人体是由哪些元素构成?

关于微量元素

什么是微量元素?

人体是由40多种元素构成的,根据元素在体内含量不同,可将体内元素分为两类：其一为常量元素,占体重的99.9%,包括碳、氢、氧、磷、硫、钙、钾、镁、钠、氯等10种,它们构成机体组织,并在体内起电解质作用；其二为微量元素,占体重的0.05%左右,包括铁、铜、锌、铬、钴、锰、镍、锡、硅、硒、钼、碘、氟、钒等14种,这些微量元素在体内含量虽然微乎其微,但却能起到重要的生理作用.如果某种元素供给不足,就会发生该种元素缺乏症；如果某种微量元素摄入过多,也可发生中毒.

微量元素在体内起何作用?

铁：铁是人体需要量最多的微量元素,27%的铁组成血红蛋白,3%的铁组成肌红蛋白,0.2%的铁构成多种含铁酶.血红蛋白能将氧气送至全身组织,肌红蛋白和氧的结合力很强,能储备部分氧气,在骨骼肌缺氧时可以释放这部分氧.每日铁需要量为10～18毫克,如果供给不足,可以发生缺铁性贫血.

锌：锌是仅次于铁的需要量较大的微量元素,是200多种含锌酶的组成成分,也是酶的激活剂,在核酸代谢和蛋白质合成中发挥重要作用.婴儿每天需锌量为3～5毫克,10岁儿童每天需锌量为10毫克.婴幼儿锌供给不足,影响生长和智力发育,也影响味觉和免疫功能,缺锌是厌食症的主要原因.

碘：碘能调节体内热能代谢,是构成甲状腺素的重要成分.婴儿每天需碘量为0.045～0.15毫克.若碘不足会影响小儿生长发育,引起克汀病或地方性甲状腺肿；如果摄入过多,也可发生碘中毒.

铜：铜在人体内含量很少,是组成体内多种金属酶的重要成分,主要功能是促进铁构成血红蛋白,也是许多氧化酶的辅助因素.人体缺铜时,可发生贫血、中性粒细胞减少、生长缓慢和情绪不稳.

硒：硒参与体内谷胱甘肽过氧化酶的代谢过程,是人体的肌代谢不可缺少的微量元素.缺硒时容易发生克山病.

怎样预防微量元素缺乏?

铁：动物性食物中,如肝脏、动物血、肉类和鱼类所含的铁为血红素铁,血红素铁也称亚铁,能直接被肠道吸收.植物性食品中的谷类、水果、蔬菜、豆类及动物性食品中的牛奶、鸡蛋所含的铁为非血红素铁,这种铁也叫高铁,以络合物形式存在,络合物的有机部分为蛋白质、氨基酸或有机酸,此种铁须先在胃酸作用下与有机酸部分分开,成为亚铁离子,才能被肠道吸收.所以动物性食品中的铁比植物性食品中的铁容易吸收.为预防铁缺乏,应该首选动物性食品.

锌：动物性食品中的牛肉、猪肉、羊肉、鱼类、牡蛎含锌量高.植物性食品中的蔬菜、面粉含锌量少,且难吸收.

铜：含铜最多的食品是肝脏,大多数的海产食品,如虾、蟹含铜较多.豆类、果类、乳类含铜较少.

碘：因海水含碘丰富,所以海产品都含有碘,特别是海带、紫菜含碘最多.

硒：谷物、肉类、海产品含量高,除缺硒地区外,一般膳食不缺硒.

因各种食品含微量元素多少不同,为预防微量元素缺乏,应吃多种食物做成的混合食物,不能偏食、挑食.

人因素（Human Factor）是改善人们的工具、设备、机器及周围环境，使其与人的能力 (Capabilities)、缺陷(Limitations)和需求之间 (Need)能有更好的配合。它的目的是使工程技术设计与人的身心特点相匹配，从而提高系统效率、保障人机安全、并使人在系统中能够有效而舒适地工作。

在不同的国家对于人因素有不同的名称。中国、美国和苏联等的心理学界多称“工程心理学(Engineering Psychology)”，美国多使用人机工程学（Human Engineering），“人因工程学”（Human Factors Engineering）等名称；西欧各国则普遍称“工效学”(Ergonomics)。不同学科背景的研究者在研究内容上也各有侧重：人机工程学、人因工程学或工效学的研究目的是为了使人的作业或工程技术设计适应人的身心能力限度，而工程心理学的研究目的是要揭示和说明人的能力（特别是人的信息加工能力）并向工作和技术设计者提供有关人的研究数据。

对人因素的研究最早起源于美国。第二次世界大战期间，高性能武器发展很快，经常发生由于操作人员不能适应武器新性能而导致机毁人亡的事故。为了解决这个问题，心理学家便开始进行有关武器装备设计与使用者匹配问题的研究。战后，有关人机匹配关系的研究丛军事领域扩展至民用产品的设计，参与者的学科背景也更广泛，不仅有心理学也有来自生理学、人体测量、医学和工程技术学科背景的人员加入到人因素的研究中。人因素研究在中国起步较晚，早期主要是结合航天、航空。铁路和电站建设的要求开展研究。70年代末以后，中国科学院心理研究所、浙江大学心理系、清华大学工业工程系、航天医学工程研究所等开展了相关的研究。

随着技术的日新月异及生活品质的提高，人们又将生活层次推向另一个境界。除了产品的材质、功能和品味外，我们希望产品本身的设计能更体贴，善解人意和人性化，因此产品设计中的人因素得到了空前的重视。无论是国际大公司如Microsoft，IBM，HP，eBay还是国内的海尔、华为、中兴等公司都建立相关的部门。从人因素的角度来说，产品的最重要的特征就是“用户友好”（User Friendly）.任何一件产品，不管人－计算机界面（硬件界面，软件界面）、网络产品、日常用品还是其他产品，都要在设计的过程中以人为中心。比如，在设计手机的按键的时候需要考虑按键的大小，按键之间的间距等因素，而这些因素的根据就是人体尺寸，动作尺度等方面。

一个没有考虑人因素的产品设计，通常会给用户造成许多不必要的麻烦，经常会出现使用的错误，有的时候甚至无法使用。比如下图中的小刀，你知道如何使用这把小刀吗？从表面上来看这是一把非常吸引人的小刀。但是有一个问题是：小刀的哪一端是刀柄哪一端是刀刃？即使你能区别出哪一端是手柄，哪一边是刀刃，你能清晰地分辨出刀刃的哪一边是用来削东西的吗？这个小刀设计得一个缺陷就是没有考虑到用户的使用因素。那么我们如何改进它的设计呢？Norman在《设计心理学》提出的“预设用途”是解决此类问题的一个很好的方法，也就是说根据物体的形状就能让用户明白该如何使用

总的来说，人因素就是使产品去适应人的特性。要使人们的生活品质更好，就不能忽略人自身的能力，缺陷和需求，并且使产品的设计适应人的能力，缺陷和需求。

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