鸭需要的常量元素包括钙、磷、钠、钾、氯等，需要的微量元素包括铁、铜、锌、锰、硒、铬等。
（1）钙和磷 钙和磷是鸭需要数量最多的两种矿物质元素。它们是构成鸭骨骼的主要成分。钙在维持神经、肌肉、心脏的正常生理功能，以及调节酸碱平衡、促进血液凝固、形成蛋壳等方面都具有重要作用。磷，作为骨骼的组成元素，其含量仅次于钙，也是构成蛋壳和蛋黄的原料。磷在碳水化合物与脂肪的代谢、钙的吸收利用以及维持酸碱平衡中，也有重要作用。钙和磷两种元素有着密切的关系，饲料中一种元素的含量过高都会影响另一种元素的吸收和利用。因此，钙磷必须保持适当比例。
（2）钠、钾、氯 是鸭的血液、体液的主要成分，它们在维持体内渗透压、水、酸碱平衡上，起着调节作用，同时与调节心脏肌肉的活动、蛋白质的代谢也有密切关系。
（3）铁和铜 铁存在于血红蛋白、肌红蛋白及某些氧化酶中，铁不足时发生贫血。铜与铁共同参与血红蛋白的形成。
（4）锌 锌在鸭体内含量很少，但分布却很广。它是许多金属酶类和激素、胰岛素的构成成分，因而它参与蛋白质、碳水化合物和脂类代谢。它还与羽毛的生长、皮肤的健康、创伤的愈合及免疫功能有关。缺锌时主要表现为生长发育缓慢。羽毛生长不良，诱发皮炎。
（5）锰 锰主要存在于血液、肝脏中，是作为碳水化合物、脂类和蛋白质代谢酶的组成成分，具有促进骨骼正常生长发育的作用，对产蛋鸭有增加蛋壳强度的作用。
（6）硒 硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需成分，这种酶和维生素E都具有保护细胞膜不受氧化物损害的作用，并增强鸭的免疫功能。
（7）铬 铬是葡萄糖耐受因子不可缺少的成分。铬的作用是促进胰岛素的生理功能。胰岛素是调节能量、脂肪代谢、蛋白质沉积和胆固醇利用的重要激素。当细胞的胰岛素敏感性下降，细胞利用葡萄糖和氨基酸的能力受到影响，导致脂肪细胞增加，蛋白质沉积减少。
番鸭主要吃：一、能量饲料：植物性蛋白质饲料包括豆类、豆饼类和油饼等。
二、动物性蛋白质饲料包括鱼、虾、骨肉粉,羽毛粉。
三、维生素饲料：青饲料包括幼嫩的青草、水草、白菜、菠菜、蕹菜、牛皮菜、苦麻菜包菜以及无毒的野菜。
四、其他饲料刺激性饲料葱、姜、蒜、辣椒等有增进血液循环，改善消化、增进食欲以及驱虫杀菌等作用。
五、添加剂：包括多种用途不同的饲料添加剂。
六、谷食类：包括玉米稻谷碎米大麦小麦及麦秕。
在同样饲养管理条件下，公母鸭生长速度相差很大。雏出壳后，饲养至10日龄，从体型、体重的大小即可区分出公与母。平均体重的绝对增长最大值是在70日龄之后。70日龄后公鸭体重增长大大超过母鸭。160日龄时，公鸭比母鸭约重1.10公斤。在饲料中含有粗蛋白16～18%、代谢能2400～2600千卡/公斤的营养水平下测定，初生重为47.60克的雏鸭，公、母的体重1月龄时分别为0.79公斤、0.78公斤，2月龄进分别为1.74公斤、1.51公斤，3月龄时分别为2.59公斤、1.80公斤，4月龄分别为2.93公斤、1.90公斤，5月龄时分别为3.25公斤、2.10公斤。5月龄之后增重速度逐渐下降。
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