开平的春节有什么习俗

1、年廿八，洗邋遢

这是一直流传至今的口头禅，家家户户搞卫生，一般都选择在年廿八，据说因为这一天是灶君上天报告玉皇大帝一年来人间生活情况的日子。各家各户便约定成俗进行彻底的大清洁，让灶君看在眼里，记在心里。这便是“年廿八，洗邋遢”的由来。

2、年廿九，炸煎堆油角

江门大部分家庭尤其是农村人家都有炸煎堆和油角的习惯。煎堆、油角是新年的必备物，炸好的煎堆油角被摆上供台时，祈福“煎堆摆上台，财源滚滚来”，“油角油角，金银满屋”。除夕夜，各家各户都会贴春联，在门框上挂上两个桔和两根蒜。

3、年初一，斋日

大年初一，新春的气息尤为浓厚，但市民一般不去买菜，只是吃除夕晚剩下的菜肴，当地称为“食餸尾”，意在吃苦思甜，勤俭朴素。凌晨祭祖拜神，杀鸡。起床焚香，放炮仗。这天互相拜访，不问贵贱，名曰“贺新岁”。

初一的中午饭必须吃斋，用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成一锅“罗汉斋”，这一年该吃的素菜都在这一天吃完，往后便可以大鱼大肉。

4、年初二，开年

本意则是家中妇女要主持“开锅”，下花生油，煎萝卜糕、煎鱼。这一天，每家每户用一条活鲤鱼，辅以一碟生菜和芹菜进行摆供。年初二，舞狮向商铺或公司拜年，人们一般喜欢以一束生菜挂一个红包在高处，让舞狮的踏高摘采，俗称“步步高采青”。

不少农村还保留着“放生”的习俗，买活鲤鱼，用红纸盖上鱼眼，拜神之后到河塘放生。

5、年初三，赤口

赤口，是指希望避免与人发生口角争执。这一天都不去拜年，部分市民表示一般当天在家里休息，足不出户，若互相拜年易发生口角导致冲突。年轻人则淡化这些老观念了，基本出外聚会玩耍。

参考资料来源：长城网-江门人这样过年

开平的民俗风情和风俗文化独具风格，自成一体。从开平八音锣鼓到民间曲艺，从水口泮村舞灯到全民赛龙舟，从钵仔糕到赤坎豆腐角都极具开平特色。独特的侨乡文化使纷至沓来的海内外游客流连忘返。

开平民歌

开平民歌作为一种具有开平侨乡地方特色的文艺形式，起源于明、清时期。开平民歌民谣是数百年前人们迁徙到开平地区时带来的。随着风俗和语言的变异，逐渐形成了风格独特的民歌。

卖鸡调

“卖鸡调”是五邑地区尤其是开平、台山比较流行的民歌。

赛龙舟

开平传统风俗赛龙舟活动，传说已有六、七百年历史了。传统上，整个赛龙活动—般包括起龙、龙下水、举办龙舟宴、旺龙、出龙、采青、应景、斗龙(即正式的龙舟赛)等环节。这些环节时至今日仍然保留着很传统的形式和非常浓郁的乡土味。

碉楼文化

开平碉楼千姿百态、形式多样，最大特点是按照自己的意愿选取不同的外国建筑式样综合一起，自成一体，既有古希腊、罗马的风格，又有哥特、伊斯兰、巴洛克和洛可可风格的建筑要素。

五邑人慎终追远，颇重缅怀祖先之情。每年清明（公历4月5日）前，乡人便都准备好扫墓用的香烛、纸钱及三牲祭品。旅外邑人宁可不回家过年，也要赶在清明前回乡扫墓。

扫墓俗称“拜山”，有一定的规矩。墓有始祖墓、本家墓、圆墓和长堆墓之分。始祖墓即太公墓，为一方姓氏始祖墓，凡该姓氏的子孙均要到祭，名为“祭祖”，本家墓为本家祖先之坟墓，只本家后人祭扫。邑人习惯，人死后土葬，先立长堆墓，两年后开坟“起身”，即把骨殖改放“金埕”之内，再葬而立“圆墓”。圆墓称为旧墓，例在清明前祭扫。长堆墓为新墓，旧俗规定要在清明节凌时四、五点钟前祭扫，若天亮后祭扫，便会被讥为不孝子孙了。

解放前，清明祭扫始祖墓十分盛行。始祖墓规模一般颇为壮观，多用水泥构筑，祭坛宽阔。各房子孙扫墓时，抬着整只烧猪而来，以祭品之丰，人数之多，炫耀该房族之兴旺发达。因为炫耀攀比，引起争闹，甚至演变为械斗，不少人便不大愿意参加祭祖了。在开平一带，流传着这样一个故事：有位名叫阿松的人，生平最爱吃烧猪肉，一餐吃三斤，面不改容。有一年轮到他负责清明祭祖事宜，上年该村因祭祖与邻村发生械斗，这一年参加祭祖的只来几个人，他反而十分高兴，说道：“少个得个，唔来更妙用！”阿松等几个人把一只烧猪几乎吃了一半。“阿松行山――人越少越好”便成了一句流行的歇后语。

五邑一带，解放前，只许男丁扫墓，不准妇女参加。解放后已逐渐出现妇女参与祭扫，甚至由妇女代替男人去扫墓。这与该乡的男人多数出外谋生，留家的多是妇女有关。

扫墓的祭品，有烧猪、熟鸡、熟鹅、烧饼、甘蔗等，还必须有熟鸭蛋。复葬的圆墓，最初三年必须用熟鸡，不得用烧猪、烧鹅作祭品。

扫墓程序是：先把坟墓的杂草铲净，墓顶盖上草皮一方，上压旋成碟形的纸钱一叠，然后插上香烛，摆列祭品和三只酒杯三双筷子，杯在左而壶在右。祭祀者参拜三轮后，撕下鸡鹅的下巴和祭品中的上品，另放一碗，名曰“挂盏”。意思是让祖先把全鸡全鹅全部祭品接受下来享用。接着把鸭蛋脱壳，切为两半，将壳捏碎遍洒祭坛。焚烧纸钱时，用酒往纸钱堆上浇上一圈，以防祭品被鬼夺去。

祭扫完毕，多有在墓前席地而坐吃祭品的，也有带回家去的。俗例必在墓地削下一些蔗皮，以取青绿生机之意。

近数年来，邑人扫墓，整只烧鹅甚至整只烧猪带去祭扫者已比比皆是。这表明人民生活有了明显的改善。

清明扫墓，清除杂污，明净心志，饮水思源，启迪后人，才是纪念先人的真义。

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