自小吃素长大的儿童，特别聪明伶俐，近年科学研究的发现，已经解释了这个现象。
英国科学家近来发现，人脑体液的酸碱度与智商有很大的关系。在体液酸碱性允许的范围之内，酸性时智商低，碱性时智商高。科学家们对42名年龄在6至13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液pH值大于7者比小于7的智商高一倍。这是医学家第一次把人的智商与大脑体液pH值联系起来的重大发现，科学家把这一发现称之为智力水平的“化学标记”。
由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家提出：只要改善饮食结构多吃碱性食品，就能提高我们的智力水平。大家都知道食品按其元素成分，可分为碱性、中性和酸性三大类。含钾、钠、钙、镁等元素的食品为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、海带、碱性饮料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品为酸性食品，如肉类、油脂、酒类等。
不过，具有酸味的食品不一定是酸性食品。以橘子为例，它含有较丰富的钾，所以不是酸性食品，而是碱性食品。所以说，多食素有利于提高我们的智力。
素食者的大脑健康、敏锐、智力超群
几年前，有关媒体曾报道过美国一位名叫葛雷格利·史密斯的13岁神童即将大学毕业，他打算在18岁前完成4个博士学位。和别人不一样的一点是，他是个素食主义者。他和家人都认为，素食既能保持身体健康，又能提升智力水平。
长话短说：人的脑袋里细胞无数，可是大部分长期处于休眠状态。谁能够发动这些“沉睡的大多数”，必然思考力、判断力、推理能力超人。
大脑细胞所需养分
怎么可以办得到？原来很简单：给予它们充足的养分。大脑细胞需要甚么养分？麸酸、维他命B1、B6、B12、泛酸、氧。
以前营养学以为人的脑袋主要成分是蛋白质，所以只要多吃蛋自质，即可补脑，又误以为肉类的蛋白质比较“优质”。
肉食者更容易昏沉、困乏、思维模糊
事实却是肉类的蛋白质不幸都是酸性的，我们吃得多反而全身的体液（包括血液）变酸，百病丛生，加速衰老，于是身体为了平衡这种极不利的趋势，迫不得己由各部分抽出钙质来中和，兼且消耗大量维他命B1。结果导致全身钙质及维他命B1欠缺，引起骨质疏松症以及其他骨骼问题（世界各地饮牛奶越多的民族骨质疏松越普遍，原因就在此），而且精神不稳定、头脑迟钝、血液循环欠佳。
多摄植物性蛋白质
因此，只有不含酸性的蛋白质才令我们健康，即植物性的蛋白质是也（例如大豆）。
还有许多别的因素影响脑力，其中之一就是排毒：食物若留在肠内，时间一久即发酵变毒，导致全身健康欠佳，包括头脑昏沉（大脑血液供应不够）。凡是多纤维的食物都有助于大便畅通，凡是肉食都留在肠内时间较长。因此，吃蔬果长期保持肠道健康，间接令人思想敏锐。
另一个因素则是维他命B1和C对脑部运作非常重要。吃素特别容易吸收此二者，结果活力充沛，头脑清明敏锐。
科学已经证明，素食者的大脑更敏锐，更健康，更有智慧
这些最需要脑力去建造的智慧王国都是素食者所为，真是没什么话可说。 素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。中国人曾经因太过灵活了而屡被西人防范。
不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，有些记忆力增加了……总之，脑部的功能明显渐入佳境，比年少年青时状态更美妙。事实上，世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高，由此可知，素食增进脑力，该是千真万确的事了。
