我想问一下．玉米面．白面．大米哪个含糖量高？

100克大米的含糖量是5．8毫克，白面的含糖量是2．1毫克，小米含糖量是3．2毫克，玉米面的含糖量是4．3毫克，低于小麦。每天吃6两（300克）大米（符合膳食指南推荐量）可以获得24克蛋白质，大约是普通成年人每日蛋白质推荐量的1／3。

虽然米饭中蛋白质质量的确不如鱼肉蛋奶，但大米蛋白质与其他来源的蛋白质混合食用后，可以提高整体蛋白质营养价值。另外，白米饭（精制谷物）中还含有少量维生素（主要是维生素B族）、矿物质（如钾、钙等）、膳食纤维等，白糖则完全没有。

大米成分中大约75％为糖（淀粉），余下的25％包含有蛋白质、脂类、维生素B1、B2、钙、铁、锌和食物纤维。”大米中含的糖是多糖，是淀粉，是人体所需能量的主要来源。每种食物都有营养价值，只是营养素含量不同而已。

扩展资料：

适当限制糖类。有些人有嗜糖的习惯，或者饭量大的习惯，到中年以后要加以限制。因为吃糖过多，不仅容易肥胖，而且由于中年后胰腺功能减退，如食含糖食物过多，就会增加胰腺的负担，易引起糖尿病。

因而除日常供应的碳水化合物外，不宜额外多吃甜食。在限制过多的糖类，自感食量不足是，可增加吃含糖量少、含纤维素多的水果、蔬菜，这些物质还可促进肠道蠕动和胆固醇的清除。在患消化性疾病时如进甜食，还可促进胃酸分泌，可使症状加重。

饮食要低脂肪，低胆固醇。中年人每天摄取的脂肪量以限制在50克左右为宜。脂肪以植物油为好，因为植物油含有不饱和脂肪酸，能促进胆固醇的代谢，有防止包括消化器官动脉在内的动脉硬化。动物脂肪、内脏、鱼子、乌贼和贝类含胆固醇多，进食过多易诱发胆石症和动脉硬化。

参考资料来源：

人民网-人到中年怎么吃最养生：低糖低脂饮食是关键

随着时代的发展，现代人对于健康的关注度越来越高，因为患肥胖、高血压、高血脂、痛风等疾病的人群也越来越多。关注慢性疾病，饮食和其之间有着比较密切的关系，或是脂肪物质，或是嘌呤物质，它们的摄入量和某些疾病间存在着直接的联系。提到食物种类，主食的摄入其实也很有讲究，主食摄入不科学（健康），容易增加便秘、肥胖等问题的发生风险，正因为如此，生活中更建议大家要增加粗杂粮的摄入量，这其中就包含您各位熟悉的玉米（类食品），玉米是一种靠谱的粗粮食品，玉米面同样如此，如果说问现代人更应该吃哪种主食，那玉米面食物一定会优先建议您吃？当然，和普通白面相比，它的确有所亮点，今儿个就和您聊一探究竟。

玉米（面）有何亮点？

和普通白面相比，玉米面当中所含的营养物质更加丰富，而且有益于现代人健康的物质也不少。

膳食纤维：

和精白面粉相比，玉米是一种粗粮食物，它其中含有更丰富的纤维素类物质，经常食用可以很好的促进肠道代谢，增加排便的顺利程度，预防便秘等问题的发生。

B族维生素：

相比之下，玉米当中所含的B族维生素也要比精细面粉中更多一些，正因为如此，常吃玉米面对于皮肤健康也有一定的促进作用，还能预防口腔溃疡、口角炎等问题的发生。

植物色素类物质含量丰富：

或是原花青素，或是玉米黄素，再或是胡萝卜素，这些植物色素在各色玉米当中含量丰富；适当补充色素类物质可以增强身体的抗氧化能力，抛开剂量来看可以增强您对病毒等有害物质的抵御能力；另外对于视力也有积极的促进意义。

玉米胚芽值得一提：

和精细白面相比，玉米中含有独特的玉米胚芽，玉米胚芽的营养相对更丰富，其中蛋白质含量可以达到15%左右，其中还含有45%左右的脂肪物质（其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸）。

正因为如此，玉米面建议大家可以经常食用：

食用可以，但要适量：

玉米面是一种不错的粗粮食品，建议大家可以经常与精细零食搭配食用；但是玉米面当中含有较多的纤维素类物质，大家不可肆意大量食用。对于身体无恙的人来说，每天食用的粗杂粮（玉米面）占主食一半即可；如果肠胃存在一些问题或者中老年人而言，建议可以更少吃一些。

