食生冷”作为50年代《防疫公约》十二条中的一条,被人们永久铭记。
爱国卫生运动无疑是应该被感激的,它改善了中国人的健康水平。习惯的改变抑制了传染病的传播,提高了人的平均寿命。可是,人们也下意识将健康和热水等同起来,形成了一种“温度偏见”。凉水因此背负上了骂名。
还是那句话,喝水最重要的是干净,而不是温度。
04
为什么我们喝凉水会生病?
读到这里,肯定会有人问:“我喝凉水/吃冰激凌确实会拉肚子啊?这怎么解释呢?”
拉肚子,不是因为你的肠胃娇弱,更不是因为体质不行,而是因为“你有病”!别误会,这不是骂人,是真的有一种病,叫肠易激综合征。顾名思义,你的肠胃会比较激动,然后让你的消化系统发生一点小小的反应。
只听过脑子控制肠子,没听过肠子控制脑子吧?
这种病主要分病理机制和心理机制。一部分人腹泻腹痛是源于精神压力,因为心理暗示,对凉水有一种超越本能的反应。而另一类人,则是本身就存在病因,凉水成为了“背锅侠”。
同样,喝冰水牙疼可能是因为你有龋齿或牙周病。数据显示,我国蛀牙、牙周病等口腔疾病患病率高达97.6%,其中成年85%以上患有牙周病,66%的5岁儿童患有龋齿。
骤吃冷的,人会觉得不舒服,这是中外普通人都会有的反应。但凡人类吃冰淇淋吃急了,都会头疼—— 英语里就有个现成词ice-cream headache。但现代医学不会盲目地说“美国人不适合吃冰淇淋”,而是认真研究出,这是翼腭神经节疼痛,食用冰冷食物吃急了,就容易如此。
习惯喝温水的人,突然喝冰水,确实会产生肠道刺激,感觉不舒服,但这也是你肠胃一时间没法适应而已,不是大问题。
喝凉水还是热水,不是一道是非题,主要取决于个人喜好和习惯。
外国人爱喝冰水,也不是说冰水对身体有多好,只是因为冰水好喝而已。
所长写这篇文章,不是想改变你的饮水习惯,而是希望爱吃冰的喜好不要被剥夺。关于喝水这件事,没有绝对的好坏之分,不能偏听偏信,而是要结合自己的身体状况。如果喝凉水确实会让自己不舒服,那就喝热水。
凡事多听听身体的话,它是你最好的医生。
对于我们来说,水是我们必须的,我们每一天都要喝水,并且且们们所摄入的食物或者日常三餐之中都是含有一定水分的,如果我们不喝水,我们就会产生一种比较口渴的感觉,并且喉咙也会比较干涩,所以我们一定要喝水,但是喝水又分为热水和凉水,今天就让我们来说一下热水和凉水的区别。喝热水和喝凉水对我们的身体都有很不一样的影响,热水太热的话,就很不适用于我们的肠胃,加强我们的肠胃的一些负担,或者说,造成我们胃部的一些疼痛感,所以最好的来说还是要喝温水,因为温水可以帮助我们肠胃的一些温暖,并且还很利于我们的吸收,还有助于我们床位内部血液的一些流动,并且温水之中还含有很多的氧气,进入我们的人体之后,对我们的人体是有很大影响的。凉水对我们的身体就很不好,尤其是一些胃部有毛病的一些朋友,如果喝凉水的话,就会加强胃部的一些刺激,造成我们胃部的负担,并且在夏天过热的天气下,我们很多人都会选择喝凉水,但是这样会影响我们的肠胃的一些刺激,造成我们肠胃的一些问题,所以最好的来说还是不要去喝凉水。水是我们人体所必需的,我们每一天都要摄入一定量的水,这样才能够有助于我们血液的流通,并且对于胃部有很多毛病的人来说,最好的还是要喝一些温水,有助于我们的胃部养生,但是对于一些有便秘问题的人来说,最好的还是要在早上喝一些凉水,因为这样的话,就可以刺激我们的肠道。近年来,世界各国,特别是发达国家,都提倡饮用温开水。低温开水内聚力大,分子间的结构更为紧密,表面张力、水的密度、黏滞度、电导率等理化性都有发生变化,其中生物活性比自然水要高出四到五倍。这些性质与人体细胞十分接近。加强了亲和性,更容易被人体吸收。
1.喝温水的好处
