生活中，食物中毒的现象屡见不鲜，一些食物还是生活中特别常见的东西。比如土豆、花生、瓜子等等，好吃又有营养。但是当他它们发生霉变之后，产生的一些物质或滋生的病原菌，对人体有大毒害，一定要谨慎。
1.发芽的土豆
发芽的土豆不能吃，这应该是一种共识和常识了！
土豆，有的地方叫马铃薯，储存的时间稍微久一点的话，它就很容易发芽。 马铃薯的体内含有有毒物质，龙葵碱发芽了的马铃薯的龙葵碱含量达到最高 ，因此进食发芽的土豆，尤其是吃了没有煮熟的，就很容易引起中毒。
即使是没有发芽的土豆， 它本身也含有龙葵素 ，只是含量比较少，通过加热和清洗，可以溶解和清洗掉一部分龙葵素，所以土豆在吃之前一定要彻底地清洗，然后煮熟，再吃。
至于发芽了的或者变色的马铃薯，那么就真的不要以身犯险去吃了。
2.发红的甘蔗
正常的甘蔗，里面的颜色应该是白色或者白青色或者黄色。很甜，很解渴。
但是发霉了的甘蔗里边会出现空心并且发红，那么这个部位就产生了霉菌，产生了霉变，是不能食用的。否则，食用会影响人的 健康 ，容易出现腹泻、恶心、呕吐等等一系列的食物中毒的表现。
“ 清明蔗，毒过蛇 ”，真的如此吗？
曾经新闻报道过一个案例，湖北京山县的小爱武，原本活泼 健康 ，7岁那年，爷爷从家乡带来一根甘蔗，他吃过之后当时就出现了手脚抽搐、不能站立的现象，还停止了生长30多年过去了，他的身心都还只停留在七八岁。
甘蔗一般都是10月份左右采收，经过一个冬季的储存，到第二年，就很大可能会产生霉变了， 被一种叫作节菱孢霉菌的细菌给污染，产生一种叫作三硝基丙酸的有毒物质 。人体食用了这种物质就会产生中毒反应，食用的量过大的话，还会产生生命的危险。
3.腐烂的生姜
生姜中含有姜辣素，不仅具有抗氧化和自由基清除的作用，还能够对抗基因突变，因此它是具有预防癌症的作用的。但是，腐烂发霉的生姜还能吃吗？
大家有没有听说过这样一句老话，说“烂姜不烂味儿”，腐烂了的生姜虽然没有变味，那就真的能再吃吗？
专家介绍， 生姜腐烂后会产生一种叫作黄樟素的有害物质，这种物质很毒，会诱发食道癌、肝癌等等 。
所以发生了霉变腐烂的生姜就不要再食用了，要整个丢掉，不要以为将烂掉的部分切掉，其他的部位就可以继续食用，因为不只是腐烂的部分含有黄樟素，其他的部分也难以幸免。
生姜保存小技巧：买回来的生姜或者大量囤积的生姜，不要使用保鲜袋或者塑料袋来储存，而应该用报纸包着，放在阴凉通风之处，或沙藏。
4.发霉的瓜子花生
瓜子花生是非常常见的坚果类的食品，是追剧、聚会等的必备食物。
大家在嗑瓜子的时候，应该也会碰到过，偶尔有 几颗 比较苦的瓜子。味道发苦的瓜子就是已经发生了质变，发霉了的瓜子。是不能食用的。
发霉了的瓜子花生会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性非常的强，是砒霜的68倍，氰化钾的10倍 ，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入会增加患肝癌的风险。
所以平常我们嗑瓜子花生就要注意了，偶尔碰到坏了的瓜子，就不要再勉强地吃进去了，一定要吐掉，并且用清水漱口。否则就得不偿失了。
5.非洲大蜗牛
在广东地区的朋友们，应该都见过那种非常大的蜗牛吧。它就是非洲巨型蜗牛，是吉尼斯认证的最大的陆地蜗牛。最大的一只蜗牛，吉尼斯记录为：完全伸展时，从鼻子到尾巴的长度是39.3公分。
非洲大蜗牛原产地为非洲东部，后逐渐引进到世界各地，现在在我国已经成为了一种入侵的物种。是在20世纪80年代，福建不少人养殖，随后跑到野外，接着开始泛滥了。会危害500多种农作物，连水泥都吃。
