正常的，一般鲅鱼肚子里都有像丝线一样的寄生虫，剖鱼是去除干净，煮熟了就好了。买鱼的时候挑有光泽的，眼睛发亮的，鳃红润的就行。
鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。其体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色，习惯于紧贴水面浮游，尾鳍与背鳍通常露出来。
鲅鱼有时还会跃出水面，鳞光闪闪，非常壮观。鲅鱼牙齿尖利，行动敏捷，生性凶猛，其流线型的身体使之游泳的速度奇快，经常成群追捕小型鱼类，其中鱼是它们最喜欢吃的食物 。
简介
鲅鱼是鱼类水产烹饪原料。硬骨鱼纲鲈形目鲭亚目鲅科鱼类的统称。鲅鱼种类较多，常见的有中华马鲛、康氏马鲛(又称花交、马交、马交村)、蓝点马鲛(学名蓝点鲅，又称鲅鱼、燕鱼)和斑点马鲛等。鲅鱼体呈纺锤形，侧扁，尾柄细。
体长20～80厘米。头长，吻尖突，口大而斜裂，上口角延至眼后缘下方。鳞极细小或退化，腹部大部无鳞。体背部青褐色，有黑蓝色横纹或斑点，腹部银灰色。为上中层中型海产经济鱼类；鲅鱼分布于中国、日本、朝鲜沿海。中国主产于南海以及东海外海。鲅鱼常集群作远距离洄游，性凶猛。
绦虫。黑鱼肚子里的寄生虫叫绦虫，像宽的白面条一样，是一种巨大的肠道寄生虫，普通成虫的体长可以达到72英尺，黑鱼是乌鳢的俗称，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。不新鲜的鱼\生活在化工厂附近的鱼\还有肚皮有破损的鱼是最脏的，它们的身体里有很多寄生虫。现在很多人都去菜市场里买新鲜的鱼，让先商家现场处理，但是也有部分人为了节约时间，或者是图方便就会选择买已经杀好的鱼，但是在挑选杀好的鱼的时候，你很难判断这条鱼之前是非正常死亡还是被商家杀死的。近些年因为化工厂而受到污染的河流越来越广泛，一般化工厂的老板在建厂的时候，为了图方便，能够快速的处理废工业排放书，都会选择排放到附近的河流里面，所以，我们在买鱼的时候通过询问来得知，这些鱼的产地是哪里，有没有在受到污染的河流里生存，第三种就是肚皮有破了的的鱼，经常买鱼的人应该会发现，同一种类的鱼，鱼的肚皮上有破了的，鱼就没有。鱼就会比没有破了的鱼更加的便宜因为鱼的肚子有很多有害物质。比如我们常见的青鱼、鲢鱼、黑鱼等等，都是寄生虫比较多的，不要吃煮不熟的鱼，比如说草鱼、青鱼等等。鱼肉的身上有很多蛋白质，容易让人吸收，脂肪量也很低，对减肥的妹子们非常的友好。而且像金枪鱼、沙丁鱼都是味道比较腥一点的，腥味轻点的就是比目鱼和大黄鱼，比目鱼更适合炖鱼吃的。鱼脑子里对老年痴呆有一定的作用，鱼泡也是口感非常细腻，爽滑的。鱼鳞是不可以吃的，吃的时候要刮去。鱼尾有补钙的效果。鱼眼睛维生素非常高，可以使人明目，痛风患者出血患者肝肾功能患者。吃某些药的患者，是不适合吃鱼的，因为鱼对他的身体会有危害的鱼还有很多做法，吃起来也非常美味，比如清炖、红烧、水煮鱼等吃法，都不会破坏它的营养价值，我们可以尝试做一下。
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