乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。由于弱酸的性质，对于许多金属，乙酸是有腐蚀性的，例如铁、镁和锌，反应生成氢气和金属乙酸盐。虽然铝在空气中表面会形成氧化铝保护层，但是在醋酸的作用下，氧化膜会被破坏，内部的铝就可以直接和酸作用了。
金属的乙酸盐也可以用乙酸和相应的碱性物质反应，比如小苏打与醋的反应。除了醋酸铬(II)，几乎所有的醋酸盐能溶于水。乙酸中的乙酰基，是生物化学中所有生命的基础。当它与辅酶A结合后，就成为了碳水化合物和脂肪新陈代谢的中心。然而，乙酸在细胞中的浓度是被严格控制在一个很低的范围内，避免使得细胞质的pH发生破坏性的改变。与其它长链羧酸不同，乙酸并不存在于甘油三酸脂中。但是，人造含乙酸的甘油三酸脂，又叫甘油醋酸酯（甘油三乙酸酯）
醋酸白试验变白不是一直都是白的，那么醋酸白试验变白持续多长时间呢？
醋酸白试验变白持续几个小时左右。醋酸白试验用棉签蘸5%浓度醋酸，保留在皮肤黏膜部位5分钟，然后观察局部颜色变化。醋酸白试验变白有两种可能性，一种是尖锐湿疣，另外一种是局部皮肤黏膜破损或者有炎症。但后者变白要比尖锐湿疣变白颜色要淡，而且边界不是太清楚。醋酸白试验并不是诊断尖锐湿疣的金标准，临床需要结合外观表现，及HPV基因监测，有些难以诊断的尖锐湿疣，需要配合皮肤病理才能确诊。
醋酸白试验用的是冰醋酸。冰醋酸是最重要的有机酸之一。主要用于醋酸乙烯、醋酐、醋酸纤维、醋酸酯和金属醋酸盐等，也用作农药、医药和染料等工业的溶剂和原料，在照相药品制造、织物印染和橡胶工业中都有广泛用途。冰醋酸是重要的有机化工原料之一，它在有机化学工业中处于重要地位。醋酸广泛用于合成纤维、涂料、医药、农药、食品添加剂、染织等工业，是国民经济的一个重要组成部分。
不能。醋白实验是用0.3%的冰醋酸，家里的食用醋是不能代替的。
醋酸白试验，是一种在临床上主要用于检查尖锐湿疣病毒感染的试验方法。其原理是：HPV感染细胞产生的角蛋白与正常的未感染上皮细胞产生的不同，只有前者才能被醋酸脱色变白。
注意：
1、醋酸白试验偶尔在上皮增厚或外伤擦破病例中，出现假阳性或变白界限不清和不规则的情况。美国CDC提示，醋酸白试验并不是特异试验，且假阳性较常见。
2、醋酸白试验虽然可以检测尖锐湿疣，但存在一定误差，建议到正规医院进行科学检查。
扩展资料：
做醋酸百试验时的注意事项：
1、异常结果食用白醋不能代替化学试剂，冰醋酸溶液浓度不可过高，不然会使皮肤坏死。
2、在进行醋酸试验过程中，应注意在涂醋酸液与受试处时不要用力摩擦，以免擦破（伤）皮肤粘膜后造成异常结果。
3、需要检查的人群典型皮损为生殖器或肛周等潮湿部位出现丘疹，乳头状、菜花状或鸡冠状肉质赘生物，表面粗糙角化。
参考资料来源：百度百科——醋酸白试验
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