截至目前，全国发现和有记载的野生菇有1万余种，其中有毒菇类192种。野生菇一般多在梅雨季节或夏秋季高温高湿气候条件下生长，因此毒菇中毒事件亦多发生在这一时期。误食毒蘑菇中毒后常表现为如下症状：
（1）胃肠中毒型
通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。毒粉褶菌、臭黄菇、毛头乳菇、黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒，已知类似种类有80余种。
（2）神经精神型
中毒症状是精神兴奋、错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应，已知此类毒菇有60余种。
（3）溶血型
主要症状是在1～2天内发生溶血性贫血，突然寒战、发热、腹疼、头疼、腰背肢体疼，面色苍白，恶心，呕吐，全身虚弱无力，烦躁不安，气促等。此类中毒症状主要由鹿花菌及同属菇引起。
（4）肝脏损害型
含有毒肽、毒伞肽的种类均会导致肝脏损害，肝功异常。引起这类中毒症状的有20余种，如环柄菇属的某些种。
（5）呼吸与循环衰竭型
引起这类中毒症状的毒菇主要是亚稀褶黑菇。此种类型导致死亡的几率较高。
（6）光过敏性皮炎型
我国目前发现引起此类症状的是叶状耳盘菌。
如何辨别有毒的野生菇，下面教你简单易行的几招。
一看颜色。有毒菇菇面颜色一般都很鲜艳，常有红、绿、墨黑、青紫等色。
二看形状。无毒菇的菌盖一般较平，伞面平滑，菇盖上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央常呈凸状，形状怪异，伞形毒菇表面常呈鱼鳞等状，菇柄上有环状突起物，菇柄底部常有不规则突起物。
三看分泌物。将采摘的新鲜野生菇撕断菌柄，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色）；有毒菇的分泌物稠浓，常呈赤褐色。
四闻气味。无毒菇有特殊香味；有毒菇常有怪异气味发出。
五是测试。在采摘野菇时，可用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒；反之，不变色的则无毒。
六是煮试。在煮野生菇时，放些大蒜或大米同煮，菇煮熟时，如发现大蒜或大米变色，则证明有毒；仍保持本色的则无毒。
为防止野生毒蘑菇中毒事件的发生，笔者建议：不要采食自己不熟悉的菇类。最好每次只食用一种野生菇；采来的野生菇不要放在一起炒，烹饪前最好先用热水漂一下，减低毒性；去市场买野生菇时，最好买曾经吃过的种类；吃野生菇类时不要喝酒。因为有的野生菇含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素导致人体中毒；吃完野生菇后如果感觉胃肠不适，应立即到医院检查，万一来不及就医，应立即进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，减轻中毒程度，防止病情加重，然后要尽快转送医院诊治。
湖南多人误食野生蘑菇中毒人员有152人发病，死亡5人。
今年6月以来，湖南省雨水充沛，非常适合野生蘑菇生长，特别是在农村，野生蘑菇容易采摘，也容易误采误食引起中毒，特别是留守老人和孩子，极易中招。
湖南省疾控中心统计：截至6月11日，全省各县（市、区）共上报毒蘑菇相关食源性疾病事件46起，发病152人，死亡5人，均因误采误食野生蘑菇导致。
新宁的12岁孩子和奶奶是在6月初吃了奶奶从山上采摘的毒蘑菇后，一家人都出现了中毒情况，均被紧急送到长沙救治。
目前，孩子的病情仍旧危重，还在进一步抢救治疗。他们误食的蘑菇叫裂皮鹅膏，有剧毒，它有3个典型特征：头上戴帽（有菌盖）、腰间系裙（有菌环）、脚上穿鞋（有菌托），大伙一定不要冒险去采食。
扩展资料
野生蘑菇中毒防控小知识：
一、不随意采食野生蘑菇，做到“三不”（不采摘、不买卖、不食用）
我国野生蘑菇分布广，蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种！
目前，还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，依据民间流传的“经验”和“网传”的鉴别方法，并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒事件。因对野生蘑菇是否为“毒菌”鉴别不易，大家要知晓随意采食野生蘑菇的危害性。
所以，一是不要轻易采摘不认识的蘑菇，二是不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇，三是不要食用没吃过或不认识的野生蘑菇。
二、出现中毒症状立即就医
不同的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。
一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长在6-12小时后发病。如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即送医。
参考资料来源：长沙晚报掌上长沙-湖南5人因野生蘑菇死亡 已有152人发病！这些人最易中招
参考资料来源：城步新闻网-野生蘑菇中毒防控小知识
对于蘑菇中毒，首先患者会出现消化系统的症状，表现为恶心、呕吐、反酸、烧心、反胃。同时，患者会有周身不适、周身乏力、酸痛的临床症状。患者还会出现循环系统的症状，表现出胸闷、气短、心悸、心前区不适。患者还会有泌尿系统的症状，出现少尿、无尿等临床表现。除此之外，对于蘑菇中毒严重者，还会出现神经系统的症状，例如头晕、头痛等临床情况发生。
蘑菇中毒以后需要按时到医院开展洗肠、扣吐、灌肠、导泻，都能够有效的减轻食物中毒症状，尤其是当患者发生恶心想吐、恶心呕吐、肚胀、腹痛的情况下，还能够应用抑制胃酸分秘的药品，像奥美拉挫、西咪替丁开展医治。假如发生中枢神经系统的更改，发生恶心想吐、恶心呕吐，或是头疼、头昏、总想睡觉的病症，还能够应用营养神经物开展解决，必需的过程中还能够开展打点滴医治，针对减轻中毒了一样有益处。在这期间还应当积极主动检测血压值、心跳的转变，假如发生发高烧，还应当多饮水填补血液，可以有效的防止血液遗失太多，在这期间应当留意观查患者神智不清的转变。
吃了蘑菇中毒后的病症如下所示：吃了毒蘑菇后的患者通常可以分成三类中毒了情况。第一种，肠胃不适感反映，这类状况下患者通常会发生浑身酸疼乏力、恶心干呕、腹痛等情况。一般这类中毒了修复较快。第二种，神经错乱反映，这类状况下患者去除第一种的情形外，还会伴随瞳孔缩小、过多激动、出现幻觉的病症，针对这类蘑菇中毒患者，应当尽早送到医院接纳医治。第三种，血溶反映，这类蘑菇中毒的患者，会伴随浑身无力、恶心想吐，而且还会发生缺铁性贫血的状况。
防止毒蘑菇中毒层面，最安全可靠的方式不是吃料不认识或不了解的菌类。即便如此，有一些状况下仍然有食物中毒事件状况产生，其具体缘故通常取决于有一些毒蘑菇与可食的食用菌菌种相貌极为相近。对于互联网上所详细介绍的相关辨别毒蘑菇的方式，尽管有一定的参考价值，可是并不安全。在医治上，一旦患者在食用蘑菇后，发生相关的不适感主要表现，应当马上的开展就诊，以进行相关的处理，可以给与扣吐、洗肠、导泻及其应用吸收剂开展相关的医治，目地取决于推动内毒素的清除，降低内毒素的再消化吸收。融合患者的相关临床症状及其有害物质的相关毒理学剖析等，给与对应的对症治疗处理和相关的对因医治。
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