2、彻底加热食品：许多生的食品如家禽、肉类以及未经消毒的牛奶常被病原体污染，彻底加热可杀灭病原体。要牢记食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。如炖鸡时，如果靠近鸡骨的部分还生的话，要放回炉上完全炖熟。
3、尽快吃剩下的做熟的食品：烹调过的食品冷却至室温时，微生物已开始繁殖。放置的时间越长，危险性越大。从安全角度考虑，食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过4小时。
4、妥善贮存食品：当必须提前做好食品或需要保留剩余食品时，必须牢记应把这些食品贮存在60℃以上或10℃以下的条件下，尤其是在贮存4个小时以上时必须采用此种方法贮存。婴幼儿食品要现吃现做，不要贮存。应注意生和熟的食物分开用不同的容器贮存，也不要把新鲜食物与剩余食物混在一起。由于昆虫、鼠类和其他动物常常携带引起食源性疾病的病原微生物，因此，要彻底消除厨房内老鼠、蟑螂、苍蝇等的孽生场所。当然，最好的保护方法还是将食品贮藏于密闭容器里，防止受到污染。
5、熟的食品要彻底加热后方可食用：这是消除致病微生物的最好办法。因为微生物在食品的贮存过程中也许已经生长繁殖（适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，但并不能杀灭它们），食用前必须进行回锅加热处理，回锅加热的温度至少要达到70℃以上。
6、避免生的食品和熟的食品交叉污染：经过安全加工的熟的食品一旦接触生的食品就可能被污染。这种交叉污染可能是直接的，即当生的畜禽肉接触熟食时即可发生。交叉污染还可能是更隐蔽的，例如，如果先处理生鸡，然后再用未经清洗消毒的案板和刀具切熟食品，就产生了食物中毒的危险。因此，要把生的和熟的食物分开存放，生食品用具与熟食品用具分开使用。
7、保持厨房的卫生：厨房应当有相应的通风、冷藏、洗涤、消毒、污水排放等设施，且布局合理，防止加工过程交叉污染。厨房应当保持清洁。由于任何食品的残渣、碎屑或残余物都可能变成一个潜在的细菌库，所以用来制备食品的所有用具的表面都必须保持干净。接触餐具和厨房用具的抹布应该在下次使用之前彻底清洗，必要时煮沸消毒。千万注意，不要在厨房内存放任何有毒物及其容器，以避免误用、误食。
8、使用护食安智能家用食品检测仪，检测出食品是否合格可以使用，以免吃下有问题的食物。
食盐是维持肉鸭和蛋鸭正常生理活动所必需的常量矿物质元素。饲料中添加适量的食盐能改善饲料的适口性，促进食欲。因此，在鸭的配合饲料中必须添加食盐。但是，如果添加过量，轻者造成鸭子大量饮水、下痢，重者造成鸭子食盐中毒，甚至出现大批死亡，给养鸭户造成一定的经济损失。食盐中毒后，病鸭精神萎靡，食欲降低，无休止的饮水，发生腹泻等，食盐中毒无解毒药方法。当发现食盐中毒后，应立即停喂原有饲料，增设饮水器，给予清洁饮水。饮水中可适量加入多种维生素，改喂无盐易消化饲料，直至康复为止。