榛子跟栗子的区别

榛子跟栗子的区别,第1张

明明长得差不多,一个叫榛子,一个却叫板栗,才知道区别这么大

坚果类食材,汇聚了植物的精华,是最受人们欢迎的食物之一,既可以当零食吃,又能填饱肚子,味道还很香。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》中,就建议每个成年人每天吃25克左右的大豆及坚果类食物。

榛子

在众多坚果类食物中,榛子和板栗,要算是其中最常见也最常吃的2种。它俩从外形上看有几分相似,但其实是两种完全不同的食材。榛子和板栗之间的区别究竟在哪?下面就具体来看看。

榛子和板栗的几大区别

1、品种不同

板栗

榛子,又叫山板栗、尖栗或棰子,属于桦木科,榛属的灌木或小乔木,也是世界四大干果之一(另外3种为核桃、杏仁、腰果)。板栗,属于山毛榉目,壳斗科,栗属的乔木,原产自我国,也是我国最早食用的坚果之一,年产量位居世界第一。

从品种上看,榛子属于桦木科榛属,板栗则属于壳斗科栗属。

2、外观不同

榛子

榛子的外壳为浅咖啡色,果壳比较硬,和核桃硬度差不多,用手没法按压下去,外壳的纹路很明显,较突出,里面的果肉又白又圆;板栗的外壳为深咖啡色,果壳相对较软,可以用手掰破,外壳的纹路不明显,比较细,里面的果肉多为浅黄色。

从外观上看,榛子外壳颜色较浅,为硬壳,果肉颜色偏白;板栗外壳颜色较深,为软壳,果肉颜色偏浅黄色。

3、味道不同

板栗

榛子带有一股天然的坚果香气,果肉油脂含量较高,吃在嘴里又香又脆,有点油油的感觉;板栗的香气没有榛果浓,果肉质地较软,吃起来味道偏甜,不会觉得油腻,口感粉糯香甜。

从味道上看,榛子吃起来香脆可口,还有点油腻的感觉;板栗吃起来粉糯香甜,不会觉得油腻。

4、营养不同

榛子

榛子中富含油脂,蛋白质和脂肪含量均高于板栗,总热量也高于板栗;板栗中富含淀粉类物质和核黄素,碳水化合物含量和胡萝卜素含量均高于榛子。如果从维生素含量和矿物质元素含量上看,榛子略高一筹。

从营养上看,榛子和板栗各有优势,不分伯仲。

食用坚果小贴士

板栗

在了解了榛子和板栗的区别后,下面也额外分享给大家3条食用坚果的小贴士:

1、尽量吃原味坚果,少吃调过味的加工坚果,因为这部分坚果中,糖和盐的含量通常都超标很多,一不小心还会让你吃过量;

2、尽量吃还没有完全开壳的坚果,因为坚果开壳后,容易和空气接触发生氧化,长时间在开壳的状态下,会流失掉一部分营养物质;

3、坚果虽好吃,但可别吃多了,因为坚果属于高能量食物,热量比较高,油脂含量较丰富,吃多了容易发胖。

结语

榛子和板栗之间的区别,主要体现在4个方面,分别是品种不同、外观不同、味道不同、营养不同。在认识了它们的区别后,大家下次再遇到榛子和板栗,就不会再混淆不清了。

我是爱下厨的懒喵,今天跟大家分享了榛子和板栗的区别,希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享,欢迎收藏关注;关于美食,朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法,也可以在评论区留言,祝朋友们天天好心情!

人们对板栗的口味和营养是很关注的,但在市面上购买板栗的时候,常常会发现有很多相似类型的食物,这对不清楚其中奥妙的人们来说,要进行区别和选择的难度是非常大的,那么榛子和板栗有什么区别?

榛子和板栗有什么区别

1、外形不同。色泽:虽然榛子和板栗都是咖啡色,榛子壳的颜色略浅,像是加了奶油的咖啡,而板栗壳颜色深,像是牛奶巧克力的那种颜色。质地:榛子壳非常硬,像是核桃壳那种,而板栗壳比较软,指甲就可以掐破。 纹路:榛子和板栗上面都有竖纹,但是榛子的纹路很突出,很明显,板栗上的纹路则非常细,也不明显。

2、味道不同。榛子:榛子具有一种天然的香气,果仁油脂含量高,吃起来香脆粉滑,而且余味绵绵。板栗:板栗剥开后没有榛子所具有的香气,但是板栗软而且甜味较重,没有油腻感。

3、功效不同。榛子:榛子富含油脂,有利于脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。中医认为,榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿多等症有益。板栗:板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功用,生食板栗还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。栗子还对辅助治疗肾虚有益。

板栗怎么去皮

板栗怎么去皮:

1、盐水煮法。栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子。放在盐水中,在炉子上煮5分钟。趁热去掉板栗的壳和皮。全部剥好的样子,还算完整。

2、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。

3、盐水浸泡法。板栗直接倒入盐开水中5分钟。然后用刀切个口子。趁热去壳和皮。相当完整。

4、筷子搅拌法。将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意,浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。

5、冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

6、电饭锅法。板栗清洗后,切个口子。放在电饭锅中,不用放水。按下煮饭键,取出来剥壳和皮。因为这个煮好后,就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。

榛子吃起来脆、偏硬,味道也不怎么甜;而板栗则又软又甜。榛子壳的颜色略浅,像是加了奶油的咖啡;而板栗壳颜色深,像是牛奶巧克力的那种颜色。榛子壳非常硬,像是核桃壳那种;而板栗壳比较软,指甲就可以掐破。

榛子的含磷量为所有坚果类之首,而磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。是身体不能缺乏的,此外,榛子中钾、铁含量亦名列前茅,对于增强体质,抵抗疲劳,防止衰老都非常有益。

儿童时期如果多吃榛子,可以有助于孩子的生长发育,可以长的更高,这也是为什么北方人比南方人相对高一些的一个原因吧。北方的孩子从小就可以吃到很多这样的坚果类食物。

栗子,入药部分为壳斗科植物栗的种仁。总苞由青色转黄色,微裂时采收,放冷凉处散热,反搭棚遮荫,棚四周夹墙,地面铺河砂,堆栗高30cm,覆盖混砂,经常洒水保湿。10月下旬至11月入窖贮藏;或剥出种子,晒干。

种仁呈半球形或扁圆形,先端短尖,直径2-3cm。外表面黄白色,光滑,有时具浅纵沟纹。质实稍重,碎断后内部富粉质。气微,味微甜。

拓展资料

榛子又名平榛、棰子、山板栗,榛子营养丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

此外,它也可以生产十分珍贵的木材,其木材坚硬,纹理、色泽美观,可做小型细木工的材料部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。

榛子富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、生素维(维生素E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。


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