用料
猪蹄 500克
月子酒 150克
花生 100克
老姜 适量
月子餐：猪蹄炖花生，民间下奶妙方的做法
猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，老姜洗净拍扁待用。
锅内加水烧开，放入猪蹄焯掉血水，捞起待用。
将猪蹄、花生放入高压锅中。
倒入月子酒、适量清水、食盐。
放入拍扁的老姜，合上锅盖大火炖煮，高压锅出汽15分钟即可。
将炖煮好的猪蹄花生装盘，即可食用。
小贴士
1、菜市场买的猪蹄压15分钟就可以烂了，如果是农家猪蹄，则得需要25分钟哦。
2、坐月子不建议放酱油，所以虽然色彩一般，但对自己好一些。
3、可以增放少许红枣，色彩就鲜活起来了。
4、月子酒可根据个人喜好来定量，多放一些亦可去腥提味。
猪尾巴汤的做法猪尾巴，也就是猪的尾巴，别看它小小一条，它所含有的营养价值还是蛮高的哦。用猪尾巴炖出来的猪尾巴汤，更是具有补腰力、益骨髓的功效。想知道猪尾巴汤是怎么做出来的吗？那就让妈网百科来给大家详细介绍一下猪尾巴汤的做法吧。
主料：猪尾巴2根
辅料：白萝卜150克、枸杞子少许
调料：食盐1小勺、醋小半勺、姜3片、八角1个、小葱5根、胡椒粉少许
做法：
1、猪尾巴洗干净用镊子拔去上边残留的猪毛，然后切5厘米成段
2、砂锅中一次性放足水，然后加醋，烧开，撇去浮沫
3、放入葱、姜、八角，盖锅盖小火慢炖一个半小时左右
4、一个半小时候汤已经呈现奶白色，放入切好的萝卜再盖盖慢炖20分钟
5、20分钟后放入胡椒粉、枸杞，稍开即可关火，最后撒盐即可享用
烹饪技巧：
1、镊子拔猪毛是常见的一种做法，还有一招，放火上烧，但是这是懒人做法，因为扎根在皮里的部分烧不掉啊；
2、胡椒粉起去腥的作用，放醋利于钙质的析出，所以一定要放；
3、炖汤的过程中尽量减少掀盖的次数，以免风味流失；而且炖的时候最好是锅里虽然开着但是并不翻滚大泡的那种状态，这样有利于营养物质的析出。