非洲大蜗牛不能吃，不能随意用手触碰，主要是由于这种蜗牛， 它的体内带有很多细菌、病菌、寄生虫和病原菌，会传播结核病和嗜酸性脑膜炎 。
所以，外地的朋友，如果到了华南地区，在野外或者绿化带里见到这种大型的蜗牛，千万不要抱有好奇心，以为是某种海螺就去随意地触碰、收集。
6.未熟的西红柿
西红柿开胃、解渴，又营养丰富，很多人都爱吃。用西红柿做出的菜品也很多，比如西红柿炒鸡蛋、西红柿蛋汤、凉拌西红柿、牛肉炖西红柿等。
但是很多人不一定知道的是， 未成熟的西红柿，含有很多叫一种叫作龙葵碱的生物碱，是有小毒的 ，所以是不能吃，或者不能多吃的。
还未成熟的西红柿其实是非常硬，口感很涩的，所以还需要耐心地等一等，从枝头上摘下来红彤彤的西红柿，洗净之后再吃是最好的。
西红柿的品种有很多常见的有大番茄、樱桃番茄、罗马番茄、牛心番茄、黑珍珠番茄等。
除此之外，不知道大家还记不记得有一种叫作“贼不偷”的青品种西红柿，它成熟之后表皮也是青色的。所以这一个品种是要区别对待的。
7.毒蛇泡的酒
现实生活中很多人喜欢用药材或者其他的有毒生物去泡酒，用药材或者其他的生物泡出来的酒叫作药酒。有的可以食用，但是有的是绝对不能喝的，比如说用毒蛇泡的酒就是绝对不能喝的，外敷还可以用一用。
2014年，南昌市民谢先生，22年前用竹叶清、金环蛇等8条有剧毒的蛇，泡了一坛酒，自以为蛇酒有保健功能。泡了22年后，第一次开封，喝了一小口，却喝到眼睛迷糊，看不清眼前的东西。过了好几个小时之后，才慢慢地恢复正常。
虽说毒蛇的毒素，在酒精中慢慢地会被分解。但是如果酒储存不当，坛中的酒精挥发了，那么里面泡的蛇的毒素没有被足够的酒精所分解，那么这一坛药酒就变成了毒液。
8.乌头泡的酒
除了毒蛇泡酒，很多人也喜欢用草乌头泡酒。
草乌头泡酒，在民间素来就有祛风湿、温经、止痛的功效。草乌头在民间又被称作断肠草，含有乌头碱，乌头碱毒性比氰化钾高出近200倍。
因此用乌头泡酒，一般都只是外敷，外用，是绝对不能喝的，一喝就要挂。
曾有新闻报道，连云港一位60多岁的女士，喝了用草乌头泡的酒，之后出现意识不清，心率紊乱，休克等症状。被家人紧急送医，紧急抢救，才慢慢恢复过来。
医生说乌头中含有大量的乌头碱，乌头碱对心脏的毒性非常的大，影响心脏的自律性，引起心律失常。因此医生也建议广大市民，服用药酒的时候一定要咨询正规的专业医生。询问正确的 泡制 和使用的方法，避免中毒事件的发生。
朋友们，你们还知道哪些东西容易引起食物中毒呢？
十大剧烈毒性植物 见血封喉。又名“毒箭木”、“剪刀树”，国家保护的濒危植物，是世界上最毒的植物种类之一。 (“见血封喉”摘片叶子也夺命.断肠散、鹤顶红和七步倒,那是武侠小说中让人闻风丧胆的顶级毒药,但真要论毒性,它们还只是二流毒物。真正的毒王是谁？是树,一种看似普通且长得枝繁叶茂的树———如果你不慎摸了它的皮,或摘一片它的叶,极有可能无法抬腿迈出七步。) 断肠草。是葫蔓藤科植物葫蔓藤，其主要的毒性物质是葫蔓藤碱。断肠草：其主要的毒性物质是葫蔓藤碱。具原书上记载，吃下后肠子会变黑粘连，人会腹痛不止而死。 番木鳖。就是马钱子，是马钱科植物马钱子和云南马钱子的种子。扁圆形或扁椭圆形，常一面隆起，一面稍凹下，表面有茸毛，质坚硬。毒性成分主要为番木鳖碱和马钱子碱。主要用于风湿顽痹，麻木瘫痪等。中毒症状是最初出现头痛、头晕、吞咽困难，呼吸加重，瞳孔缩小、胸部胀闷、全身发紧，继而发生典型的土的宁惊厥症状，最后呼吸肌强直窒息而死。 夹竹桃。夹竹桃又名柳叶桃，含有强心毒甙。