脂肪，人和动植物体中的油性物质，是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂。存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯。
脂肪是是一种羧酸酯，由碳、氢、氧三种元素组成。
均为1甘油＋3脂肪酸→1油脂＋3水。天然脂肪酸通常含有偶数个碳原子，这是由于脂肪合成的中间体为乙烯的缘故。
1、中性脂肪：即甘油三脂，是猪油、花生油、豆油、菜油、芝麻油的主要成分。
2、类脂包括：
磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。
糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。
脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。
扩展资料：
脂肪与糖类不同，脂肪所含的碳、氢的比例较高，而氧的比例较低，所以发热量比糖类高。脂肪最后产生物是胆固醇（形成血栓）。
脂肪组织是绝大多数脊椎动物特有的构造，可以使之一段时间不进食，而不会能量耗竭而死；脂肪体则为昆虫特有，主代谢类似脊椎动物的肝。
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
参考资料：百度百科-脂肪
高中脂肪包括哪三类
高中脂肪包括哪三类，脂肪是组成我们人体物质的主要成分，脂肪的组成对于我们来说也是有很多的重要意义的，其中脂肪又分为三类主要物质，以下分享高中脂肪包括哪三类。
高中脂肪包括哪三类1脂质也叫脂类，包括两大类，一是脂肪，二是类脂。其中类脂又包括两类，一是磷脂，二是类脂。即：脂类包括油脂（甘油三酯）和类脂脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。没有必要的话就不要刻意去减脂，平时多吃水果蔬菜会对身体塑型有很大的帮助。
脂类是油、脂肪、类脂的总称.食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪.脂肪所含的化学元素主要是C、H、O.
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同.因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样.自然界有40多种脂肪酸,因此可形成多种脂肪酸甘油三酯.脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成.脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸.
脂肪在多数有机溶剂中溶解,但不溶解于水.
高中脂肪包括哪三类2脂肪就是万恶之源，千万不能再吃脂肪了！
还吃肉？你身上的脂肪肝都多么严重了！想死么！
各式各样的减脂口号喊得震天响，脂肪成了人人得以诛之的恶魔，生怕吃点肥肉、坚果、肉类就会增长脂肪，损害身体，减少寿命。
但很少有人真正了解脂肪，孙子兵法都说过知己知彼才能百战百胜，我们对于脂肪一无所知怎能打赢这场战争？
脂肪首先由甘油和脂肪酸组成。脂肪酸又分为：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸2种，不饱和脂肪酸又可以分为：单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸又称为omega-9；单不饱和脂肪酸又称omega-6；多不饱和脂肪酸又称omega-3。
饱和脂肪酸常温下呈固态，所以易在体内储存，不易流失。不饱和脂肪酸常温下呈液态，会随着机体代谢流失，不会在体内大量储存。
而且不饱和脂肪酸中“亚油酸”和“亚麻酸”称为必需脂肪酸，是人体自身不能合成的，需要从外界摄取。
除了饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸外，还有一种脂肪酸称为反式脂肪酸，这种物质可以说是百害而无一利，出现在天然食物或者被人工制造。反式脂肪酸会堵塞血管，影响生育，导致发胖，减低记忆等。
但是因为这种物质造价低廉，并且口感不错，常用于制作廉价蛋糕，廉价调味品，所以不要贪便宜去购买劣质食物，反而伤害了身体，得不偿失。
国家营养会建议：脂肪酸摄入比例为 饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1:1:1。饱和脂肪酸摄入过多并不会直接引起病症，只是会生成脂肪储存在身体里。
而不饱和脂肪酸会替换身体里的坏脂肪，就比如反式脂肪，并且清除血液里边的坏东西。多摄入不饱和脂肪酸可以帮助心脑血管病人，脑血栓病人或者防治血管阻塞有很大的作用。
植物中提取的橄榄油、玉米油、花生油和动物中的深海鱼油都含有大量不饱和脂肪酸。
坚果中的不饱和脂肪酸还对皮肤有很大好处，减少皱纹，调节内分泌等都是这类脂肪的好处。
深海鱼油则是最佳的清除血管的不饱和脂肪，多食用深海鱼油，可以有效保护血管。
所以脂肪并不可怕，主要是坏脂肪才会导致身体里的病症。而且摄入脂肪可以有效的刺激激素分泌，提高人的反应能力，增加肌肉合成和力量增长等，摄入一定量的好脂肪是有益且必须的。
脂肪是人体中非常重要的一个组成部分，它不仅具有储存和供给能量的作用，而且还可以起到保持人体体温，固定内脏的作用，与此同时还可以润滑皮肤，有效的促进脂溶性维生素吸收的功效。但很多人对脂肪了解并不多，那么，人体脂肪由什么组成呢？
人体脂肪由什么组成
据相关研究表明，人体脂肪主要是由甘油和脂肪酸组成的，通常来说，人体内的'脂肪与糖类、蛋白质并称为三大能源物质。人体脂肪是自身合成的，一般是从食物中获取相应的脂类物质，然后再通过人体内的肝脏、脂肪组织、小肠进行合成。需要提醒大家的是，人体脂肪含量需要维持一定的比例，若过多或者是过少都可能会对身体健康带来比较大的影响。在人体需要能量时，会调动身体内存储的脂肪进行分解。
但由于现如今人们的生活水平越来越高，因此导致脂肪率也越来越高，这往往提示患者的体重超标，其内含有的脂肪组织过多，若不及时控制会对人体造成以下危害。首先缩脂肪含量较高，非常有可能会引起血管壁的内膜增厚，动脉斑块形成，动脉管壁狭窄引起动脉硬化，若动脉管壁严重狭窄，这时就会致使较大血管的缺血缺氧，症状严重时甚至会诱发冠状动脉硬化性心脏病，引起心肌梗死；其次，若体内大量脂肪沉积，还非常有可能会引起高脂血症性胰腺炎，从而导致胰周组织的大量渗出，继而就会引起腹腔的严重感染，需要大家引起重视的是，若病情严重时可引起多器官功能衰竭危及生命。
人体脂肪由什么组成？以上就是关于这个问题的介绍，相信大家都有所了解了吧，人体脂肪一定要控制在合理的范围内，不可过多，当然也不可过少，在日常生活中要养成良好的饮食习惯，适当进行运动，增强体质，有利于控制体重。
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