母乳是6个月内小儿最理想的天然食品,是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化,以及哺乳的不同阶段而发生变化。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。
1、蛋白质:母乳蛋白质含量较低,1.1-1.3g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成,前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3,主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白,富含必需氨基酸、营养价值高,在胃内形成凝块小,有利于消化吸收。
2、碳水化合物:母乳中的乳糖含量为6.5-7.0g/dl,较牛乳中乳糖含量(4.5-5.0g/dl)高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。
3、脂肪:以细颗粒(直径<10μm)的乳剂形态存在,其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍,而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍,长链不饱和脂酸较多,易于消化吸收。母乳中脂肪球少,且含多种消化酶,加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶,有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。
4、维生素:正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高,而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少,但能满足生理需要。
5、无机盐:人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。人乳钙、磷含量(33:15)比牛乳(125:99)低,但钙、磷比例适宜(人乳为2:1,牛乳为1.2:1),钙的吸收良好,故人乳喂养儿较少发生低钙血症。
6、微量元素:铁在人乳和牛乳中含量均低,但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。人乳锌含量比牛乳低(人乳0.17-3.02mg/L,牛乳1.7-6.6mg/L),但其生物利用率高。母乳中锌的吸收率可达59.2%,而牛乳仅为42%。因人乳中存在一种小分子量的配位体(ligand)与锌结合,可促使锌的吸收。因人乳中存在一种小分子量的配位体(ligand)与锌结合,可促使锌的吸收。
颜色变淡有浑浊物说明是水乳分离了。
水乳分离了是因为奶变凉的原因,因为母乳里边含有大量的油,而油的密度低于水所以会飘在水上面,变凉以后油就会凝固,和猪油凝固是一样的道理,凝固点儿比较低。
从冰箱拿出来后放在水里热到45度左右融化,加热前摇晃均匀就可以的了。
母乳储存的方法母乳保存的期限,国际母乳会根据多年的研究成果,列出以下时间表:
1、室温保存:
1)初乳(产后6天之内挤出的奶)—— 27 – 32 摄氏度室温内可保存12个小时
2)成熟母乳(产后6天以后挤出的奶)—— 15摄氏度室温内可保存24小时 19 – 22摄氏度室温内可保存10小时 25摄氏度室温内可保存6小时
2.冰箱冷藏室保存: 0–4摄氏度冷藏可保存8天 3、冷冻保存:母乳冷冻保存与冷冻箱的情况有关:
1) 如果是冰箱冷藏室里边带有的小冷冻盒,保存期为两周;
2)如果是和冷藏室分开的冷冻室,但是经常开关门拿取物品,保存期为3-4个月;
3)如果是深度冷冻室,温度保持在0度以下,并不经常开门,则保存期长达6个月以上。
母乳冷冻最好使用适宜冷冻的、密封良好的塑料制品,其次为玻璃制品,最好不用金属制品,这是因为母乳中的活性因子会附着在玻璃或金属上,从而降低母乳的养分。储存过的母乳会分解,看上去有点发蓝、发黄或者发棕色,这都是正常的。冷冻的母乳在解冻时,应该先用冷水冲洗密封袋,逐渐加入热水,直至母乳完全解冻并升至适宜哺喂的温度。不要将母乳直接用炉火或者微波炉加热,这样会破坏母乳中的养分。
母乳的收集时,应该注意以下几个要点:
1.洗净双手并确保吸乳器,奶瓶,储奶袋经过清洁消毒。
2.使用单独容器收集母乳,每次吸出的乳汁分别冷藏
3.每份母乳不宜量太多,以60-120ml为准,以方便喂食避免浪费
母乳加热:
冷藏母乳,在温奶器或37度温水中加热
冰冻的母乳,为了保存母乳的成份,可先放置在冷藏室中过夜
对于已经分离的脂肪层,可轻轻的晃动奶瓶使之重新混合均匀。
不得在微波炉中或沸水中解冻已冻结的母乳,因为这样既容易破坏母乳成份有容易造成烫伤的危险
解冻后未吃完的母乳,不得再次冷冻
需要加热。
常温也叫一般温度或者室温,定义为25℃。放在常温下的母乳会变凉,而宝宝喝的奶的温度以40摄氏度为好,所以,常温下保存的母乳再喝的时候要加热。
温馨提示:
在储存母乳的时候一定要注意卫生,妈妈一定要注意母乳储存的时间,如果已经冷藏超过了24个小时,应该立即把母乳倒掉,千万不能直接给孩子喝了。在哺乳期尽量不要吃一些生冷的食物,不然会影响到乳汁的分泌,对孩子的肠胃也会带来伤害。可以选择恒温调奶器,温度控制在40℃即可,每次使用器械来加热母乳。
母乳加热注意事项:
1、直接以袋子隔温水加热,或将解冻的母乳倒入奶瓶隔水加热回温。
2、不可用微波炉或煮沸法来加热母乳,以免破坏乳汁的营养成分。
扩展资料:
1、要选择好容器
在进行挤奶及储存母乳的过程中,一定要保证干净以及卫生,不然会导致病菌入侵宝宝的身体。在吸奶的整个过程中一定要保证干净以及卫生,所用的奶瓶以及吸奶器要经常进行高温消毒,冷冻前要选择合适大小并且干净的容器。
推荐大家选择无菌储奶袋或者使用蒸汽已经消毒过的器皿,千万不能使用比较薄的玻璃容器,防止出现冻裂。另外千万不能使用金属制品的器皿,因为母乳里面含有的活性因子有可能会直接附在金属上,从而降低了营养价值,存的话千万不能把整个容器都装满,并且要标注好容器的日期以及奶量。
2、不要使用微波炉加热母乳
如果使用微波炉加热过度的话,会流失母乳里面的营养成分,因为微波炉根本无法均匀的把液体温热,可能会出现质量不均的情况,这样会导致孩子腹泻,甚至紊乱胃肠道功能。可以通过隔水烫热的方式,把冷冻的母乳放在冷水里解冻解冻之后,然后再放在40℃的水里进行浸泡,浸泡的时候应该把容器均匀的晃动,这样能够受热均匀。
参考资料来源:
百度百科-母乳
人民网-母乳冷藏可以保存多久?哺乳期妈妈必知这2点
百度百科-常温
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