绿色蔬菜有哪些

绿叶菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。其中以菠菜、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿属于大众化常食菜，种植面积大，适宜范围广；芫荽、罗勒属于香辛调味菜；落葵、紫背天葵、菊花脑属于稀有菜，有小面积种植；叶用芥菜（雪里蕻）属于腌制菜；荠菜过去多为初春在田间地头的野生菜，近年来所选育大叶荠菜已经由野生变栽培；叶菾菜由于它适应性广，春季不易抽薹，产量高，过去常做为4月份补淡菜，但由于适口性差，种植面积逐渐萎缩，目前在市场上很难看到，只有在一些农村属于过去的传统种植地还有极少量种植。

绿叶菜按对温度的要求可分为两大类。一类为喜冷凉的，如油菜、芹菜、韭菜、莴苣、菠菜、芫荽、茴香、荠菜、菊花脑等，它们产品器官的生长期适宜在春、秋凉爽季节，幼苗期抗寒性较强，在黄河流域多数可以露地越冬翌春陆续分批收获。其中尤以菠菜、荠菜、韭菜抗寒性强，在我国北方可以幼苗越冬。另一类为蕹菜、落葵、苋菜、紫背天葵等喜温暖，并有一定的抗热性，可以在夏季采摘。

可能大家经常听说绿色蔬菜这个词，绿色蔬菜可不是指绿颜色的蔬菜，而是有一定标准划分的，而在我们日常生活中也有很多绿色蔬菜，那么绿色蔬菜有哪些呢？

1、 油麦菜：油麦菜的叶子呈长披针形，颜色呈淡绿色、质地非常的脆嫩，口感极为的新鲜、清香。

2、 油菜：油菜又叫油白菜，它的茎颜色呈深绿色，菜帮像白菜一样，叶子互生，分为基生叶和茎生叶两种，长大约10到20厘米，花朵呈黄色，花瓣有4枚。

3、 菠菜：菠菜的植株能够高达1米，根呈圆锥状，带点红色，茎干直立，中间空心，非常的娇嫩多汁，叶子呈戟型或是卵形，颜色呈鲜绿色，叶子全缘或是长有少数的牙齿状裂片。它的花朵呈穗状圆锥花序，花被片通常4枚。

关于绿色蔬菜有哪些的相关内容就介绍到这里了。

绿颜色的蔬菜有:

1、芹菜

芹菜是两年生蔬菜，可以耐-7℃的低温，长江中下游地区都可以安全过冬。从7～10月都可以播种，播的早10月就能有收获。晚播的，可以收获到第二年的3、4月。但要记得在抽薹前采收哦。冬季南方地区一直到12月都可以播种。

2.西蓝花

秋季栽种最好。在南方冬天也可以栽种，一直到三月荠菜初生时。在北方，春季也可以栽种。西蓝花/花菜是一种两年生植物，但开花却比较快。喜欢寒冷和潮湿的天气。当天气转暖时，花蕾就会发散。主花蕾采割后，还会长出侧蕾。花椰菜是非常吃肥和吃水的蔬菜。生长后期需要经常追肥。

3.卷心菜

卷心菜是两年生植物，头一年生长，第二年开花结籽。喜欢寒冷和潮湿的气候。幼苗时期需要温暖的天气。包了心的卷心菜可以忍受零下5-6℃的低温。并且，严寒反而使得卷心菜长得更结实，口味更加甘嫩。天气一转暖，卷心菜就会抽薹结籽。

4.生菜

生菜为半耐寒性，喜冷凉湿润蔬菜，不耐炎热，在春秋两季生长的最好。幼苗期具有较强的耐寒性。不喜强光，充足阳光会有利于生长，光照过弱会引起植株徒长，长势细弱。农业生产遇到问题，中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名农业专家时时在线，免费解答噢！

5.小油菜

油菜喜阴，发芽适温为20~30℃，生长适温为15~25℃，25℃以上高温不宜生长，易衰老，品质差。阳光充足会有利于生长，不喜强光，光照过弱（五小时以下直射）会引起植株徒长，对生长不利。

6.菠菜

在南方，除了盛夏之外，全年都可以栽种。在北方，秋菠菜于十月到次年的三月皆可播种。菠菜非常耐寒，幼苗在零下9℃的低温仍能存活，越冬的菠菜味道更好。一般播种后六周收获。可以间隔两三周播种，以交错其收获季节。

7.小白菜

小白菜喜欢寒冷和潮湿的天气。幼苗时期需要温暖的天气，但开始包心后，即使降霜也不怕。而且，严寒反而使菜心包得更结实，口味更加甘嫩。天气一转暖，就开花结籽。秋季栽种的大白菜可以留在地里，用绳子将外叶扎起来，等要吃时再收，可以延长采收期。如果要储藏，可以将大白菜连根拔起，剥除外叶，放在干燥通风处保存即可。

---