单吃玉米（面），请您加点碱：

如果单纯食用玉米类主食，建议可以加点碱，这行可以将其中所含的色氨酸变成吸收率更高的游离性色氨酸，促进吸收。

玉米面口感生硬，可以加些其他食物：

如果您各位单吃玉米面，未免会感觉有些“拉嗓子”，所以建议您在烹调玉米面的时候可以加入些红枣、葡萄干等食物，美化其口感，让大家吃的更加舒服。

无论是白面还是玉米面，其实都是有营养的，只是针对于现代人的身体健康程度（慢病高发）来看，更适合吃些粗杂粮，而玉米面恰恰是粗粮食品中比较有代表性的食物。

血糖高的人怎么样去吃食物，才有助于稳定血糖呢？首先我在这里强调一点，只要会吃食物和一些天然的营养素是能够完全恢复的。如果你想要身体更快地好起来，任何垃圾食品都不要碰了，比如说油炸的，烧烤的，腌制的，饼干，方便面，饮料等等食物。像这些食物不但不能给你带来养分，还会给你身体增加很多有害的东西，同时带走你身体很多的养分。要吃就吃新鲜的食物，而且食物要多样化，能够每天吃到十种食物以上更好。总结下来共有六点饮食健议供血糖高的朋友参考。

1、远离含糖高的食物，暂时不要再吃精米精面做的食物，现在的米面含糖量达到80—90%，这么多的糖吃到身体里，由于维生素B族已经在加工时被刮掉了，身体没有办法帮助这些糖利用掉，就很容易造成血糖高。正是由于我们把米面作为主食，所以米面才是我们饮食当中最大糖的来源。要改吃一些高质量的碳水，比如说红薯，土豆，芋头，淮山，玉米等等，这些粗粮虽然说含糖也达到20—30%左右，但是，这些食物同时也含有很多的维生素，矿物质，膳食纤维等等，由于有足够的膳食纤维，餐后这些糖进入血液就比较缓慢，不容易引起血糖偏高。

2、适当多吃高蛋白质的食物，比如说鱼肉豆蛋奶。每天所吃蛋白质的量，按每一公斤体重摄入1.2克的蛋白质来算，每天大概要吃半斤的鸡蛋，加半斤左右的肉类。如果你已经不能多吃高蛋白的食物，那就要适当地补充已经水解成为氨基酸分子状态的蛋白质粉，这样才有助于你的恢复。因为蛋白质和维生素B族都是制造消化酶帮助糖利用的营养素，同时足够的蛋白质也可以预防肌肉的流失，增加体能，不容易疲倦。

3、适当吃一些好油，比如说橄榄油，亚麻籽油，牛油果油，椰子油等等，好的脂肪有助于脂溶性维生素的吸收，比如说维生素ADEK在没有脂肪的情况下是很难吸收的，只有足够的脂肪才能让这些维生素正常吸收，我们身体才能够进行正常的运作。脂肪也是构成各个脏器和细胞膜的成分，糖高很容易损伤膜组织的，只要有足够的脂肪就可以防止各种膜组织的损伤。

4、多吃蔬菜水果，可以补充维生素C，矿物质和膳食纤维。维生素C是合成胶原蛋白的营养素，可以防止高糖引起的胶原蛋白流失。几乎所有的水果都可以吃，因为大部分的水果含糖量都在10%左右，超过20%的很少，每天吃一两斤是没有任何问题的。同时，我们要多吃含膳食纤维比较高的蔬菜，比如说卷心菜，花椰菜，木耳，金针菇等等。因为膳食纤维可以让糖缓慢进入血液，有助于血糖的稳定。而且最好在用餐时先吃水果蔬菜，这样膳食纤维才能很好地阻挡糖快速进入血液。

5、多吃蛋类和种子坚果类的食物，因为这些食物营养都很丰富。鸡蛋大概含有人体所需要的40多种营养成分，是一个全营养的食物。能够每天吃2—4个会很好。种子坚果类的食物也含有人体所需要的30多种营养成分，每天吃50—100克左右。只有多吃营养丰富的食物，我们身体才不会营养缺口太大，身体的各项生理机能才能正常地进行，对稳定血糖有很大的帮助。

6、血糖高的人就是因为糖没有办法被身体利用才会高，而帮助血糖利用的关键营养素就是维生素B族，只有维生素B族的量足够，你的血糖才有机会平稳。所以要多吃含维生素B族的食物，比如说动物肝脏，肾脏，小麦胚芽粉，酵母粉豆类，鸡蛋含量比较丰富，还有很多的肉类和坚果类的食物，也含有一部分。但是对于血糖高的人来说，这些食物当中的维生素B族还是杯水车薪，需要额外的多补充维生素B族的营养素。

另外，对那些有糖尿病已经很长一段时间的人，光靠吃食物是很难好起来的，要懂得多补充一些浓缩的营养素，比如说蛋白质粉，维生素B族，维生素C，多种营养素片，钙镁锌铜锰铬等矿物质，只有把这些营养素加进去，你的血糖才能彻底恢复正常。

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