最常见的河鲜有甲鱼、黄沉鱼、毛蟹、河虾、竹筒虾、虹鳟鱼、塘鱼、田螺、漕虾、黄鱼、凤尾鱼、黄眉头、打鼓虾等等很多。
1、蝲蛄虾
人称它“蝲蛄虾”，栖息在东北的山林里有一种外形酷似小龙虾的美味，生于山溪或山地附近的河川、湖泊中。白昼藏于石下，黄昏后爬出洞外寻找食物。以藻类、软体动物、小型甲壳类、水生昆虫及鱼类为食物。
2、螃蜞
螃蜞喜食腐殖质，主要吃河里的微生物还有紫泥以及小贝壳，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。主要穴居于江河口岸滩，沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地，成群栖息在潮湿泥泞的海滩芦苇丛里，它是穴居的蛰伏类动物，每年立冬前就进洞休眠。
3、河豚
河豚，古时称肺鱼。硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河＂豚＂。（河豚有剧毒，不可私自处理食用）。
另有气泡鱼、吹肚鱼、河豚鱼，河豚在中国资源甚为丰富，年产量约达3～4万吨，沿海一带几乎全年均可捕获。在长江、珠江则在春、夏之间出现汛期，为沿海及江河中下游的主要渔业对象之一。
4、章公鱼
章公鱼是一种生活在溪流中的鱼儿，喜欢躲在石缝当中，杂食。章公鱼外形有鳞片，但是由于鳞片比较细，所以其外形摸起来很光滑。鱼主要呈现出青草绿色，身上有一些较大的斑点，所以也有人称其为七星鱼。
七星鱼在我国的广东、福建，广西、江西等地方都有，是一种比较常见的品种，章公鱼一般生活在水流不急的净水流域，水深一般不会很深，由于其对自然环境的要求比较高，所以在一些深山小溪中比较容易发现。
5、甲鱼
甲鱼又称鳖，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。
河鲜顾名思义就是生长在淡水河流里的动物。最常见的河鲜有甲鱼、毛蟹、河虾、竹筒虾、塘鱼、田螺、凤尾鱼、打鼓虾等。
河鲜的简介
河鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于河里的可食用的动物性、或植物性原料通称为河鲜。河鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。河鲜品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受河流污染的影响，河鲜品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。
河鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于河里的可食用的动物性或植物性原料通称为河鲜。 河鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。今天给大家分享几种比较常见的河鲜。
1、鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，在我国分布广泛，各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。
2、河鳗
河鳗主要分布在中国南方的湖泊中，生长快，外表圆碌碌，这种鱼此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。河鳗营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。
3、鲢鱼
鲢鱼是著名的四大家鱼之一，肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一，是我国主要的淡水养殖鱼类之一。
4、草鱼
中国重要淡水经济鱼类中最负盛名者当推草鱼，草鱼生长迅速，个头大，是人们餐桌上常见的一种鱼。
5、鲤鱼
鲤鱼是初级淡水鱼，平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。
6、鳜鱼
鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，是我国"四大淡水名鱼"中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
7、塘鳢鱼
塘鳢鱼大多生活在湖泊和浅水处，主要吃小鱼虾和昆虫，尤其是春天的时候，塘鳢鱼应该是最早可以捕捉的河鲜。
8、鳊鱼
鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。它生长迅速、适应力特别强，食性广，是优良的养殖品种之一。
9、鳙鱼
鳙鱼是中国四大家鱼之一。它多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类，经济价值较高，是人们养殖的优质的鱼品种之一。
10、虹鳟鱼
虹鳟鱼喜欢栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域，生长周期短，成本低，肉质好，被誉为"水中人参"。
11、河虾
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
12、河蚌
河蚌，是一种普通的贝壳类水生动物，以滤食藻类为生。常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。
13、泥鳅
泥鳅是常见的水产类大众食品，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有水中人参之美誉。在中国南方各地及黄河平原流域均有分布。全年都可采收，夏季最多。
14、鳝鱼
分布于亚洲东南部，中国除西部高原外，全国各水域均产此鱼。黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。
以上14种河鲜是我们比较常见的，还有一些并不太常见的，欢迎大家给留言进行补充。
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