紫色的蔬菜有紫番茄、紫萝卜、樱桃萝卜、紫心胡萝卜、茄子。
1、紫番茄
紫番茄是新一代特色杂交彩色品种，无限生长，中早熟品种，植株长势强，果实圆型，略高，成熟果呈紫色，并带有彩色条纹， 单果重25-30克，每穗可着生8-10个果，外观美丽，口味沙甜。紫番茄既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富。
2、紫萝卜
紫色沙窝萝卜，改良新培育出来的品种，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为“一摔掉八瓣”，并且耐冬贮，素有“沙窝萝卜就热茶，气的大夫满街爬”之说，深得人们青睐。
3、樱桃萝卜
樱桃萝卜含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分，樱质脆嫩、味甘甜，辣味较大型萝卜轻，适宜生吃。樱桃萝卜作蔬菜食用，可炒、做汤，一般是凉拌。
4、紫心胡萝卜
紫心胡萝卜，表皮光滑，颜色天然紫色，入口味甜，果肉饱满，即可当蔬菜，又可以当水果吃。
5、茄子
茄子又名矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄。是人们日常生活中最常吃的蔬菜之一，茄子的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
1.紫色的蔬菜非常的多，比较常见的有紫色的茄子、紫色的菠菜、紫玉米、洋葱等都是紫色的。
2.还要山药的新品种，紫色的山药，这种山药口感非常的清脆，可以用来炒菜吃。
3.还有紫甘蓝、苋菜、紫扁豆、紫苏菜、紫芦笋、紫土豆、紫胡萝卜、紫辣椒等都是紫色的蔬菜。
紫色的水果有蓝莓、葡萄、山竹、桑葚、西梅等。
1、蓝莓
蓝莓属于杜鹃花科越橘属植物，它的果皮大多都是蓝色，也有少数是紫色，含有丰富的花青素等营养物质。
2、葡萄
葡萄也是紫色水果之一，它的果肉有一种独特的风味，在生活中可以直接吃葡萄、也可将葡萄粮造成葡萄酒饮用。
3、山竹
山竹又称水果中的皇后。
4、桑葚
桑葚每年在3～5月开花，5～6月结果，它的果实是紫色的，蕴含丰富的糅酸、脂肪、维生素、氨基酸、胡萝卜素等多种营养成分，平时可以用桑葚榨汁、粮酒、或直接食用。
5、西梅
西梅属蔷薇科，李属，欧洲李种，也称为智利西梅、加州西梅、法国黑枣等。虽然称为梅，但其实是李子中的一种，形如杏梅。
紫色的蔬菜
1、紫甘蓝又叫作紫包菜，它是十字花科芸薹属的蔬菜。那个甘蓝呈球状，叶片是紫红色的。紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量很高，具有美容养颜的功效。
2、茄子是茄科茄薯的蔬菜。茄子有的是圆形，也有长形的，颜色有白色、红色和紫色，它在中国各省都有栽培，茄子是人们饭桌上必不可少的一道食材。
3、紫薯是旋花科番薯属的草本植株，它的果肉呈紫色，因此又叫作紫心甘薯，或者是紫肉甘薯。
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