油麦菜有几种品种
油麦菜的品种较多，以常被种植的品种为例，有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。油麦菜是一种属于菊目、菊科、莴苣属、油麦菜种的一年生或二年生草本植物，别名油荬、香水生菜、莜麦菜、苦菜等，其原种产于地中海沿岸。
油麦菜哪种好吃
多种，目前用得较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。
油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。
发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。
油麦菜适合什么季节吃
油麦菜是秋季的蔬菜，多是在春天种植，秋天收获上市。若是能控制好温度，也可以在夏天种植，秋天也能收获。现在的种植技术很发达，它也有很强的适应能力，耐寒耐热，因此全年都是可以种植的，随时可根据市场的需求采收上市，是生活中比较常见的一种蔬菜。
油麦菜适合下火锅吗
涮火锅食材一般主要有以下几种：
青菜：生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿、还有东北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。
肉类：羊排肉、肥牛、午餐肉(梅林的好吃)、猪里脊、百叶、毛肚、还有一些肉丸(虾丸、鱼丸、鸡丸)
海鲜：虾、各种贝类、海蛏子、牡蛎、乌鱼蛋 (太多了)
（1）直立莴苣 叶片全缘或稍有锯齿，狭长而直立，形状为长倒卵形，叶色深绿至黄绿色，叶面平滑或稍有皱褶，一般不结球，或结成圆筒形、圆锥形的较松散的叶球，食用部位主要是叶片和松散的叶球。欧、美国家栽培较多。
1）牛利生菜：广东省地方品种。叶簇较直立，株高28～35厘米，开展度30～35厘米。叶片倒卵形，黄绿色，叶缘波浪状，叶面稍皱，心叶不抱合。单株重300～350克，生长期65～80天。耐寒，不耐热，耐贫瘠，抗性较强，品质稍差。每亩产量2000千克左右。华南地区适宜播期8月至翌年2月。
2）宜宾香生菜：四川省地方品种。叶片椭圆形，绿色，中肋全绿色，叶片深裂，叶面微皱。早熟，耐寒、耐热，品质优良。可四季栽培，多于春、秋季进行短期栽培。幼苗8～10叶时可采收上市。单株重约100克。
3）岗山沙拉生菜：又称沙拉生菜或奶油生菜，引自日本。叶片肥大，浓绿色，全缘，外叶长到12～15片叶时，顶生叶开始抱合，形成松散的圆筒形叶球。质脆嫩，口味好。极早熟，耐热，抽薹晚，可以周年栽培。
4）帕里伊莎兰：美国品种。叶簇直立，株高20～25厘米。叶片大而薄，外叶绿色，中肋白色，叶缘波浪状，叶面微皱，外叶至内叶的叶片色泽由深绿、浅绿、白绿至奶油色。质地脆嫩，品质好。耐病毒病、顶烧病，抽薹晚。从播种至收获约70天。
（2）皱叶莴苣 又称花叶莴苣。叶面皱褶，宽扁圆形，开展度大，叶色有绿、黄绿、紫红黄绿相间的花叶等。一般不结球，或顶生叶能抱合成松散的小叶球，腋芽多，易抽薹，不耐贮运。叶色鲜艳，叶形美观，是冷盘、拼盘的好原料。
1）东山生菜：又称软尾生菜，广东省地方品种。株高约25厘米，开展度约27厘米。叶片较薄，近圆形，嫩绿色，有光泽，叶缘波状，叶面有皱褶，疏松旋叠。不结球，或顶生叶略抱合。单株重200～300克。该品种耐寒，不耐热，从播种到收获约80天。适于春、秋季露地栽培，每亩产量2000千克左右。
2）绿波生菜：沈阳市农业科学研究院选育。叶簇半直立，株高25～27厘米，开展度27～30厘米。叶片肥大，卵圆形，深绿色，叶面皱缩，叶缘波状，心叶不抱合。该品种耐寒、耐热，从播种到收获80～90天。单株重500～1000克，每亩产量1500～2000千克。适于北方春季保护地栽培。
3）意大利耐抽薹生菜：从意大利引进品种。叶近圆形，叶片厚，叶面微皱，绿色，叶缘波状。生长期60～80天。耐热、耐寒，夏季种植不易抽薹。叶质软，品质中等。全年可种植。每亩产量2000～3000千克。
（3）结球莴苣 叶丛较密，叶面光滑或微皱缩，外叶开展，叶片大，绿色或黄绿色，全缘或有锯齿，顶生叶抱合成扁圆形或圆球形的叶球。结球莴苣有脆叶型和软叶型两种类型。脆叶型叶面微皱，质脆爽口，叶片叠抱，叶球大而紧实，产量高，耐贮运，不易散球和抽薹。软叶型叶片光滑，质地柔嫩，顶生叶抱合成松散小球，容易散球和抽薹。结球莴苣表现较好的品种有以下几种。
1）玻璃生菜：广东省地方品种。脆叶型。株高约25厘米，开展度约27厘米。叶簇生，外叶近圆形，较薄，黄绿色，有光泽，叶缘波状，叶面皱缩，心叶抱合，叶柄扁宽，白色，叶球近圆形，单球重200～300克。该品种中熟，生长期70～80天。耐寒，不耐热，易感染菌核病。品质嫩脆，纤维少，品质上佳。每亩产量2000～2500千克。
2）阿斯特尔：引自荷兰。脆叶型。株高约22厘米，开展度约43厘米。外叶绿色，光亮，微皱。叶球扁圆形，浅绿色，包球紧，单球重约500克。品质优良，中熟，耐热、抗病。每亩产量约3000千克。从栽种到收获约50天，适宜做耐热品种栽培。
3）皇帝：引自美国。脆叶型。株高约19厘米，开展度约15厘米。外叶扇形，绿色，叶面有皱褶，叶缘波状。叶球高圆形，浅绿色，单球重约400克。品质优良，每亩产量约2000千克。该品种早熟、抗病、耐热、适应性广，从栽种到收获45～50天。在夏季也能生长，适合春、秋季露地栽培及越夏遮阳栽培。
4）太湖366：引自日本。脆叶型。生长势强，株高约24厘米，开展度约44厘米。外叶翠绿色，叶面微有皱褶，叶缘波状。叶球近圆形，浅绿色，单球重550～700克，脆嫩爽口，品质优良。每亩产量约3000千克。该品种耐热、耐湿、抗病，从栽种到收获约50天，可做中熟品种栽培。适于北方春、秋露地及保护地栽培。
多种，目前用得较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。
油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。
发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。
扩展资料：
营养价值：
富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。
油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能刺激人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降；叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口。
参考资料来源：百度百科-油麦菜
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