刀尖：
刀刃：
刀面：
刀背：
刀身：
护手：
刀柄：
刀彩：
血槽：
扩展资料刀同时泛指可用于切、削、割、剁、刺的工具，与匕首合称亦为膳食器。刀的最初形态，与钺非常接近。其形状为短柄，翘首，刀脊无饰，刃部较长。
到春秋战国时期，刀的形状发生巨大变化，两汉时，刀逐渐发展为步兵的主战兵器之一如环首刀，同时出现了许多不同形式的长柄刀。铜刀存世数量不多，体形均轻薄，最厚处仅0.35厘米，其形制粗分有短柄翘首刀、长柲卷首刀、平刃刀、曲刃刀等数类。
剪刀主要结构为刀刃、刀柄、刀身。
1、刀刃，刀用来切削的一边。
2、刀柄，是一种工具，是机械主轴与刀具和其它附件工具连接件。
3、刀身，刀除刀柄外的主要部分。
现代家用剪刀是用钒铁材料制成的。剪刀的厚度可以是现有普通剪刀的几倍。刀口组合良好，剪刀的切割次数可超过5000次。钒是钢铁工业中重要的合金添加剂。钒能提高钢的强度、韧性、延性和耐热性。一般家庭使用这些剪刀可以避免剪刀被磨碎。
扩展资料：
剪刀的起源：
根据考古记录，古埃及人早在公元前3世纪就开始使用青铜铸造剪刀。在孔翁坡神殿（Temple of Kom Ombo）内的墙上刻画有剪刀和一些医学用具，因此人们普遍认为埃及人是第一个采用外科技术的人。
但是这些剪刀不是现今使用的交叉型样式，考古学家弗林德斯·皮特里认为它出现在公元1世纪。5世纪，西班牙塞维尔的埃斯多描述了裁缝和理发师如何使用剪刀作为主要工具。
参考资料来源：百度百科-剪刀
参考资料来源：百度百科-刀刃
参考资料来源：百度百科-刀柄
参考资料来源：百度百科-刀身
刀榫：
刀片延伸入刀柄的部分，与柄部形状一致的为全榫。
一把菜刀至少有15个部位的名称
菜刀部件结构示意图
1-刀片
刀具除刀柄及辅助配件部分外的统称。
2—刀柄
手握持刀具的部分，也称手柄。
3—刃部
刀片刃口上的一段区域。
4—刀头/刀尖
刀片前端部的边缘面称为刀头，当刀头部位为实现某种功能而改变成尖锐角的形状时称刀尖。
5—刀根
刀柄下方刀片的边缘面。
6—刀刃口
由刃面相交及形成的包角用于实现切（分）割功能的部位。
7—刀背
与刀刃口相对的刀片边缘面。
8-刀颈 (刀肩)
刀片与刀柄相连接的一段区域，也称刀肩。
9-刀尾
刀柄末端的一个面。
10-刀刃包角
刀刃口两个刃面相交形成的夹角。
11-刃面
形成刀刃口包角的斜面。
12-商标
用于打印商标或张贴商标的部位。
13/14—左/右刀面
刀片左右的两个面，一般以右手握刀柄，刀头向前，刃口垂直向下，分左面与右面。
15-刀榫
刀片延伸入刀柄的部分，与柄部形状一致的为全榫。
A—刀片宽
刀片的宽度。
B—刀片长
刀片的长度。
C—刀总长
整把刀的长度。
D—刀片厚
一般指刀背处的厚度。
E—刀刃厚
离刀刃口1mm处测量的厚度。
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