乳糖水解产物是一半乳糖和葡萄糖。乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。
乳糖水解技术是指一般是在40度左右，在不破坏牛奶中其他营养成分的同时，用乳糖酶将牛奶中90%以上的乳糖水解成更易被人体吸收的半乳糖和葡萄糖，在于解决某些人群的乳糖不耐症问题的一种技术。
伊利牛奶的宣传： LHT(Lactose
Hydrolysis
Technology)乳糖水解技术(乳糖水解率近乎百分百)，在不破坏牛奶营养的同时，预先将乳糖自然分解为半乳糖和葡萄糖，帮助细化牛奶营养，加倍提升牛奶的营养吸收率，同时也有效缓解了饮奶不适的问题，分解后的半乳糖还能促进脑苷和粘多糖的合成
乳糖水解技术（Low-temperature / Lactozym Hydrolyzation Technology低温(乳糖酶）水解技术）指般40度左右破坏牛奶其营养同用乳糖酶牛奶90%乳糖水解更易体吸收半乳糖葡萄糖于解决某些群乳糖耐症问题种技术乳糖耐症Lactose intolerance指体能解并代谢乳糖（种糖类见于牛奶及其奶制品）由于肠道内缺乏所需乳糖酶或者由于乳糖酶性已减弱造据估计全球约75%体内乳糖酶性减弱迹象该症状发概率北欧约5%些亚洲及非洲家则超90%简单说乳糖耐症缺乏乳糖酶或其性足所造状况种酶用消化乳糖类病症亚洲及非洲见
