猪脚炖什么好吃
1、山药炖猪蹄
主料：山药(100克) 猪蹄(250克)。
辅料：花生仁(生)(30克)。
调料：盐(2克)。
做法
1.先将准备好的山药用水清洗干净，之后将山药去皮，切成块状。
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
2、豆腐炖猪蹄
主料：猪蹄300克，北豆腐200克，
调料：料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油15克
做法
1.将豆腐切成块葱姜洗净切成段、片。
2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。
3.将锅烧热，之后放猪油，烹入料酒，再加肉汤、味精、胡椒粉、盐，之后再加葱、姜和猪蹄。用武火烧开，再用文火炖，放豆腐，炖到肉熟烂。
3、花生炖猪蹄
材料：花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量。
做法
1、猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量
2、置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。
猪脚和什么炖最有营养
花生 猪蹄和花生搭配，营养价值更高。猪蹄花生可以帮助胸部发育，促进乳汁分泌，有健胸、丰乳的效果。并且可用于气虚出血和脾胃虚弱者的调养和治疗。
红枣 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，具有美容养颜的作用。红枣有补中益气、安神补血的功效。两者同煮，可生津养血、增加乳汁分泌，促进乳房发育。
茭白 猪蹄富含胶原蛋白，对人体的皮肤有很有的滋补效果，茭白有强筋健体的功效。两者搭配吃，营养价值更高。
党参、黄芪 猪蹄和党参、黄芪等中药材一起熬制，有健脾益气、填精强筋的作用。对于身体虚弱者有很好的滋补调理效果。个人可以根据自己的身体状况，选择合适的中药材配伍。
吃猪蹄的作用
催乳
这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好。
美容
猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，可以改善皮肤组织细胞的贮水功能，让皮肤不容易收缩。可以延缓皮肤细胞的衰老，让皮肤光泽、柔润。
补血
猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如：用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食。
治失眠
猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。
治抽筋
对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用。若有风寒湿邪阻于关节，出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可用薏米50克，猪蹄1对，同炖服食。这是根据中医传统认识中的“以筋治筋”原理而采取的食疗方法。
猪蹄的热量是多少
每100克猪蹄的热量为260大卡。 猪蹄中富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄中还含有丰富的胶原蛋白质及胆固醇。
有很多，比如：
1、猪蹄炖花生；
猪蹄和花生搭配，营养价值更高。猪蹄花生可以帮助胸部发育，促进乳汁分泌，有健胸、丰乳的效果。并且可用于气虚出血和脾胃虚弱者的调养和治疗。
2、猪蹄炖红枣；
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，具有美容养颜的作用。红枣有补中益气、安神补血的功效。两者同煮，可生津养血、增加乳汁分泌，促进乳房发育。
3、猪蹄炖茭白；
猪蹄富含胶原蛋白，对人体的皮肤有很有的滋补效果，茭白有强筋健体的功效。两者搭配吃，营养价值更高。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。
对猪蹄不陌生吧,很多人喜欢吃,那么猪蹄和什么一起炖有营养呢?和什么一起炖最好吃呢?本期我们来为大家一起介绍下吧!猪蹄和什么一起炖有营养 花生
猪蹄和花生搭配,营养价值更高.猪蹄花生可以帮助胸部发育,促进乳汁分泌,有健胸、丰乳的效果.并且可用于气虚出血和脾胃虚弱者的调养和治疗.
红枣
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素,具有美容养颜的作用.红枣有补中益气、安神补血的功效.两者同煮,可生津养血、增加乳汁分泌,促进乳房发育.
茭白
猪蹄富含胶原蛋白,对人体的皮肤有很有的滋补效果,茭白有强筋健体的功效.两者搭配吃,营养价值更高党参、黄芪
猪蹄和党参、黄芪等中药材一起熬制,有健脾益气、填精强筋的作用.对于身体虚弱者有很好的滋补调理效果.个人可以根据自己的身体状况,选择合适的中药材配伍.
猪蹄食谱 红枣猪蹄汤
材料:猪蹄1只,红枣50克.
做法:猪蹄洗净、切块,焯水锅中加水,放入猪蹄和红枣,炖至熟烂即可.
花生猪蹄汤
材料:猪蹄1只,花生100克.
做法:猪蹄切块,焯水锅中加水煮沸,放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒,大火煮开,撇净浮沫,小火炖煮2小时,再加盐调味即可.
炖猪蹄怎么去除肉的腥味
主要是先把猪脚放入水中,以中火煮开,待猪脚内多余的脏污和血水都煮成血沫漂浮在锅内时把猪脚捞出,另取一个汤锅加入清水把氽汤过的猪脚下锅,然后加入姜片、花椒粒、八角(大料),小火炖至猪脚软烂.
猪脚的腥味主要来自于猪脚里面残留的血水,不管你猪脚洗得多干净,残留的血水也很难洗掉,很多人习惯把猪脚煮开后把血沫捞出保留原汤,尽管如此,汤里还是保留着少许的腥味,所以一定要把血污煮出去之后再炖猪脚.
炖猪蹄的营养价值介绍
其实猪蹄在大家脑海烙得最深的印记是肥腻.的确是这样,猪蹄是一种高卡的食物,而且一般只能吃2-3只猪蹄,当然最好是一天吃一只.猪蹄无论是做成卤猪蹄或者是用来炖汤,还是不改它的油腻口感,不过它其实也还是蛮有营养的.
首先,猪蹄的胶原蛋白比较丰富,这些物质对于皮肤来说很有益处啊,都说猪蹄能美容也是有点靠谱的.当然美容效果是不是很好,却比较难考究,但是大家都应该清楚猪蹄是不能多吃的.
猪蹄能补血、补肾.血气不足的人儿可以吃猪蹄补血,不过脂肪太高了,最好还是多吃点其它能补血的食物.
猪蹄对失眠、神经虚弱有帮助.失眠是件令人忧桑的事情,每晚都要数绵羊,可是不管用,可以用猪蹄炖点汤喝哦,反正也不会有什么副作用.
没有精神吃点猪蹄不错.可能是加班加点操劳过度,或者是压力大累趴了,导致每天都精神恍惚、无精打采,这个时候最好多休息,在饮食上也要多调理调理.试试猪蹄炖花生或者炖栗子,喝了还能暖身子.
肠胃不好就建议少吃了,否则很容易引起消化不良.猪脚好吃也要悠着吃,其在睡前食用猪蹄,会增加血液粘度,不利于人体健康.
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