喝水时,水的温度一定不能忽视,温度太低或太高对身体都不好。无论什么季节,最好是喝与体温相差不大的温水,温度以二十五度到三十度为宜。而喝温水的好处在于,不会因为水温过低或是过高刺激消化道,比较能亲近身体,第一时间为身体所用。
2.喝冰水的坏处
冰水只能带来暂时的舒适感,饮用冰水还会导致毛孔堵塞不畅通,机体散热困难,更为严重的是余热还会导致中暑。对老人和肠胃不好的人来说,大量的饮用冰水后,轻者引起胃肠痉挛,重者则会使肠道不适,诱发胃肠炎症等。
3.温开水加醋
每天一到两杯温水稀释醋,对身体有一定的好处。有助于骨头里的钙质释出,让我们更容易吸收到钙质醋;能刺激胃酸分泌、帮助消化;醋能预防高血压。适量“吃醋”对健康没有坏处。但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋,对胃肠就不太好了,刺激太大胃肠很难接受。再者,市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖,如果以喝醋取代开水、茶等饮料,额外增加不少热量,长期喝下去,肥胖机会大增,对控制体重更不利。其实只要饮食均衡就能拥有一个好身体,并不是非喝醋不可,因此不必对醋抱持过高的期待,更不要误信偏方,以为它能治病。天天喝醋是与否,纯粹是个人饮食、养生偏好,没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料,换一换口味,当做增添生活乐趣也是很好的。
生活小贴士:
在夏季天气较热的情况下,可以喝在室温环境下自然冷却的白开水,而不绝是冰镇的水。虽然冰镇过的水可以使口腔周围变冷,但对血管的刺激过于强烈,造成血液循环不畅。尤其是胃不好的朋友更不宜饮用,因为胃黏膜的刺激很容易引起消化功能的紊乱,严重者还会引发腹泻和痉挛等症。
有人把冰水和热水各参一半来喝,认为这也是所谓的温水,其实这是错误的想法。因为一杯水冷热不均匀,很容易影响横膈膜、胃神精的动作,从而会减弱胃的消化机能,消化情况一差,人就很容易疲倦,神经系统也跟着不好,所以家里最好放一个装凉开水的专用水壶,避免一加一的方式调制冷水。
另外要想让水好喝一些,除了履行除氯步骤外,还可以在水中加几滴柠檬汁,或都放入几片茶叶。让饮用水变得有滋有味。
知识链接:
1.长期饮用纯净水
饮水是人体摄取钾、钙、硒、镁等无机元素的途径之一。而纯净水在制作过程中在去除病菌的同时,也去除了对人体有益的微量元素和人体必须的矿物质。经常饮用纯净水,必然造成营养失衡。
2.一次性喝水量过大
出汗不仅丢失水分,同时也丢失盐分。一次喝进很多水而不补充盐,水被吸收后以汗的形式排出,又会带走一些盐分,造成血液中的盐分越来越少,吸水能力下降,一些水分就会被吸收到组织细胞,造成“水中毒”。
3.水反复烧
水不能反复烧,最好现烧现喝。反复烧开的水是“千滚水”,是死水,饮用后会加速人体衰老。水存放的时间过长,会受到外界污染,而且隔夜水易老化成死水。
4.不渴就不喝水
人体重的65%都是水,体内各种营养素靠水输送到各组织和器官,感到渴的时候,说明人体已缺水,会影响唾液、胆汁、胃液的分泌。人体每天除正常用餐外,至少需要饮用1500毫升水。
5.水烧开就关火
把水烧开是最好的灭菌办法。但水中微生物的排泄物,尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素,在100℃是不能被杀灭的,因此水烧开后应把壶盖打开再烧2—3分钟后关火。
6.用茶水服药
有人在吃药时倒一小杯水,送下药后接着喝茶,或干脆用茶水服药,这是不科学的。茶水中的成分会和药物发生化学反应,造成药物失效或难以吸收,影响治疗。
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