属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之一。铁观音独具观音韵，清香雅韵，七泡余有香。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大名茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。铁观音茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。铁观音茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙铁观音茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶、健美茶。乌龙茶为中国特有的茶类，近年来除了内销，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有音韵。
铁观音属于中国的四大名茶，属于乌龙茶的中的一种，被称为乌龙茶中的泰山北斗，深受广大消费者的喜爱，不管在海南，还是在内蒙，还是新疆，广东，中国还是国外，星级酒店，还是街头餐馆，总能喝到铁观音。
铁观音是什么茶？
铁观音属于我国著名的乌龙茶之一，产于福建省安溪县。安溪县铁观音茶不仅历史悠久，而且那里的环境气候温暖，雨量充足，特别茶树生长繁茂，茶树的品种也非常多。一般的铁观音茶一年可以四期采茶，安季节分为春茶，夏茶，暑茶，秋茶。
而从茶的品质来说，秋茶乃是最好的。有很多的朋友一直把铁观音当做绿茶，其实不然，铁观音呢是属于乌龙茶的，而并非绿茶。乌龙茶处始于清朝，介于红茶和绿茶之间。铁观音制作的方法有着独特的“青”工序。而铁观音本身的叶成青绿色，泡出的茶的颜色呈橙黄或者金黄，香气迷人，不管从茶本身的颜色上还是嗅觉还是味觉上都让人回味无穷。
铁观音是绿茶吗？
绿茶是指新鲜的茶叶没经过任何加工而成的茶叶，冲泡以后的颜色保持着鲜茶叶的绿色清雅。铁观音属于乌龙茶的一种，而乌龙茶是青茶类，是经过半发酵而成的，所以，铁观音不是绿茶，它是乌龙茶。
铁观音的功效
上面我们简单的说了铁观音的起源，铁观音的特色，接着现在来介绍铁观音的功效。
1.茶的本身就有提神的功能，铁观音茶本身具备了一般茶所有的特点。
2.它也是一种具有保健作用的茶，属于养生保健功能中的佼佼者。
3.当然铁观音茶也还具备一些医学上的抗老化，抗癌症，防治糖尿病等功能。也正是因为铁观音的这么多优势，所以才被人们所喜爱。
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