1、糖（碳水化合物）
碳水化合物是人体最重要的热源。它们参与许多生活活动，是细胞膜和许多组织的一部分，维持正常的神经功能，促进体内脂肪和蛋白质的代谢。
2、油脂
油脂是油和脂肪的总称。油脂是人体组织和细胞的重要组成部分，它被人体吸收提供热量，这是同一蛋白质或碳水化合物量的两倍能量；油脂也是人体储存能量的重要形式。油脂也有利于脂溶性维生素的吸收，保持人体正常的生理功能；体表油脂能隔绝和保温，减少热量损失，支持和保护人体各器官和关节免受损伤。
3、蛋白质
如果人体被视为建筑物，那么蛋白质就是建筑物的建筑材料。人体的重要组成部分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质组成；蛋白质也参与组织的更新和修复；调节人体生理活动，增强抵抗力；蛋白质还为儿童的生长发育提供能量，所以它也是一种富有成效的营养。
4、维生素
维生素是维持人体正常生理功能的必需化合物。它们不提供能量，也不构成身体的组成部分，但它们在饮食中是绝对不可缺少的。如果某一维生素长期缺乏或不足，会引起代谢紊乱，出现病理状态，形成维生素缺乏症。
5、水
水是人类和动物（包括所有生物）生存的重要条件。水输送生命所需的各种物质，清除体内多余的代谢物；促进体内所有化学反应；通过无意识地蒸发水分和分泌汗液调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。
6、无机盐
无机盐，以前称为矿物质，在生物细胞中通常只占新鲜重量的1-1.5%。人体内已发现20多种无机盐。
其中主要元素为钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（又称大量元素），微量元素为铁、锌、硒、硒、钼、氟、铬、铬、铬、铬、钴、碘等，虽然细胞和人体中无机盐的含量很低，但对人体的健康影响很大。
参考资料来源：百度百科-营养素
参考资料来源：百度百科-六大营养素
人体的营养素包括哪些
人体的营养素包括哪些，我们的人体由一定的物质基础构成，所以平时在摄取营养的时候，可以偏向于身体所需要营养物质。那么下面就为大家介绍人体的营养素包括哪些。
人体的营养素包括哪些1人体必需的七大营养素可分为七类：
1、蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，在体内不断地进行合成与分解，是构成、更新、修补人体组织和细胞的重要成分，参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。
2、脂类
脂肪是能量的重要来源之一，协助脂溶性维生素的吸收，保护和固定内脏，防止热量散失维持体温。
3、糖类（碳水化合物）
糖类是人体主要能源物质，人体所需能量的70%以上由糖类供给，它也是组织和细胞的重要组成成分。
4、水
水是维持生命所必需的，是人体内体液的重要成分，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学合成和分泌体内润滑肌肤和器官的作用。
5、维生素
维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不够，必须不断从食物中摄取。维生素分脂溶性（维生素ADEK）和水溶性（除维生素ADEK外的其他维生素）两类。它们对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。
6、矿物质
矿物质是骨骼、牙齿和某些人体组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。
7、纤维素
纤维素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的要素。它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便，并能降低血液中胆固醇和葡萄糖的吸收。
人体的营养素包括哪些2人体必需的三大营养素有哪些
1、蛋白质
蛋白质对于人体有很多种功效，可以增加头发的乌黑亮丽、增加皮肤的光泽弹性、更可以用纸制造肉跟血等。如果我们的饮食只摄入蛋白质，这反而会使得蛋白质不能发挥它原本具有的功效，只能单纯的用来提供生理活动的能量。
2、碳水化合物
碳水化合物是消化最快最容易被人体吸收的额，可以提供生理活动所需的能量。在被人体燃烧供能的同时，只产生了二氧化碳和水分，所以，碳水化合物才被誉为人体必需的三大营养素中最适当的能量。
3、脂肪
脂肪可以属性分为植物性脂肪与动物性脂肪两种，但是脂肪所含欧的热量是蛋白质跟碳水化合物的两倍以上。同样作为供能物质，在体内没有碳水化合物的时候，脂肪与蛋白质就作为碳水化合物的替代品。但是蛋白质与脂肪在供能之前，需要经过肾脏、肝脏的充分配合，才能产生能量，容易造成身体的负担。
人体的营养素包括哪些3人体七大营养
1、蛋白质
蛋白质是机体免疫功能的物质基础。蛋白质摄入不足影响组织修复，使皮肤和粘膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力减弱，容易造成病原菌的'繁殖和扩散，降低抗感染能力。
