街边的寿司和日本的饭团是有很大的不同的,不光是口味的不同,而且日本的饭团是用料更加讲究,口味更加独特的,而街边的寿司因为卖得比较廉价,所以口味也是比较普通的。
两者最大的区别就是用料的不同,街边的寿司的用料都是非常随意的。他们的米饭甚至蔬菜和肉都是最最普通的那种,而且为了节约成本,有些肉类都是非常廉价的那种,但是日本的饭团为了能够让口味好一点,都会提前煮好饭,而且连煮饭用的水都是很有讲究的,为了保证口感,煮饭的熟度也非常有要求。绝对不是随随便便拿出去卖的品质。最重要的是饭团为了能够增加口感,还会在饭里面增加醋。寿司的米饭就是单纯的白米饭,加了醋的饭团就会让饭团吃起来没那么腻,不容易觉得吃不下。所以说光是一盆米饭就非常不一样了。
而且两者的用心程度也是不同的,街边的寿司普遍都是十几块钱,非常便宜,而且多为流动摊点,不是那种门店的,所以制作就比较随便了。只要能够把寿司做出来就行,就算每个寿司有味道的差异也没事。但是日本的饭团却是要保证每一个味道都很好的,因为饭团店多半都是门店的,很注意口碑的,他们绝对不能做出自砸招牌的事。而且两者的形状也是不一样的,寿司其实相比饭团要好做很多,因为饭团要进行揉搓,更加费时费力,而且也不一定能够做成型,但是街边的寿司只要用工具就可以把寿司做成正常的形状了,因此两者还是有非常大的区别的。
不过无论是寿司还是饭团,两者都非常好吃,我都很喜欢。都是具有自己独特的风味的。
对我来说寿司更累一点。
饭团和寿司哪个好吃对我而言,寿司比饭团更好吃寿司是用寿司米制作的,饭团是用普通的米饭做出来的,并且饭团是用糯米和米饭做出来的,更偏硬一点,寿司是用纸菜包裹着的。寿司的口味比饭团的口味多。这只是针对我自己的看法而言呀。
饭团和寿司主要在外观上,食材上以及食用方式上的区别。饭团主要是由米饭加其它配料揉制而成的食物,形状可以根据自己的喜好来制作,一般多为圆形,形状比较大,可以直接食用,而寿司是由醋饭配以生的、熟的或腌制过的食材制作,体型比较小,需要蘸料食用。
饭团的发明是为了方便携带白米饭,也就是说作为便当发展起来的,而在饭团中放入食材不仅为了更多丰富的口味,也是出于营养的考虑,毕竟单吃白米饭,真没啥营养。
图片
正宗的饭团有四种形状,但最常见的形状是三角形,就像现在市面上便利店卖的三角饭团一样。
图片
传说出门远行的人会将饭团做成山的形状,以此来乞求获得神明的保护。
或者更实际的考虑在于,三角形的饭团可以更好地利用空间,方便外出多带点行李,或者多带几个饭团。
图片
当然以上这些都是正宗日式饭团的讲究,咱中国创新改造的饭团则百无禁忌,啥形状都有,什么料都能放,用的更多的也是糯米。
寿司,逐渐高端
而寿司就比饭团讲究很多了。
图片
最初发明寿司并不是为了吃,而是用发酵的米饭来保存鱼肉,所以寿司又写作“鮨/鲊”。后来这种保存鱼肉的方法从东南亚传入中国又传入日本。
图片
“鮨/鲊”是一种气味强烈的发酵食品,因为酸味太重很难下口,但是又不能浪费。当地人便在米饭上加入了醋,醋酸能让米饭发酵得更快,也让米饭变得更有风味。
图片
现代的寿司通常分“握寿司”、“卷寿司”、“押寿司”、以及“散寿司”。一般寿司店里握寿司和卷寿司是最常见的,押寿司是日本关西的做法,放在箱子里压好成形而不是握的。
散寿司一般是节日的时候吃,所以一般说的寿司往往指前两种。
现代的握寿司更像是为了将寿司材料和米饭一起品尝,使其更加美味的产物。
欢迎分享,转载请注明来源:优选云