夹竹桃：因为吸尘能力特别强，所以被大量栽种在道路两边。它的乳汁是白色的，含有剧毒，但它不会放出毒气。如果喜欢攀折的人嗅到了乳汁的气味，就会有轻微中毒的感觉，但只要不食用，就不会有任何不良后果。 乌头。毛莨科植物，多年生草本。别名五毒棍、川乌、刀附、天雄等。乌头碱能通过消化道或破损皮肤吸收，主要经肾脏及唾液排出。因吸收快，故中毒极为迅速，可于数分钟内出现中毒症状。乌头碱主要作用于神经系统，使之先兴奋后抑制，甚至麻痹；感觉神经、横纹肌、血管运动中枢和呼吸中枢可麻痹。乌头碱还可直接作用于心肌，并兴奋迷走神经中枢，致使心律失常及心动过缓等。 海芒果。生长在印度西南部地区，含有一种被称作“海芒果毒素”的剧毒物质，其分子结构与异羟洋地黄毒苷（一种强心剂）非常相似。海芒果毒素会阻断钙离子在心肌中的传输通道，一般在食用后的3~6小时内便会毒性发作，致人死亡。 蝎子草。又叫荨麻，它的刺会蜇人，在台湾，人们叫它“咬人猫”。它喜欢生活在湿润的山坡上、小溪边，茎秆、叶柄甚至叶脉上都长满了含有剧毒的刺，虽然从外表上你根本看不出什么危险，但如果不小心碰到了这种植物，那只有自认倒霉了。一旦皮肤接触到毒刺，刺上的毒液就会注入人体，除了剧烈的疼痛，就像被大马蜂蛰过一样难受，而且这种痛觉会持续很长的时间。所以见到蝎子草，可要离得远远的! 罂粟。茄科草本植物，一般株高1.5米左右，常种植在海拔300—1700米的地方，需要一定的气候和环境条件。罂粟花开在绿色茎秆顶端，色彩鲜艳美丽，这些美丽的花朵就是邪恶毒品的根源。罂粟花脱落后十余天，蒴果长成，其大小和形状与鸡蛋相似。在蒴果的壁体中有一种乳白色的汁，收集的这种汁液经自然风化变成深褐色，这就是生鸦片。把生鸦片加工后可得到吗啡，在经过复杂的转化过程，就变成了海洛因。 毛地黄。又名洋地黄，原产于欧洲。喜温暖湿润和阳光充足环境，耐寒，怕多雨、积水和高温，耐半阴、干早。钟状花序筒形，花色艳丽，是很好的园林观赏植物。但其植株有毒性，16世纪曾被用作泻药。从其体内可提炼出的毛地黄叶毒甙是一种化学药剂。因植株全身都有毒，在园林中见到，千万不可采摘。 一品红。一品红是一种毒性很大的花卉，误食其茎叶可能导致死亡。它的全身都是毒，特别是茎叶里的白色汁液能引起人体皮肤红肿，产生过敏反应；人若误食了其茎叶，还会有中毒死亡的危险。
在历史上，“刮骨疗毒”这四个字，一直是武圣人关羽的专有名词，也是表现关羽过人武勇的标志性事件之一。
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01
关于此事，正史《三国志》是这样记载的：
羽尝为流矢所中，贯其左臂，后创虽愈，每至阴雨，骨常疼痛，医曰：“矢镞有毒，毒入于骨，当破臂作创，刮骨去毒，然后此患乃除耳。”羽便伸臂令医劈之。时羽适请诸将饮食相对，臂血流离，盈於盘器，而羽割炙引酒，言笑自若。
02
《三国演义》在第75回中，则对关羽的英雄一幕大肆渲染：
公袒下衣袍，伸臂令佗看视。佗曰：“此乃弩箭所伤，其中有乌头之药，直透入骨；若不早治，此臂无用矣。”……公饮数杯酒毕，一面仍与马良弈棋，伸臂令佗割之。佗取尖刀在手，令小校捧一大盆于臂下接血。佗曰：“某便下手，君侯勿惊。”公曰：“任汝医治，吾岂比世间俗子惧痛者耶！”佗乃下刀，割开皮肉，直至于骨，骨上已青；佗用刀刮骨，悉悉有声。帐上帐下见者，皆掩面失色。公饮酒食肉，谈笑弈棋，全无痛苦之色。须臾，血流盈盆。佗刮尽其毒，敷上药，以线缝之。公大笑而起，谓众将曰：“此臂伸舒如故，并无痛矣。先生真神医也！”佗曰：“某为医一生，未尝见此。君侯真天神也！”后人有诗曰：“治病须分内外科，世间妙艺苦无多。神威罕及惟关将，圣手能医说华佗。”