随着生活条件的改善，蛋白质缺乏已经不常见，但节食、偏食的人中容易出现。动物性食物中所含的蛋白质（也包括大豆及其制品中所含的蛋白质）进入机体后，比植物性蛋白质更容易被人体所充分利用。因此，每天要适量吃一些动物性食物。
2、维生素A
维生素A对机体免疫系统有重要的作用。维生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，破坏其完整性，容易遭受细菌侵入，增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。
富含维生素A的食物主要有动物肝脏，比如羊肝、猪肝、鸡肝等，植物性食物只能提供维生素A原类胡萝卜素，维生素A原类胡萝卜素在体内可以转换为维生素A。胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，比如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。平常选用蔬菜应该至少有一半以上的深色蔬菜。
3、维生素E
维生素E可以提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力。维生素E食物来源主要是植物油、植物种子的胚芽、坚果、豆类和谷类。
4、维生素C
维生素C是人体免疫系统所必需的维生素，可以从多方面增强机体对抗感染的能力，缺乏会使免疫系统功能降低。维生素C是胶原合成必不可少的辅助物质，可以提高机体组织对外来病原菌的阻挡作用。维生素C也可以促进淋巴母细胞的生成和免疫因子的产生。
维生素C能促进干扰素的产生，抑制新病毒的合成，有抗病毒作用。新鲜的蔬菜、水果是维生素C丰富的食物来源。如鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。
5、铁
铁缺乏时容易引起贫血，降低抗感染能力。富含铁的食物有：动物血、肝脏、大豆、黑木耳、芝麻酱中含铁丰富。
6、锌
锌具有多种生理功能，尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用。适量摄入锌可增强儿童、老年人及一些特殊病人的免疫功能，对胃肠道、呼吸道感染性疾病及寄生虫病的预防和治疗有重要作用。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。
7、硒
硒几乎存在于所有免疫细胞中，补硒可明显提高机体免疫力。近年来的研究发现低于最适量的硒摄入可损害免疫系统的发育和功能，使抗感染能力下降。已有研究表明，维生素E和硒对免疫系统的作用是彼此独立的，但同时给予维生素E和硒可对加强免疫反应起协同作用，反之，同时缺乏可导致免疫反应的明显下降。
扩展资料：
在和疾病斗争的过程中，人的免疫力发挥着至关重要的作用。人体免疫力的高低受多种因素的影响，其中营养发挥着十分重要的作用，它是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。
营养不良会导致机体免疫系统功能受损，对病原体的抵抗力下降，从而促进感染的发生和发展。因此，通过合理营养可以改善人体的免疫状况，增强对疾病的抵抗能力，对预防疾病的发生有重要的意义。
1、人体有六大营养元素，分别是糖、脂肪、蛋白质、盐、维生素和水。2、糖就是碳水化合物。它的化学式中，碳原子:氢原子:氧原子=1:2:1。而2个氢+1个氧结合成水H2O，所以这类物质叫碳水化合物。碳水化合物可分单糖、双糖和多糖。单糖如：葡萄糖、果糖，因分子量不大，可直接被细胞吸收利用。双糖如：乳糖、蔗糖、麦芽糖，分子量也不大，也较容易消化吸收。多糖如：淀粉、纤维素，因分子量较大，需要一些特殊的酶，先把它们切成小分子量的单糖，才能吸收。比如，我们唾液中就有淀粉酶，就是起到这个作用。纤维素也是多糖，由于人体没有相应的酶，所以就无法消化吸收纤维素。但是，恰恰因为纤维素不被人体吸收，但它又能促进肠道健康，反而成了好事。食草动物体内有一些特殊细菌，能把纤维素切断成小分子量的糖，所以食草动物就能靠吃草获取能量。
3、脂肪分为甘油三脂、胆固醇和磷酯。食物中的脂类95%都是甘油三脂。脂肪也是人体必要营养素，但摄入过多，会提供太多能量。
4、蛋白质要被吸收，必须先分解成氨基酸。人体一共需要20种氨基酸，其中有12种，是人体可以自己合成的，称为非必须氨基酸。还有8种，叫必须氨基酸，我们自身无法合成，必须靠食物吃进来。蛋白质也能提供能量。
5、盐，就是各种矿物质，如：钠、钾、钙、磷、镁，等等。盐对于调节体内的水平衡、酸碱平衡以及细胞的新陈代谢都至关重要。另外，它对于人体肌肉和神经的保持适当的应激性，也很有帮助。
6、维生素，我们普通人常见的分为A/B/C/D/E/K六种。其中A/D/E/K溶解于油脂，叫脂溶性维生素；B/C溶解于水，叫水溶性维生素。每种维生素各有其作用，这里就不详解了。
7、水，也是占我们身体成份最多的一种营养素，约占我们体重的70%。科幻小说《三体》中，描写过人体在恶劣环境中脱水储藏，以及在适宜环境中浸泡复原的过程。
8、以上六种营养素，糖、脂肪、蛋白质可以供能，盐、维生素、水不提供能量。
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