在世界范围内，山葡萄很稀少。
我们都知道，山葡萄酒就是用山葡萄这种特殊原料酿制的一种特殊葡萄酒。
山葡萄仅在世界不多的几个地区生长，除了日本、俄罗斯、就只有我国东北长白密林中出产山葡萄。
我国的东北长白山密林温度低、是目前无污染的独特生态环境，这就为山葡萄的内在营养功能性物质的积累创造了得天独厚的自然条件，为野生口味的山葡萄的生长，提供了得天独厚的条件，同时造就了野生山葡萄酒的独特品质和口味。
二： 山葡萄酒介绍：
既然说到山葡萄就不能不提到用山葡萄酿制的山葡萄酒！
我们都知道，葡萄酒是一种含有极复杂的营养成分的有机液体，又因葡萄品种和生产环境的差异，其糖、酸味物质、香味物质、色素、维生素、矿物质营养成分含量变化较大。
因此，山葡萄酒与欧亚品种葡萄酒比较更有较大的差异。
山葡萄就的主要特点如下：
1. 山葡萄酒中富含的糖、有机酸、多种维生素和无机盐等250多种成分的营养价值已经得到充分的肯定。特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素和白黎卢醇等多种能防治心血管疾病作用的元素。
2.山葡萄酒中氨基酸中氨基酸成分：
氨基酸是葡萄酒中的重要营养成分，与欧亚种葡萄酒比较，山葡萄酒是人体必需的八种氨基酸含量高的酒种。
3. 山葡萄酒中矿物质成分：
矿物质是人体中重要的功能性成份，在山葡萄酒中含有多种矿物成份。山葡萄酒中矿物质含量除钠外均比欧亚种葡萄酒高。
4. 山葡萄酒干浸出物：
干浸出物是葡萄酒的重要质量材料，是特定葡萄汁含量的依据，与欧亚种葡萄酒比较山葡酒干浸出物高。
一、桂林市兴安县，盛产葡萄，但不产野葡萄。
二、桂林市野葡萄主产区，在桂林市永福县。
三、永福县，地处中亚热带季风气候区，冬短夏长，气候温和，日照充足，雨量充沛。适合山葡萄生长。
永福县野生山葡萄品种有：野葡萄、蛇葡萄、复叶葡萄、葛晶葡萄。目前利用价值高的是野葡萄，而野葡萄中又分为黑、白山葡萄。其果实呈紫黑色或白色，果肉汁丰富，是酿制葡萄酒的好原料，也是制汁的好品种。
都安山葡萄，是广西河池市都安县的特产，都安县属南亚热带季风气候，四季分明，野生山葡萄资源十分丰富，其中以毛葡蕴藏量最大，毛葡萄果粒较大、多汁、味酸，可溶性固形物为8-12%，糖和有机酸含量较高。椐分析测定，果汁中含有18种氨基酸、多种维生素、20多种对人体有益的微量元素以及防癌抗衰老物质SOD。年产鲜果500吨左右，成熟期为每年7-9月。
产品特点
都安山葡萄生于山野，多年生蔓性草本。植株似葡萄而细小，茎赤褐色有毛，节上有卷须。叶互生，具叶柄，叶片掌状分裂，长一、二寸，先端饨尖，基部心形，边缘有浅齿缺，背面有赤褐色毡毛，腹面暗绿色无毛。夏秋抽出花穗，着生黄绿色小花，花瓣五枚，顶端稍连合。常不开而脱落，结黑色球形小浆果。
营养价值
经有关部门检测证实，山葡萄含有18种氨基酸，多种维生素以及锶、碘等20多种人体必需的微量元素，每克含量高达910个单位的SOD抗衰老元素，而且是酿葡萄酒的最佳原料。
药用价值
性味：味酸微甘涩，性平，无毒。
功效：内服祛风去湿，解暑利尿，消肿通络，入肺肾经。
主治：伤署身疾，腹泻。风湿水肿，小儿水肿，风湿疾痛，皮肤风疹。
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