正史和小说，还是有区别。
在小说里，罗贯中神奇地把公元208年就已去世的华佗复活，让他到11年后的公元219年，去为关羽“刮骨疗毒”，从而让关羽坐享神医级别的医疗待遇。
其实，在史上真的为关羽“刮骨疗毒”的，就是《三国志》中那位连姓名都没有留下的“医”，也就是关羽麾下的军医。
当然，对于关羽所中的毒箭，无论是神医华佗还是不知名的军医，治疗方法都是一样的：破臂作创，刮骨去毒。
那支射中关羽的毒箭，到底是什么毒？
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01
那些年，我们用过的毒箭
弓箭，是人类自原始社会以来就在使用的重要武器。也是从那时起，人类就慢慢发现了一些有毒的动物和植物，并且知道提取毒素制作毒箭，以增加猎捕大型野兽的杀伤力。
所以，毒箭的最初用途是狩猎。不过，既然毒箭可以射杀大牲口，当然也可以射杀敌方猛将，在这个逻辑下，毒箭逐渐被运用于军事作战。关羽在战场上，就是吃了这个亏。
按照毒箭所用毒素的来源进行分类，毒箭可以分为动物毒箭和植物毒箭。
可以用来制作动物毒箭的动物毒素，种类并不多，主要来自毒蛇和毒蛙。印第安人就用棘树蛙制作毒箭，而这种蛙后来也被正式命名为“箭毒蛙”。被这种毒箭射中的动物，瞬间麻醉，分分钟就挂。
非洲人还会用有毒的红蚂蚁和甲虫制作毒箭，夏威夷人会用有毒的珊瑚制作毒箭，而我国彝族人则可以利用牛角蜂和七里蜂在自卫时由尾部蜇针释放的毒素，制作毒箭。
但是，可以用来制作植物毒箭的植物毒素，种类就太多了。据不完全统计，分布在温带地区和热带地区的有毒植物，至少有三百种以上可用作毒箭用途。
植物中最毒的，是“箭毒木”。我们中国人，给这种树取了一个更为形象的名称——“见血封喉”树。此树全身是毒，杆、枝、叶、花、果的白色汁液中，均有剧毒。
其毒性之烈，可以从以下中毒现象中窥见一斑：
人畜被这样的毒箭射中，有一句话叫作“七上八下九倒地”，即上坡最多跑七步，下坡最多跑八步，第九步一定毙命；
只要被其断裂的树枝扎伤，就会马上窒息而死；
就是人身上有破皮，沾上其汁液也会死；
如果这种汁液溅进眼睛里，马上失明；
被这种毒箭射死的野兽，其肉也不能吃，否则也会中毒死去。
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“见血封喉”树，属于落叶乔木，树干粗壮高大，树皮厚，有花有果，主要分布于我国广东、广西、云南、海南等省，还有印度、泰国、印尼、马来西亚、斯里兰卡，以及北非热带地区。
我国西藏还有一种生长在海拔5000米高山上的植物，名叫“一枝蒿”。其茎磨成粉之后，就成了毒粉。磨粉时要特别小心，手上不能有伤口，还要用衣服蒙住口鼻后在上风处操作。为了验证毒效，可以将鸡的伤口洒上毒粉，随后抛向空中，鸡坠地即亡，毒粉就制作成功。
相对于“见血封喉”树和“一枝蒿”的毒，其余的植物毒素就是小巫见大巫了。起码，这些植物毒素不是瞬间致命，好歹还有得救。
“乌头”，我国也称为“草乌”的，就是一种比较常见的植物毒素。这种植物属于毛莨科乌头属，其根部所含的乌头碱有毒。《本草纲目拾遗》和古彝文经书《毒的起源经》均记载了这种毒素。乌头碱的毒性也比较大，常人只需口服3-4毫克，就会出现心慌、心悸、心律不齐的症状，严重者还会心脏骤停。
这种植物之所以有“乌头”之名，是因为其外形与乌鸦头相似。野生“乌头”叫草乌头，人工种植的“乌头”叫川乌头，而川乌头的侧根又名“附子”，都有毒。
