黄冈历史文化源远流长，有着2000多年的建置历史。
黄冈革命传统光辉灿烂。是中共早期建党活动的重要驻地和鄂豫皖革命根据地的中心。
黄冈自北向南逐渐倾斜，东北部与豫皖交界为大别山山脉，主脊呈西北—东南走向，有海拔1000米以上山峰96座，位于罗田、英山两县的天堂寨主峰海拔1729米，为全市最高点。中部为丘陵区，海拔多在300米以下，高低起伏，谷宽丘广，冲、垅、_、畈交错。南部为狭长的平原湖区，海拔高度在10到30米之间，河港、湖泊交织，30公顷以上湖泊38个。发源于大别山山脉的倒水、举水、巴水、浠水、蕲水和华阳河等六大水系，均自北向南流经该市汇入长江。长江流经该市215点5千米，故黄冈有“黄金水道”之称。
1.罗田大别山吊锅罗田大别山吊锅是山里人长期生活在高山密林，交通不便，物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式。将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉，再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等分别倒进锅内，旁边再配上橡豆腐、红豆腐、泡菜等。家人或来客围坐火塘四周，烤火、吃菜、叙话，喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和酒杯甚至还有旱烟袋。在罗田吃吊锅已是四季皆宜，各具特色，别有滋味在心头。其中天堂寨吊锅已成为华中地区人人称道的 美食 之一。
2.罗田天堂腊肉
罗田天堂腊肉是湖北省黄冈市罗田县的特色 美食 。客来将腊肉取下，猛火烧皮，洗净，切成大片，这时，瘦肉通红，肥肉透亮，散发出腊肉的芳香。然后放在细玉米粉中，掺上鸡蛋等佐料，用手细揉，直至肉块全粘上玉米粉为止，再一块块放进木甑子的玉米面板上蒸熟。这样做成的大片腊肉肥而不腻，非常可口。
3. 英山灌肠豆腐
当地的佐酒下饭风味名菜。系采用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。将豆腐和猪血及佐料揉成粑状，再加五花肉切丁与之搅拌，灌进刮净晾干的猪大肠内，缝口后晾干或熏干。吃时切片、炒、蒸均可。
4. 蕲春泥鳅钻豆腐
为当地民间名菜。取小指粗的黄色活泥鳅，在清水中养一二天，让其将腹内脏物吐净。将锅置火上烧热，放上香油、葱花、姜米等佐料，把鲜嫩豆腐整块放入，再放泥鳅，用火文火慢烧。泥鳅受热，往豆腐里钻，直到把豆腐捣烂。待到泥鳅钻不动，豆腐呼呼作响时，加大火力，放入适量猪油、酱油、精盐、白醋、五香粉，翻身焖一会，起锅时和点葱花即成。
5. 麻城肉糕
麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜入、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15-20分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜可口。
6. 春燕皮蛋
春燕皮蛋创牌于二十世纪初期，至今有一百余年的 历史 ，有“鄂东第一蛋”之称。它以其配方独特、个大味美、营养丰富，饮誉千家万户。蛋体形似琥珀，富有弹性，晶莹如珠而半透明，蛋黄五彩如虹，清香扑鼻，食之不腻，容易消化。
7. 蕲春酸米粉
蕲春酸米粉先后经过窖米、窖浆（二次发酵）、滤浆、打粑、焐粑等15道工序精制而成，晶莹剔透，酸爽入口，筋道感足，质地柔韧；水煮不糊汤，干炒不易断。
8. 浠水蜜汁莲藕
浠水蜜汁莲藕又名“东坡莲藕”，为当地名菜。选用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等经数次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤。相传苏东坡居黄州期间，常用此菜下酒，故名“东坡莲藕”。
9. 黄州烧梅
黄州烧梅其馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成；可蒸、可炸、可烤，香甜可口。
10. 黄州东坡肉
黄州东坡肉，这一湖北特有的传统名菜，素为人们所熟知，它是由苏轼亲手制作始创于黄州。因其味美香醇，脍灸人口，自古倍受人们喜爱，故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。而今，凡去黄州赤壁览胜的游客，就可到“东坡酒楼”品尝这一美味了。
八宝蓑衣丸
八宝蓑衣丸是利用糯米粘贴于表面而做成的菜肴，是黄冈著名的特产之一。做好的八宝蓑衣丸不仅形状美观，而且味道十分香甜，趁热吃的时候则更加美味了。
原料：藕粉、金桔饼、核桃仁、杏仁、桂花、麻仁等、糯米等。
营养价值：八宝蓑衣丸是利用多种原料和蔬菜做成的圆团，并加上糯米，因此含有丰富的淀粉和维生素。
适宜人群：老少皆宜。
山药煨排骨
山药煨排骨是一道十分养生的汤，是黄冈著名的特色美食。它的原料十分简单，主要就是山药和排骨，但是经过熬制之后，汤十分浓郁清香，味道鲜美。
原料：山药、排骨、生姜、盐、味精、枸杞等。
营养价值：山药具有丰富的营养价值，可以助消化、止咳润肺、降低血糖、延年益寿等。而加上排骨的高蛋白与脂肪，则山药煨排骨营养更加全面了。
适宜人群：老少皆宜。
红烧青鱼尾
红烧青鱼尾，顾名思义，是将青鱼尾作为主要原料，经过红烧而制成的美食。是黄冈十分著名的特色美食，深受当地百姓的喜爱。
原料：青鱼尾、盐、糖、料酒、葱、蒜、姜、辣椒、老抽、醋、淀粉等。
营养价值：青鱼尾是一种高蛋白、低脂肪原料，因此十分健康，再加上辣椒，使得红烧青鱼尾不仅营养丰富，而且还具有增加食欲的功效呢。
适宜人群：老少皆宜。
鱼头炖豆腐
鱼头炖豆腐是黄冈一道十分家常的菜肴，但是其味道鲜美，营养丰富，因此颇受当地百姓及外来游客的喜爱。
原料：鳙鱼、排骨、豆腐、葱、生姜、胡椒粉、味精等。
营养价值：鱼头中含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的各种氨基酸，豆腐则是典型的高蛋白食物，欧诺更是含有丰富的矿物质。因此鱼头炖豆腐营养十分全面，是一道美味又健康的菜肴。
适宜人群：老少皆宜。
黄州烧梅
黄州烧梅是一道著名的传统美食，距今已有千年了，更是黄冈人民十分喜爱的一道点心。黄州烧梅主要是利用肥肉及一些花生、葡萄干等作为原料馅儿，再用皮包住，呈现梅花状，因此而得名。黄州烧梅有多重食用方法，可以油炸、可以烧烤、可以清蒸，味道十分香甜可口。
原料：肥肉、熟馍、花生、葡萄干、冰糖、红绿丝、桔饼、面粉等。
适宜人群：老少皆宜。
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