早在二千多年以前，我们的祖先也有同样的观察和判断！“食肉，勇敢而悍；食谷，智能而巧”。这是《大戴礼记》里的话，白纸黑字，流传了这么多世代。
为什么素食令人头脑特别灵活。
西方科学家研究，人脑的细胞原来具有“正”“反”两种的力量，二者产生交互作用
人的大脑怕什么随着生活节奏的加快，现代人普遍感到头脑疲劳。为了保持年轻而充满创造力的头脑，必需避免诸多生活上的坏习惯，如抽烟、暴饮暴食、蒙头睡觉、带病用脑等。因为这些坏习惯会导致大脑变迟钝。
Ж［饱食］现代营养学研究发现，进食过饱后，大脑中被称为“纤维细胞生长因子”的物质会明显增多。纤维细胞生长因子能使毛细血管内皮细胞和脂肪增多，促使动脉粥样硬化。饱食，势必导致脑动脉硬化，出现大脑早衰和智力减退现象。
Ж［嗜酒嗜甜食］酒精使大脑皮层的抑制减弱，故酒后人觉得头重脚轻、举步不稳、反应迟钝等。酗酒对大脑的损害尤其严重。甜食会损害胃口，降低食欲，减少对高蛋白和多种维生素的摄入，导致机体营养不良，影响大脑发育。
Ж［不愿动脑］思考是锻炼大脑的最佳方法。只有多动脑，勤于思考，人才会变聪明。反之，越不愿动脑，大脑退化越快，聪明人也会变愚笨。
Ж［带病用脑］在身体不适或患疾病时，勉强坚持学习或工作，不仅效率低下，而且容易造成大脑损害。
Ж［蒙头睡觉］随着被子内的二氧化碳浓度升高，氧气浓度会不断下降。长时间吸进潮湿的含二氧化碳浓度高的空气，对大脑危害极大。
Ж［不注意用脑环境］大脑是全身耗氧量最大的器官，只有保证充足的氧气供应才能提高大脑的工作效率。因此用脑时，要特别讲究工作环境的空气卫生。
Ж［轻视早餐］不吃早餐会使机体和大脑得不到正常的血糖供给。大脑的营养供应不足，久而久之对大脑有害。此外，早餐质量与思维能力也有密切。据研究，一般吃高蛋白早餐的儿童在课堂上的最佳思维普遍相对延长，而吃素的儿童精力下降相对较快。
Ж［睡眠不足］大脑消除疲劳的主要方式是睡眠。睡眠不足或睡眠质量太差，会加速脑细胞的衰退，聪明的人也会变得糊涂起来。
Ж［少言寡语］ 大脑有专司语言的功能区，经常说话尤其是多说一些内容丰富、有较强哲理性或逻辑性的话，可促进大脑这些功能区的发育。整日沉默寡言、不苟言笑的人，就像“用进废退”一样，这些功能区会退化。
Ж［吸烟］德国医学家研究表明，常年吸烟会使脑组织呈现不同程度的萎缩，瘾君子易患老年痴呆症。这是因为吸烟可引起脑动脉硬化，日久导致大脑供血不足，神经细胞变性，继而发生脑萎缩。
· 健脑益寿6法
· 活动手指益大脑
· 记忆也要讲卫生
· 预防记忆减退“八”
· 养脑益智有妙招
人的脑细胞据不完全统计约有～亿个，40岁以后每天约有10万个脑细胞开始凋亡，到六七十岁时大致减少十分之一左右，为了早日防止智力下降，延缓大脑功能的老化，人们要学会科学的用脑和健脑。
Ж［勤用脑］不要害怕用脑，用脑越多，大脑内各种神经细胞之间的越多，形成的条件反射也越多，脑子就更灵活。科学家经常测试，发现勤用脑的人，大脑不易疲劳，脑神经细胞保养良好，尽管年龄增长，却能避免老年性痴呆。而整天无所事事，无所用心的人，不仅智力降低，而且大脑容易萎缩和早衰。古人主张“博学强记”，“博学”可增强记忆，“强记”又可促进“博学”，二者相辅相成，要想达到这样的目的，关键是培养浓厚的学习兴趣。老年人积极有效地参加脑力运动，不仅可以延缓大脑衰老，而且可以预防老年性痴呆症的发生。
聪明，即耳聪目明。只有多看多听才能使你聪明。
多看：看书看报，通古晓今。
多听：兼听则明。
看、听结合：多参加社会活动。
聪明,不仅要有多少书本上的知识。人情练达,世事洞明,是最大的聪明.所以,要变得聪明,要多学做人,多观察别人怎么做人,其次才是做事
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