“乌头”之毒，国人早在先秦时期就有准确认识。
《史记?苏秦列传》中“苏秦曰：臣闻饥人所以饥而不食乌喙者，为其愈充腹而与饿死同患也”，苏秦此处说的“乌喙”就是“乌头”。因为其有毒，所以人在肚子饿时吃乌头，跟饿死是一样的结果。
还记得张艺谋的电影《满城尽带黄金甲》吗？巩俐所饰演的王后，被周润发所饰演的大王下毒。隐藏在王后汤药中的慢性毒药，电影中称为“西域草乌头”，其实就是“乌头”。而王后说自己“每日晕眩”，正是“乌头”中度中毒的症状。
其余的植物毒素，还有众所周知的夹竹桃、毒番石榴，均可用来制作毒箭。
虽然动物毒素和植物毒素众多，但世界各地各民族制作毒箭的方法，却大同小异。一般都是先提取毒素，制作成汁液、粉末或膏状，然后将其涂抹于箭头部位，即可使用。
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02
射中关羽的，到底是什么毒箭？
从史上关羽中毒箭之后的反应来看，他所中的毒，至少不是“见血封喉”树和“一枝蒿”那样瞬间致命的剧毒，因为他并没有当场死亡。
多种典籍记载表明，关羽所在的中古时代，还有他所在的战场地域，决定了射中他的毒箭，最有可能是“乌头”毒箭。
用“乌头”榨汁，熬制成膏状，名叫“射罔”。再将这种“射罔”涂抹于箭头，即可制成“乌头”毒箭。《魏书》卷103记载，匈奴“秋收乌头为毒药，以射禽兽”。
对于这种毒箭，记载较多。
东晋葛洪《肘后备急方》说“禽兽有中毒箭死者，其肉有毒。可以盐汁、大豆，解射罔毒也”；东汉张仲景的《金匮要略》也记载：“鸟兽有中毒箭死者，其肉有毒，解之方：大豆煮汁，及盐汁，服之，解”。
以上典籍距离关羽的时代，并不远。距离他稍远一点的五代时期的《日华子本草》记录说：“土附子，味碱、辛，热，有毒……取膏名为射罔，猎人将作毒箭使用”。
值得注意的是，以上典籍中所谓的“毒箭”，不同的作者都不约而同地指出，他们所说的“毒箭”，就是带有“射罔”之毒的箭。可见，在关羽所处的中古时代，我国北方及中原地区所使用的毒箭，主要就是“乌头”之毒、“射罔”之毒。
罗贯中也是这样认为的。关于关羽到底中了什么毒，他在一千多年之后所写的小说《三国演义》中，说到了点子上：“此乃弩箭所伤，其中有乌头之药”。
所以，射中关羽的，正是“乌头”毒箭。
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?一般情况下，中了“乌头”毒箭，可以按照《备急千金方》中的办法治疗：“为射罔箭所中，削竹如钗股，长一尺五寸，以绵缠绕，水沾令湿，取药纳疮中，随疮深浅令至底止，有好血出即休”。所用的药，可以用川穹、苦荠等草药外敷，也可以辅之以芍药末加入酒或米汁中口服。
但是，关羽中了毒箭之后，初次帮他处理伤口的军医肯定是“庸医”一枚。他做事太马虎了，对于一军主将的祛毒治疗，居然都没有做到彻底根除。
最后伤口是愈合了，可残余的“乌头”之毒还在关羽体内作祟，并且已深至臂骨，导致关羽“每至阴雨，骨常疼痛”。
医疗事故，典型的医疗事故。
等到第二次治疗时，已经错过了最佳治疗时间。于是，只好采取非常手段，将已经愈合的伤口重新挖开，“破臂作创”，然后再“刮骨去毒”，直到完全刮去残留在肌肉及骨骼上的“乌头”之毒。
虽然这次治疗过程很能展现武圣人的武勇，但“臂血流离，盈於盘器”，着实很疼好不好？
我要是关羽，那是一定要把酿成医疗事故的那个“庸医”叫来，一刀砍了才解恨的。
历史大学堂官方团队作品 文：章雪峰
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