草头 6两
白酒（泸州老窖） 适量
盐 糖 鸡粉 适量
酒香草头的几个要点步骤跟大家分享的做法
草头虽然很鲜美，但是做起来并不是每个人都能做好。有时候火候稍掌握不好就会炒过头 ，那么怎么样做才是最美味而且颜色漂亮呢。 有几个步骤要注意的，首先草头要提前洗干净并沥干水分，这个很关键，水淋淋的草头一入锅就没了起色， 靠捂熟的草头颜色怎么样都不靓丽了。 另外一个关键就是火要旺，油一定要烧热 ，盐提前放入锅里，省的一会手忙脚乱的 ，又要放盐 ，又要喷白酒 ，盐放好，锅里油热了，倒入草头 ，马上喷上白酒快速翻炒 ，倒入草头的时候 ，最好用锅铲垫底 ，这样 油不会被打底的草头全部吸收而不均匀 ，然后加糖关火 ，利用锅子的余温再翻炒一下即可出锅装盘。 鲜嫩 、碧绿的草头做好了 。
可以的。酒香草头是一道美味的菜肴，做法步骤：
第1步、草头洗净沥干水。
第2步、锅里放油烧热。
第3步、放入草头快速翻炒。
第4步、放入白酒两勺，如果没有白酒黄酒也行，大概4勺，再加点自己喜欢的配料或者撒点辣椒，盖上盖子焖一会。
第5步、放盐再炒几下，就可以出锅啦。
工具/材料草头、盐、糖、生抽、高粱酒
首先取草头顶部的三篇叶子。
之后把叶子洗净沥干。
之后热锅入油，把油烧热后放置一旁待用。
之后另起油锅至八成热，加盐。
之后下入草头迅速划散。
接着加入糖和生抽，炒匀之后加高粱酒。
然后淋入备用的温油，拌匀就完成啦。
特别提示草头要选择第二道的，这样炒出来不会太水。选择开口大的平底锅可以快速划散，先下油再下盐这样可以让整道菜的味道快速的融合。最后加温油可以让草头更好的被油包裹住有更好的口感。
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