人体所需矿物质都有哪些？

1.概述

由于进化原因，人体组织内几乎含有自然界存在的各种元素，而且与地球表层的元素组成基本一致。

在构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的20余种元素中，除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物存在外，其余统称矿物质（无机盐或灰分）。

矿物质按照在人体内的含量可分成常量（宏量）元素和微量元素。

常量（宏量）元素：机体内含量大于0.01%的矿物质称为常量（宏量）元素。

必需的：钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫。

微量元素：机体中含量小于0.01%（100mg/kg）者称为微量元素。

必需的：铜、钴、铁、铬、碘、锌、钼、硒。

可能必需的：锰、硅、镍、硼、钒。

低剂量可能有作用的：氟、铅、镉、汞、砷、铝、锡、锂。

2.矿物质的代谢特点

随年龄增加而增加，但元素间比例变动不大。

体内分布极不均匀。

体内不生成，也不消失，必需经膳食（食物和饮水）补充。

相互间存在协同或拮抗作用。

某些微量元素生理剂量与中毒剂量相差较小，摄入稍过多就可产生毒性作用。

3.矿物质的生理功能

构成人体组织的重要成分。

维持渗透压、酸碱平衡、神经肌肉兴奋性。

构成多种活性物质的成分（酶的辅基、激素、维生素、核酸）参与酶系激活。

人体所需的矿物质和微量元素

人体组织中几乎含有自然界存在的所有元素。碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在，其他元素笼统地称为“矿物质”或“无机盐”。

根据在体内含量的多少，矿物质又可分为两大类：含量大于体重的0．01％者称为“常量元素”或“宏量元素”，如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫，都是人体必需的元素；含量小于体重的0．01％者称为“微量元素”，目前技术水平可检出约有70种，其中被确认为人体必需的有14种，即铁、铜、锌、锰、钴、铬、钼、锡、钒、氟、镍、硒、碘、硅。

矿物质和微量元素的生理功能包括：①构成人体组织，如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的主要成分。②维持体内水分的正常分布、酸碱平衡和神经肌肉的兴奋性。③是一些酶的激活剂和组成成分。由于新陈代谢，每天都有一定量的矿物质和微量元素经大小便、汗液、头发、指甲、皮肤等途径排出体外，所以必须由膳食加以补充。

要说清楚骨质疏松与营养的关系，我们不得不“越级”先提到矿物质。

营养素中的矿物质是一些金属元素和非金属元素，人们根据它们在体内含量的不同而称它们为常量元素和微量元素。凡是某一元素在人体内的含量大于0.01%的，我们就称它为常量元素，而在人体内含量小于0.01%的，我们就叫它微量元素。我们人体所必需的常量元素有：钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫。而微量元素则更多些，有14种，它们是：铁、铜、锌、碘、锰、钼、钴、铬、镍、锡、矾、硅、氟、硒。

这些矿物质在我们体内虽然不能够像蛋白质、脂肪和糖类那样为我们提供热量，但它们的营养作用却不可小视。它们中有些是我们的身体组织和细胞重要的“建筑材料”，比如钙和磷构成骨骼、磷参与构成细胞膜等；它们还可以使我们的身体维持正常的渗透压，使身体内的水分均匀合理的分布；有些还有保持体内酸碱度平衡的功能，比如磷；另外，神经的兴奋和肌肉收缩等也需要由它们来参与完成；还有某些维生素、蛋白质及核酸是由矿物质来参与构成的，如维生素B12中就含有微量元素钴，某些蛋白质中也含有矿物质，如含有磷和硫；它们还有一个最重要的功能，那就是大部分的矿物质是酶和激素的重要组成成分和激活剂。

在这里，我们先告诉大家，矿物质中的钙和磷是构成骨骼的两员大将。

---